前言国际标准化组织农产食品技术委员会感官分析分委员会(IS0/TC34/SC12)已经制定了十几项有关感官分析方法的标准，并先后经S0批准发布。随着国际贸易和技术合作的发展，各国对感官分析的研究工作都非常重视.我国对该领域的应用与研究早已开始，为使这项工作规范化，并与国际标准接轨，有必要制定我国的国家标准。本标准是等同采用IS05496制定成我国国家标准的，在技术内容和编写格式上与原文保持一致。本标准由国家技术监督局提出。本标准由中国标准化与信息分类编码研究所归口。本标准主要起草单位：中国标准化与信息分类编码研究所、国内贸易部、轻工业部食品发酵工业科学研究所。本标准主要起草人：刘琼、刘文、李志强、于振凡、李家瑞。
