1、经验交流 2023.3番薯，又名地瓜或者甘薯，在中国大多数地区普遍栽培。番薯味道甘甜，口感清脆，营养价值丰富且价格便宜，是我国一种很常见的经济作物和粮食作物，深受大家的喜爱。番薯的优点有很多，一是种植技术简单；二是产量很高、经济效益良好；三是营养丰富兼具药用价值；四是烹饪方式多种多样简单美味。番薯既可以当作饱腹的主粮，还可以当作原材料进行食品加工、淀粉的提取及酒精的制造等；在畜禽养殖方面，番薯的根部、茎部和叶子还可以当作优良的饲料来喂养家禽等，既环保又健康。1丰顺县八乡山番薯种植历史据宋代陶毂清异录中记载：五岭以南多薯，枚块相连，有数十斤者，味极甘香，但因多在深山邃谷之中，人们大都自食，不曾贩
2、卖于外。又有记载，清朝康熙年间（1636-1912年），八乡山镇开始种植番薯。番薯早在很久前就与八乡山结下了不解之缘，在第二次革命战争时期，八乡山人民在缺衣少食的年代，将番薯作为饱腹的主粮，以此求得生存，保留了“星星之火”，坚守住了红色革命根据地。八乡山高山番薯的主栽品种为本地细蜜黄、广薯104、广薯87等，这些番薯的外形美观、颜色亮丽、肉质松软、口感清甜，加上八乡山得天独厚的高山环境，使得八乡山番薯口感、风味及营养成分更胜于其他地区，深受广大群众的喜受。八乡山番薯渐渐形成了具有当地特色的农业品牌效应，在周边市场供不应求。2丰顺县八乡山番薯种植技术2.1选种选择适宜的品种是番薯高产和品质优良的
3、重要条件，八乡山番薯主要以本地细蜜黄、广薯104、广薯87为主栽品种。种薯标准质量150250 g，选择表皮光滑并且没有病虫为害的秋收薯块。2.2整地整地应选择晴朗的天气进行，土块要打得细碎，不能有较大的板结土块。土地整平后，将准备好的肥料施放于垄底之下，垄的距离与高度为80 cm20 cm。2.3育苗采苗番薯育苗时间一般为6月初至7月底。育苗前用石灰对苗床进行消毒，可采用小拱棚+地膜两层进行保温育苗。苗床的宽度和深度约为1 m18 cm。薯块之间间隔3 cm左右，种薯排列好之后覆土厚度为23 cm，为了不影响出苗率，覆土不宜超过5 cm。在薯块的出芽率达到60%后便可以揭掉地膜，若气温在20
4、以上，需预防过高的温度发生烧苗的现象，定期揭开拱棚及大棚的膜来通风，以达到降温的目的。到了7月中下旬进行采苗移植，应该选割壮心苗栽插，苗长约25 cm，采用水平扦插35 cm的位置，薯苗入土为34个节，种植密度4 000株/亩。2.4整枝打顶对于分枝比较多或植株长势比较旺盛的番薯植株，可以通过修剪分枝的方法让养分回流，养分回流后，地下的薯块能得到更多的养分，产量和品质都会提高。通过打顶还可以调节养分的运转情况，促使和加强养分向根部输送，使番薯块根更加膨胀。2.5科学的施肥追肥在番薯的生长过程中，要通过及时观察番薯植株的生长趋势来满足不同生长期对各种肥料养分的丰顺县八乡山番薯种植技术与发展前景邹
5、苑眉（梅州市农产品质量监督检验测试中心广东梅州514071）摘要：丰顺县八乡山属于南亚热带季风气候区，昼夜温差大，山坡土层深厚，年平均气温、降雨量和日照时数均十分适宜种植高山番薯；其平均海拔在700 m以上，种植的高山番薯软香甜糯、蜜味十足。本文作者针对八乡山番薯种植过程的选种育苗、科学施肥和病虫害防治等管理要点及发展前景进行了简明的阐述，以供参考。关键词：八乡山番薯；种植技术；发展前景；丰顺县作者简介：邹苑眉（1987-），女，本科，农艺师，从事农业食品质量与安全工作。169-2023.3 经验交流需求，科学的施肥和追肥才能保证番薯品质良好及丰收增产。适量的肥料可以促进番薯植株根部、茎部和叶
6、面的光合作用，若肥料和养分不足可严重影响番薯的产量、品质和数量。缺乏氮肥影响番薯块根的成长及数量；缺乏钾肥影响番薯块根的膨胀和质量，降低产量；缺乏磷肥影响番薯植株的根系生长发育，不利于养分的吸收等2。中等以上肥力的地块可追施尿素1030 kg/亩、钙肥（普钙）3050 kg/亩和钾肥（硫酸钾）3040 kg/亩。番薯植株能够得到充足的肥料和养分是提高品质和产量的保证，但要讲究科学的施肥方法，通过合理的、规范的管理手段来提高肥效。2.6田间管理做好番薯种植过程中的田间管理工作，是番薯能够丰收、增产，保持良好品质的关键环节。田间管理的主要工作有以下几个方面，一要保持薯田合适的温度，在番薯植株生长的
7、不同时期对温度的要求有所不同，过高或过低的温度都不利于番薯植株的生长发育，还有可能导致植株发育不良或死亡；二要保持薯田的光照时间，番薯是喜光作物，持续的光照可以促进植株进行光合作用，输送更多的养分到番薯的块根，以保证其良好长势；三要控制薯田的水分，适宜的水分是植株生长的良好条件，但湿度不宜过大，在持续的雨天里要注意防止积水，及时进行排涝；四是薯田病虫鼠害的预防及治疗，番薯生产中常见病虫鼠害有黑斑病、番薯瘟及根腐病、地下害虫、老鼠等。在发现病虫害之后，要正确高效的对症用药，以达到早期控制和治疗的目的。如果番薯植株出现病虫害，不但会影响番薯的口感和风味，番薯的质量、产量都会大大地降低和减少。病虫鼠
8、害重在预防，主要采用物理及生物的防治方法，如作物轮作，进行水稻、番薯分季轮作或水生类蔬菜与番薯分季轮作，都是防治为先的有效手段。2.7采收和贮存八乡山番薯的采收一般在11月中旬至下旬1。采收过早容易大幅度降低甘薯产量，难以留下优质薯种；采收过晚则会因为温度影响而使甘薯不耐贮藏，进而降低切干率与出粉率。采挖时间一般需要根据贮藏时间、天气变化及下一茬作物的种植安排等因素来确定。采收时应选择晴朗的天气，不能在雨天收获。收获时还要注意轻挖，使番薯完好无损无碰伤，防止薯皮和薯块碰伤，如果在采挖的过程中使番薯开裂汁液流出，则不利于保存，还会导致后期的腐烂。在运输过程中要防雨、防潮，要轻装、轻卸，严防机械损
9、伤；运输番薯的车辆要保证干净和卫生，没有其他的污染，番薯的贮存场所更要保持干净通风，还要预防老鼠啃咬。3丰顺八乡山番薯的发展前景3.1营养丰富兼具药用价值随着人民的生活水平的不断提高，对食品健康的要求也越来越高。八乡山番薯富含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及氨基酸等营养元素，对于心血管疾病的预防有很好的功效；番薯中还富含极高的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动、预防便秘及健美减肥等。在明朝，医学家李时珍就已将番薯列为了长寿食品，本草纲目中还记载:“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”；在痢疾、湿热及小儿疳积的治疗中也起到了很好的作用。随着社会的不断发展，越来越多的人认可了番薯作为“长寿
10、食品”的社会地位，其对人体健康的辅助作用和功效可见一斑。3.2搭上互联网快车，构建网络营销电商平台在当今网络电商平台发达的时代，任何商品的销售都离不开互联网电商营销和完善的物流网格。丰顺县八乡山番薯的品牌要越擦越亮，在市场占有更多的销售量，还需要拓宽物流运输网络，在生产企业、种植农户和物流企业之间搭建一条高效的桥梁，建立和完善配送体系，让八乡山番薯能不断地走向周边的城市，走上更多人的餐桌。3.3以乡村振兴发展为媒，促进农民再就业2018年，八乡山番薯被确定为中国国家地理标志产品，政府推动广大企业以“合作社+基地+农户”的模式，通过开发荒废多年的荒地，辐射带动周边的农户种植优质高山番薯，农户不仅
11、可以通过出租土地获得租金，还可以加入到八乡山番薯的种植队伍中领取工作报酬。八乡山番薯在传统的种植技术上不断进行科学的创新，并引进了无公害种植技术，促进了八乡山番薯产业的品种改良、技术推广，不仅丰收高产、品质优良，同时也大力地促进了农村人员再就业和劳动致富。八乡山番薯产业模式的繁衍和诞生，恰恰迎上了国家乡村振兴发展战略和建设美丽新农村的东风，遇上了前所未有的好机遇。随着八乡山番薯的品牌效益不断壮大，未来还可以结合美丽新农村建设，发展农旅结合的乡村游产业，前景广阔。3.4以农产品安全为媒，加强八乡山番薯品牌建设民以食为天，食以安为先，食品安全的理念已经深入人心，农产品的农药残留问题也成为大家普通1
12、70-经验交流 2023.3而且增加了肥料成本，未能提高福鼎槟榔芋的经济效益。3讨论与结论本研究中，施用氮肥处理均比无氮施肥区改善了福鼎槟榔芋成熟期地上部的生物学性状，随着施氮量的增加，福鼎槟榔芋的株高、叶片面积均有明显提高，其中以130%优化氮区最高，其株高、叶面积比无氮处理分别增加10.6%、24.1%。施用氮肥处理的福鼎槟榔芋均获得了高产，增加了收益，其中以优化施肥的效果最佳，产量达1 342.7 kg/亩，净效益为12 967.3元/亩，比无氮区增加37.8%、增收37.4%，也高于其他氮肥施用处理。本试验结果表明，从福鼎槟榔芋地上部的生物学性状表现、母芋的产量及经济效益综合分析来看，
13、优化施肥的氮量基本能够满足福鼎槟榔芋正常生长发育，达到高产、高效益。范浩定等3的研究表明，平衡施肥可使芋艿获得高产和高效益，并改善芋艿的商品性状。氮素对作物增产具有重要影响，但用量应适宜，本试验中增加氮肥施用量并不能促进槟榔芋产量和效益的增加。参考文献1孙玉琴，陈中坚，韦美丽，等.不同氮肥种类对三七产量和品质影响的初步研究J.土壤肥料,2008（4）：22-25.2薛泽民，要娟娟，氮肥分配对冬小麦/夏玉米轮作产量和氮肥效率的影响J.土壤肥料,2012（1）：59-63.3范浩定，姜丽娜，符建荣.早熟芋艿平衡施肥技术研究J.土壤肥料,2006（1）：34-37.注：按照市场价格槟榔芋10元/kg
14、、尿素3.2元/kg、钙镁磷0.8元/kg、硫酸钾6.0元/kg计算。表4福鼎槟榔芋的经济效益试验处理产量（kg/亩）产值（元/亩）增加产值（元/亩）肥料成本（元/亩）净效益（元/亩）增收情况增收额（元/亩）增收率（%）无氮区974.497440306.79 437.30070%优化氮区1 241.212 4122 668413.811 998.22 560.927.1优化氮区1 342.713 4273 683459.712 967.33 530.037.4130%优化氮区1 258.612 5862 842505.612 080.42 643.128.0（上接144页）关注和重视的问题，要
15、保证八乡山番薯的质量安全，其农药残留是否符合国家标准是最重要的指标。站在食品质量安全的高度上思考如何做好八乡山番薯的品牌建设工作，又是一个全新的角度和出发点。这要从八乡山番薯种植的模式来分析。一是八乡山番薯现有的种植模式是企业+种植散户的生产、管理方式，个别的种植散户对农产品的质量安全意识不强，可能会存在在违规使用禁（限）用的农药的情况。二是某些不法商家为追逐利益把限用农药混装在其他推荐使用的农药内，农户在不知情下购买并使用了该农药。同时，新的农药不断开发使用，也给通过检测手段来鉴别农药残留是否符合标准而带来新的检测盲点。三是个别种植户对农药的科学使用知识掌握不够，种植的番薯未经过农药安全使用
16、的间隔期便采收上市。政府要积极做好农产品质量安全的科普宣传工作，印发科普宣传的传单，组织专业技术人员到八乡山镇进行宣讲，积极引导种植企业和散户安全、科学、合理用药，不可私自使用国家禁止使用的农药，不可随意的增加用药的体量及次数，在番薯未达到安全间隔期之前严禁采收上市。在政府的引导和监管下，以农产品质量为抓手，让八乡山番薯的品牌建设更加牢固。4结语丰顺县八乡山番薯，成长于得天独厚的自然环境当中，不仅成为人们餐桌上的美食，也是梅州市工业生产和畜牧养殖方面重要的原材料，八乡山番薯的种植技术简单、生命力强、产量高，深受广大种植农户的喜欢。如今，八乡山番薯已经形成了良好的品牌形象和品牌效应，在梅州市及周边的大城市中也有了非常喜人的销售成绩。但由于现有种植规模还不能完全满足市场的需求，存在产业规模小、布局不合理的发展局限，下一步应加强规模化种植基地建设，激发八乡山番薯产业活力，引进更加丰富的番薯品种，以进一步提高种植规模，提高产量。参考文献1李红燕.甘薯种植技术及发展前景J.乡村科技，2021，12（27）：59-60.2赫云建，王晓斌.甘薯高效栽培关键技术J.新疆农垦科技，2021（2）：12-
