1、2023.1 蔬菜叁千10 g，兑水15 kg喷雾防治；白粉病在发病初期用枯草芽孢杆菌可湿性粉剂600倍液或50%醚菌酯可湿性粉剂247 g/hm2或0.3波美度石硫合剂喷雾防治；病毒病可用病毒A、香菇多糖进行防治；霜霉病可用普力克（霜霉威）800倍液或69%烯酰吗啉锰锌可湿性粉剂1 000倍液进行防治，间隔57 d喷1次，连续喷23次，药剂交替使用。虫害主要有蚜虫、白粉虱、果蝇、螨虫、叶甲。每周可喷洒1次10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液或抗蚜威可湿性粉剂600倍液防治蚜虫、白粉虱、果蝇；叶甲可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液进行防治，间隔10 d左右喷1次，连续喷23次，药剂交替使用
2、；螨虫采用释放捕食螨进行防治，当气温超过32时，每天傍晚喷水，不仅可给叶片补充水分，还可减少病虫害，延缓叶片老化。3.3.7冬剪及清理科普长廊2-3月对百香果进行枝条冬季修剪。百香果一级蔓是主要营养枝，二、三级蔓是主要结果枝，培育健壮的二、三级蔓是增加瓜果数量的重要一环。百香果冬季修剪以主枝为中心，一侧留50 cm左右进行修剪，缠在棚上的枝条卷须要全部去除，重剪后萌发出的新梢会发育成为结果枝。其他植物修剪以棚顶位置集中剪除，修剪清廊后可用70%甲基托布津可湿性粉剂100倍液涂抹茎基，以防治茎基腐病。秋末冬初，多数害虫、病原菌开始在病枯枝梢、病僵落果、落叶和树皮裂缝、杂草、土壤中蛰伏、越冬、休眠
3、，因此要及时进行清理。瓜果采收完后，对枯枝全部清理，并用35波美度的石硫合剂进行全廊喷施，以减少病虫害越冬基数，减轻病虫害发生。有条件的深翻种植沟，但不要伤到果树根系，深翻土壤有利于根系透气和减少病虫害发生。黑木耳又名光木耳、云耳等，因其可食可补可药的特点被誉为“素中之荤”。黑木耳质地滑嫩，味道鲜美，蛋白质含量十分丰富且氨基酸种类比较齐全，也含有多种矿物质和微量元素，其中含铁量在各类食品中名列前茅。同时，黑木耳中含有的胶质可对消化系统起到良好的润滑作用，发酵素和植物碱可以催化人体分解掉体内吸收的纤维、粉尘等有害物质，可见黑木耳的营养价值和药用价值都对人类十分有益。黑木耳也是我国最早人工栽培的食
4、用菌品种，栽培区域遍布全国，其中东北地区出产的木耳品质最佳。1黑木耳生长发育条件1.1营养需求黑木耳的正常生长发育需要充足的营养供给，具体可分为碳源、氮源、矿物质和生长因子4种。碳源包括淀粉、纤维素、木质素、葡萄糖等，是黑木耳最重要的营养来源。氮源可分为铵盐等无机氮和尿素辽西地区黑木耳吊袋式栽培技术作者简介：王秀伟（1974-），女，高级农艺师，从事农业技术推广工作。E-mail：wxw_王秀伟郭成义（凌源市良种场辽宁凌源122500）摘要：黑木耳是一种兼具药用价值和食用价值的大型胶质真菌。自20世纪90年代起，辽西地区开始利用大棚温室开展黑木耳吊袋式栽培，现今辽西地区大面积种植黑木耳效益十分
5、可观，当地农民种植的积极性也很高。本文作者就辽西地区的黑木耳吊袋式栽培技术进行了介绍，包括黑木耳生长发育条件、黑木耳栽培前期管理、棚内管理与黑木耳栽培中常见问题及处理措施，以期促进黑木耳吊袋式栽培技术的推广应用。关键词：黑木耳；栽培技术；辽西地区224-蔬菜 2023.1等有机氮，对黑木耳菌丝生长起着至关重要的作用。在生长前期，碳氮比以201左右为宜；在生殖期，碳氮比以351左右为好。另外，黑木耳的生长发育也需要磷、钾、硫、镁、钙等矿物质元素和维生素、氨基酸、核酸、赤霉素等生长因子。1.2环境需求1.2.1温度黑木耳是中温结实性菌类，在536之间可以生长，但最适宜的生长温度为2228，适合子实
6、体生长温度为1828。在此温度范围内，子实体肉厚，产量和质量都很高。1.2.2湿度过高或者过低的湿度都会影响黑木耳的生长发育。在菌丝体生长阶段，培养料的含水量和空气的相对湿度都应保持在60%65%；在子实体生长阶段，空气相对湿度要提升至90%95%，从而促进其快速生长。1.2.3光照不同生长时期黑木耳适宜的光照度有所不同。菌丝体生长阶段需要在黑暗条件下进行；子实体生长阶段则需要较强的散射光，以2501 000 lx的光照度为宜。1.2.4空气黑木耳是好氧性真菌。在黑木耳生长发育的全过程中，要保持空气流通。尤其在子实体生长阶段，要注意空气中的二氧化碳含量不能过高，以避免黑木耳畸形发育。1.2.5
7、酸碱度黑木耳喜微酸性，以pH在5.56.5之间为最佳。在调节酸碱度时，可在培养料中加入碳酸钙或硫酸钙来降低pH。2黑木耳栽培前期管理2.1栽培季节黑木耳的栽培季节应根据地理位置和气候条件等实际情况而进行调整，以满足其生长所需的最佳种植温度和湿度。以辽西地区为例，春季出耳一般1月初制作原种，2月末制作栽培种，5月初催耳处理，6月初开始采收；秋季出耳一般4月末制作原种，6月初制作栽培种，8月初催耳处理，9月初开始采收。2.2菌种选择栽培黑木耳前应选择菌丝洁白、细羊毛状、毛短且密、粗壮整齐、生长均匀的优质新鲜菌种。各地区栽培用的黑木耳菌种品种种类繁多，辽西地区主要使用888号、998-2号菌种。2.
8、3培养料制作常用配方一：木屑82%，麸皮15%，豆饼粉2%，石膏0.5%，石灰0.5%；配方二：木屑86.5%，麸皮12%，石膏1%，石灰0.5%；配方三：木屑58%，玉米芯30%；麸皮10%，豆饼粉1%，石膏0.5%，石灰0.5%。在选择配方时，可以根据当地资源就地取材选择培养料。但要注意的是，这些材料需要保持干燥，无霉病变。把木屑等主要原料先过筛一遍，以免其中的异物扎破菌袋。按照配方把麸皮、豆饼粉、石膏、石灰粉等混合并搅拌均匀，并把混合物撒在木屑上，加水搅拌34次。2.4装袋处理配置出的培养料最好在当天就进行装袋处理。栽培黑木耳时应选取比较薄、质量和伸缩性良好的耐高温高压的聚乙烯菌袋，一般
9、使用规格为（16.217.0）cm（3338）cm。装袋前要检查菌袋是否有漏气现象出现。先装培养料，要求上下松紧保持一致，料面平整，袋面无褶皱。然后进行封口处理，装入灭菌框里准备灭菌。高压蒸汽灭菌在0.15 MPa压力内灭菌2 h，常压蒸汽灭菌在100下保持10 h。灭菌结束后要焖锅23 h使培养料进一步熟化，待冷却至60再出锅，以防涨袋现象的发生。2.5接种灭菌后，继续冷却到30以下再进行接种。一般情况下，15 cm33 cm0.005 cm的塑料袋菌种可接30袋。接种后5 d内，室内温度要保持在28左右，促进刚接种的菌丝体尽快萌发、定植、封面。接种后535 d，室内温度可以逐渐降低至222
10、6。接种35 d后，菌丝体已经发至菌袋底部，温度可以调至1822。3黑木耳栽培棚内管理3.1菌袋入棚待大棚内部的最低温度稳定在-3以上时，菌袋可以入棚。菌袋入棚时要小心装卸，以免扎破菌袋的塑料膜，将菌袋袋底相对，袋口向外整齐排放在草帘上，菌袋码至4层，用塑料膜和草帘包裹好。棚内温度应保持在21左右，湿度保持在65%左右，以利于菌丝的恢复。一般来说，5 d后菌袋里的菌丝变白，将菌袋上下对倒一次，复壮4 d后方可划口。3.2划口划口应在天气晴朗时，选择大棚内部环境干净卫生的地方集中进行。划口前可用0.1%高锰酸钾溶液进行菌袋表面消毒，避免杂菌的侵染。划口包括“V”形的大孔和“Y”形、斜“一”形及圆
11、钉形的小孔，小孔栽培出的黑木耳生长更健壮，品质更好。通常情况225-2023.1 蔬菜下，黑木耳吊袋式栽培以小孔为主，一般每个菌袋划口约200个，划口深5 mm。划口后，大棚要进行遮光处理，棚内温度保持在22，减少水分流失。在划口6 d后，菌丝可封闭孔眼。3.3吊袋在划口处菌丝封闭孔眼、耳芽隆起时进行吊袋。将两根细尼龙绳拴在吊梁上，另一头系死扣，吊绳下端离地40 cm，再将菌袋口朝下放在绳之间，菌袋之间用铁丝钩相连接，每串挂68个菌袋，串与串之间间隔30 cm。吊袋时，尤其注意调整绳与划口的位置，不能让绳影响黑木耳正常发芽。3.4催芽催芽就是在耳孔处长出耳芽的过程。催芽期要保证在温度1525、
12、湿度85%、光照度3001 000 lx、二氧化碳含量0.03%的通风环境下。充足的光照有利于耳芽原基的形成，较大的温差可加速耳芽原基的分化，足够的水分保障正常的生理活动。一般来说，710 d后划口处就可出现黑色原基，1520 d后原基就会逐渐长出孔外。3.5出耳原基表面出现小耳片时，要注意增湿、控温和通风，以促进菌丝从培养基中吸收养分和水分。每天早晚各浇水2次，空气相对湿度保持在90%，温度保持在20左右。子实体长到1 cm时，边缘分化出很多耳片，耳片慢慢向外伸展开，划口彻底被子实体封住，应加大浇水量和空气流通量来保证耳片的快速生长发育。耳片展开1 cm时，可以在浇水浇透的原则下向耳片浇大水
13、。木耳长到3 cm以上，耳片全部展开，出皱时停止浇水。3.6采收黑木耳的耳片全部展开，耳片长至35 cm，耳色变淡，肉质肥厚，边缘变薄，耳基收缩，个别子实体腹面略见白色孢子，说明黑木耳已经成熟，可以进行采收。采收前，应停水12 d，并加强通风，让阳光直射在菌袋和子实体上，待到子实体收缩发干时开始采收。采收应在晴朗的上午进行，当天就可以晾晒。采收时，要注意鲜耳洁净卫生，若表面杂质特别多，可在清水中漂洗干净；若表面杂质较少，尽量不作浸水处理。4黑木耳栽培中常见问题及处理措施4.1常见杂菌黑木耳栽培过程中，常见杂菌主要包括木霉和链孢霉，可采用喷洒或注射稀释1 000倍液的克霉灵防治木霉，向分生孢子团
14、上涂抹柴油并挑出进行烧毁以防治链孢霉。一旦发现感染杂菌的子实体，要及时进行摘除，并再次喷洒消毒，做到彻底灭菌。4.2常见虫害常见虫害主要包括耳蝇、螨类等。虫害的防治首先是做好预防，保证环境清洁卫生，使用干净的水质，及时处理废料和污染物，向地面上撒一层石灰，清除周边的杂草。如果发现耳蝇，可使用防虫网、遮阳网、黄板、杀虫灯进行诱杀处理。螨类主要包括蒲螨和粉螨，可以悬挂蓝板进行物理杀虫，也可以使用生物农药阿维菌素进行渗透熏杀。4.3常见病害4.3.1菌丝生长孱弱菌丝生长细弱无力是在培养黑木耳过程中最常见的问题，有以下5种原因可造成这种现象。一是含水量小，基质内的营养不能被菌丝充分吸收，要注意拌料时培
15、育料含水量保持在60%；二是灭菌时间短，达不到理想中的腐熟程度，菌丝就会生长缓慢，要注意彻底灭菌；三是培养基pH过高，要注意培养料中生石灰的用量；四是氧气不足，CO2含量过高，会使菌丝细弱，此时要注意通风；五是氮源偏少，培养料中麦麸、豆饼粉比例过低，不能满足菌丝生长对氮源的需要，配制培养基时要注意各种营养物质的配比。4.3.2流耳流耳又称水烂耳，可分为生理性流耳和病原微生物流耳，前者一般由水质不洁、高温高湿和通风不良造成，后者则由细菌或线虫造成。在流耳现象出现后，要先清除流耳，再用1%氯化钠溶液喷洒黑木耳、5%石灰水喷洒地面。同时，检查水源是否清洁，栽培黑木耳的过程中温度、湿度和通风的管理是否符合其正常生长发育的规律。4.3.3烧菌在养菌期和催耳期，菌袋内温度过高，菌丝生长过快，慢慢变成黄色，最终导致死亡，此为烧菌。此时要注意控制好温度，通过通风、浇水的方式来进行降温处理。4.3.4红根在耳芽刚出和开片时，高温下进行浇水，菌丝不能积累到大量营养，外部不生长，内部不断膨胀，受到刺激菌丝分泌红色色素，导致红根。此时，应立即停止浇水23 d，并加大耳片底部的通风。4.3.5白粉病白粉病会使耳片上附着一层棉絮状白粉，耳片不再生长。原因主要是黑木耳进入成熟期以后，遭遇阴雨天气，病菌趁机侵扰。此时，可以及时采收或作烘干处理。226-
