1、,哺乳期妈妈(m m)的营养与食谱制作,涂惠娟 中华(Zhnghu)街道社区卫生服务中心 健康教育室,第一页，共三十六页。,母乳喂养好处(ho chu)多,1、提供给婴儿足够的营养(yngyng)2、免疫调节增强免疫力：（防止腹泻初乳IgA）较少过敏3、促进发育促进神经系统发育（亲子）促进肠道发育4、母乳喂养对母亲的好处促进子宫发育、减少产后出血。,第二页，共三十六页。,第三页，共三十六页。,乳母(rm)营养,1.机体的代谢-高能量消耗的代谢过程：分泌乳汁。营养不足(bz)，则最先体现在母体体重的降低，其后为乳汁质、量的降低。产后母体的康复约6-8周。2.营养：分泌乳汁、恢复母体健康。3.乳汁
2、中的营养素水平与乳母的膳食相关性 最优先的为：维生素A、维生素B1，B2，B6，B12，碘、硒。其次为：维生素D、叶酸、钙、铁、锌、铜。,第四页，共三十六页。,哺乳期膳食(shnsh)指南,、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入。、适量增加奶类，多喝汤水。、产褥期食物(shw)多样，不过量，增加果蔬，避免便秘。、忌烟酒，避免喝浓茶、咖啡 及少用味精和盐。、科学活动和锻炼，保持身体健康。,第五页，共三十六页。,乳母(rm)的营养需求,1.能量：500千卡/天的增加量(0-4月，450kcal/d;4-6月650kcal/d).轻劳动妇女：2100kcal,即24502750kcal.中劳动妇女加20
3、0（体育老师等）.2.蛋白质：膳食中蛋白质不足，可影响到乳汁的 质量(zhling)，并影响到乳汁中氨基酸的组成。20克/天的增加量。达到85克/日。3.脂肪:80g.膳食中的脂肪构成与乳汁中 的脂肪构成相关，采用 不饱和脂肪酸的油脂（植物脂肪、鱼体脂肪）。4.碳水化合物：粮食 250-300g,第六页，共三十六页。,乳母(rm)微量元素需求,钙：1200mg/d（轻劳动(lodng)妇女800）铁：28mg/d（轻劳动妇女18）锌：23.8mg/d（轻劳动妇女13.8）维生素A:1200ug/d（轻劳动妇女800）维生素D:10ug/d,合计400IU（轻劳动妇女5）维生素E:30mg/d维
4、生素C：130mg/d,第七页，共三十六页。,补钙：运动、营养(yngyng)和阳光,1.运动：成年后的多种类型的运动有助于骨量的维持。应坚持经常性的锻炼，一旦停止运动，这种对骨量的有利作用即消失。2.蛋白质摄入量宜适中，因为过量蛋白质可引起尿钙排出量增多。3.加强钙的营养，科学补钙。食物补钙最安全，也容易被接受。膳食(shnsh)调配和烹饪加工,第八页，共三十六页。,钙的食物(shw)来源,补钙的首选食物为乳类及乳制品。其他含钙丰富的食物有干酪、虾皮、芝麻酱、黑芝麻、海带、紫菜、黑木耳、大豆及豆制品、绿叶菜、蛋黄、海米、瓜子、核桃(h tao)等。也可采用钙剂或钙强化食品来补钙，选择食用安全
5、的钙源，采用合理配方和工艺将钙作为强化剂加入奶粉、饼干、方便面、面粉（及其制品）、米粉、饮料、冷食、冲剂、汤料以补充钙质。,第九页，共三十六页。,补钙，维生素不能少,D：阳光、动物肝脏、鱼子、蛋黄、鱼肝油K：缺乏使骨和血清中骨钙素水平急剧下降。首选绿叶菜：苜蓿，菠菜最高；其次为乳类、肉类、蛋类；A：缺：骨代谢减慢。肝脏、牛奶、奶油、蛋黄、牡蛎(ml)，黄、红色水果、绿叶蔬菜胡萝卜素C：新鲜的水果蔬菜E：植物油、花生、麦芽胚,第十页，共三十六页。,富含碘食品(shpn)（ug/100g可食部）,海带（鲜113.9）（干36240）虾皮(xip)（264.5）海杂鱼（咸295.9）淡菜（346）虾
6、米（82.5）豆腐干（46.2）鱼香海带酱（295.6）以上资料来源：中国食物成分表第2版,第十一页，共三十六页。,产后(chn hu)当日饮食,无特殊情况，产后0.51h可进食流质食品，如：藕粉、蛋花汤、蛋羹等。当日饮食：可以用红糖桂圆汤-补气血、暖胃，红糖姜汤益气暖胃，小米粥-补脾养胃；蒸蛋羹、米汤即可。产后第二日开始，在前日(qinr)基础上多添加食物的种类和量，如烂面条，稠粥、面线、扁食等。,第十二页，共三十六页。,传统(chuntng)催乳方法,1.黑芝麻炒熟研末，用猪蹄汤送服(高热量）,2.虾米(xi mi)或鲜虾作菜,第十三页，共三十六页。,3.鲜鲤鱼(l y)或用鲤鱼(l y)
7、同大米煮粥喝,第十四页，共三十六页。,清炖鲫鱼、鲫鱼通草汤、鲫鱼黄芪(hungq)当归汤（补血活血、祛瘀生新、促蠕动防便秘）。,第十五页，共三十六页。,、花生仁同大米(dm)煮粥喝,第十六页，共三十六页。,、花生仁煨猪肚、鸡爪。,第十七页，共三十六页。,、黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤,第十八页，共三十六页。,传统催乳(cu r)方法,、黑芝麻炒熟研末，用猪蹄汤送服。、虾米或鲜虾作菜。、鲜鲤鱼或用鲤鱼同大米(dm)煮粥喝。、清炖鲫鱼。、花生仁同大米煮粥喝。、花生仁煨猪肚。、黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤。,第十九页，共三十六页。,辣妈好身材,产后不宜立即吃减肥餐，待母乳喂养能维持稳定后，每月减重不易超过(chog
8、u)2kg运动（三个月至半年内加量）不服减肥药少量干红,第二十页，共三十六页。,吃多少(dusho)？24502750kcal,食物交换份：为了便于计算不同食物之间的交换，营养师们将食物按照来源、性质分成几大类，把产生90千卡热量的食物定为“一份”，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪(zhfng)、碳水化合物和热量相似，不同食物每份的重量不同。这就是所谓的“食品交换份”，那么您一天要进食的量就是一份份具有相同热量、不同食物的累加，每天需要的份数每日所需总热量90。例：0-4个月乳母，2600 90=28.8份大部分乳母摄入2900kcal,第二十一页，共三十六页。,第二十二页，共三十六页。
9、,第二十三页，共三十六页。,第二十四页，共三十六页。,第二十五页，共三十六页。,第二十六页，共三十六页。,第二十七页，共三十六页。,第二十八页，共三十六页。,第二十九页，共三十六页。,月子饮食(ynsh),可在上个食谱基础上加红糖桂圆茶，生化汤等促排恶露适当(shdng)增加鱼虾类加1份，豆制品减1份。,第三十页，共三十六页。,回奶方法(fngf),喝山楂麦芽(mi y)水韭菜,第三十一页，共三十六页。,谢谢(xi xie)聆听！,第三十二页，共三十六页。,不饱和脂肪酸食物(shw)来源,1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜(lu bo)、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、
10、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆；2、鱼类：甲鱼及各种海鱼；3、水果：石榴、菜果、山楂、橘子；4、奶类：酸奶；5、植物油；6、其他：燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。,第三十三页，共三十六页。,人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞(gw)我们前进。,第三十四页，共三十六页。,第三十五页，共三十六页。,内容(nirng)总结,哺乳期妈妈的营养与食谱制作。1.能量：500千卡/天的增加量(0-4月，450kcal/d。4-6月650kcal/d).轻劳动妇女：2100kcal,即24502750kcal.中劳动妇女加200（体育老师等）.。2.蛋白质：膳食中蛋白质不足，可影响到乳汁的。（植物脂肪、鱼体脂肪）。2.蛋白质摄入量宜适中(shzhng)，因为过量蛋白质可引起尿钙排出量增多。3.鲜鲤鱼或用鲤鱼同大米煮粥喝。、鲜鲤鱼或用鲤鱼同大米煮粥喝,第三十六页，共三十六页。,
