1、GB/T5530-1998前言本标准是依据国际标准IS0660:1983动植物油脂一酸价和酸度的测定对GB5530一85动植物油脂检验酸价测定法进行了修定。在技术内容上与该国际标准等效，与GB5530一85比较，增加了电位滴定法及用酸度表示游离脂肪酸含量。在标准的编写及表述上是按照GB/T1.1一1993标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定的要求进行编写的。本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准起草单位：国内贸易部谷物油脂化学研究所。本标准主要起草人：都希成、刘静、应珊红。1中华人民共和国国家标准动植物油脂酸价和酸度测定GB/T5530-1998eqv
2、 IS0660:1983Animal and vegetable fats and oils-代替GB5530-85Determination of acid value and of acidity1范围本标准规定了动植物油脂中游离脂肪酸测定的两种方法一指示剂法和电位计法。本标准适用于动植物油脂，不适用于蜡。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T15687一1995油脂试样制备(eqv IS(0661:1989)3定义本标准采用下列定义。3.1酸价中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。3.2酸度游离脂肪酸所占油脂的百分含量。油脂中脂肪酸的类型见表1。表1脂肪酸的类型表示的脂肪酸油脂的种类名称摩尔质量，g/mol部子油、棕榈仁油和月桂酸含量高的油类月桂酸200其他油脂油酸282注：当结果写的是“酸度”而又无详细说明时，这个“酸度”通常是用油酸来表示，4指示剂滴定法4.1一般情况本方法更适用于颜色不很深的油脂。4.2原理试样溶解在乙酰和乙醇的混合溶剂中，然后用氢氧化钾-乙醇标准溶液滴定存在于油脂中的游离脂肪酸。4.3试剂本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸馏水。国家质量技术监督局1998-05-08批准1998-12-01实施1
