1、2023年第03期 53农家百科火龙果，是仙人掌科量天尺属植物，因其热情似火的颜色和酷似龙鳞的苞叶而得名。火龙果主要品种为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，以红皮红肉和红皮白肉品种最为常见，大部分地区采果期是在7月至翌年1月，一年大约可采收12批。我国火龙果生产以广西规模最大，“全国每5个火龙果中，就有1个来自南宁”。如何才能挑选到好吃的火龙果呢？首先看果皮，新鲜的火龙果表皮光滑、无虫眼、无腐烂、颜色鲜艳，越红代表成熟度越高；其次看形状，首选外形饱满、手感较重的果实；最后看鳞片，鳞片薄而偏干瘪，并且鳞片之间间距越宽，说明成熟度越好，果实甜度越高。选择红心火龙果好还是白心火龙果好？火龙果含有丰富
2、的营养物质，如植物性蛋白、膳食纤维、甜菜红色素和大量的矿物质、维生素等，经常食用具有预防心脑血管疾病、防止高血压、清热排毒、润肠通便的功效。不管是红心的还是白心的火龙果，本身营养成分都是类似的，区别在于：红心的甜度高一些，口感更加软糯，甜菜红素多一些，相对于白心火龙果会略胜一筹。但是由于红心火龙果含糖量更高，对于想要进行体重管理的人群，白心火龙果更适合。虽然火龙果营养美味，但因其性寒，对于胃肠道敏感者、经期女性或糖尿病患者，建议不要一次食用过多。吃得明白放心之火龙果过其含量的0.025，想要达到苯乙烯单体的危害量，除非你一天喝上百杯热饮，否则是不会对身体造成影响的。上面提到过的太空杯，若是由环
3、氧树脂制作而成，会在高温或者光照情况下释放其单体双酚A，对人体是有害的，所以现在大部分奶瓶不会使用环氧树脂材质了。还有人觉得使用一次性纸杯对人体也是有害的，其实，只要不用一次性纸杯长时间盛装过热的饮品，就不会有太大的问题。那不锈钢杯会不会重金属超标呢？不锈钢杯吃完红心火龙果后排泄物呈现红色，正常吗？红心火龙果果肉里的红色主要来自甜菜红素，它的抗氧化能力比维生素C的抗氧化能力高出23倍。但这种天然色素的特殊在于人类的消化系统很难将其分解吸收，因此吃进去的色素又原样出来了。吃完红心火龙果后，常常会发现有“尿血”“便血”的情况，出现这种情况无需惊慌，因为甜菜红素是天然色素，并没有毒性，只要多喝点水，
4、排泄物很快就会恢复正常颜色。火龙果的农药残留多吗？拨开皮有白色小虫子是什么？火龙果在种植过程中病虫害相对较少，并且防治用药都是低毒、微毒类。农业农村部对火龙果登记用药都有明确的使用方法，只要规范使用，农药残留在标准限量内，一般不会对人体造成健康危害。有些消费者发现个别火龙果拨开皮有白色小虫，这是由于火龙果种植过程管理不当，挂果期间没有及时套袋，果蝇产卵孵化造成的。果蝇幼虫会造成火龙果商品属性下降，同时对消费者造成一定的精神刺激，引起食欲下降，但一般不会对胃肠道造成太大影响，不会影响到人体健康。因此，对于正规商超购买的火龙果，大家可以放心食用。摘编自农业农村部网（2022-10-31）为了防锈加入了10以上的镍、锰、铬元素形成低碳钢，但这些元素对人体都有害，是不是不锈钢杯也是有害的？好质量的不锈钢杯都是符合国家规定的，铬迁移量不会超过0.4毫克每平方分米，就算长时间在酸性环境中，铬离子的迁移量也不会超标。如果还是有这方面的担忧，那还是建议使用陶瓷杯或玻璃杯，这两种杯子基本不会存在有害物质的迁移。摘编自人民网科普微信公众号平台 （2022-11-16 杨超）生活小贴士
