1、ICS67.140.10CCS X55DB5331德宏州地方标准DB5331/T39-2023德昂酸茶（干茶）感官审评方法Methodology for sensory evaluation of Dried Deang Sour Tea2023-05-06发布2023-06-01实施德宏州市场监督管理局发布DB5331/T39-2023应符合GB/T23776的要求。4.3审评用水应符合GB5749的规定，同一批茶叶审评用水水质应一致。4.4审评人员应符合GB/T23776的要求。5审评方法5.1取样方法按GB/T8302的规定执行。5.2审评因子5.2.1外形州市场监督管散茶审评其形状、嫩
2、度、色泽、整碎和净度。蒸压型的紧压茶审评其形状规格、松紧度、匀整度、表面光洁度和色泽。春制（或捣碎）型的紧压茶审评其形状规格匀整度、表面光洁度和色泽。5.2.2汤色85331审评其颜色种类与色度、明暗度和清浊度等。5.2.3香气审评其类型、浓度、纯度、持久性。5.2.4滋味审评茶汤浓淡、厚薄、醇涩、回甘、生津、纯异等。5.2.5叶底审评其嫩度、色泽、明暗度、匀整度和柔软度。5.3审评方法5.3.1外形审评方法5.3.1.1德昂酸茶散茶外形审评方法按GB/T23776的规定执行。5.3.1.2德昂酸茶紧压茶外形审评方法对照留存的实物标准样，用目测、手感等方法进行审评对比。a)布袋包压型：审评形状是否端正、是否起层落面、边缘是否圆滑、有否脱落。2
