1、GB/T23535-20095.2理化要求应符合表1的规定。表1脂肪酶制剂的理化要求分固体剂型液体剂型辞活力儿u/mL(或u/g5000干燥失重/%8.0:可按供需双方合同规定的酶活力规格执行，b不适用于颗粒产品。5.3卫生要求应符合国家有关规定。6试验方法除非另有说明，在分析中仅使用分析纯试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。6.1外观称取样品10g(或10mL),观察、嗅闻作出判断，做好记录。6.2酶活力6.2.1原理脂肪酶在一定条件下，能使甘油三酯水解成脂肪酸、甘油二酯、甘油单酯和甘油，所释放的脂肪酸可用标准碱溶液进行中和滴定，用H计或酚酞指示液指示反应终点，根据消耗的碱量，计算其酶活力
2、。反应式为：RCOOH+NaOH-RCOONa+H2O注1：酯萬的存在会使检测的脂防截的活力增加，蛋白再的存在会降解脂肪到，从而使检测到的脂肪面的活力成小。注2：洗涤剂的存在会严重影响本方法。依不同洗涤剂的类型和浓度不同，这种影响表现为从完全抑制到激活。注3：酶会附着在塑料上，因此应用玻璃器皿溶解稀释，同时也应用玻璃器皿滴定。在溶液的转移中如果时间很短。且选择适当的塑料材质，可以使用塑料移液枪头。6.2.2仪器和设备6.2.2.1分光光度计。6.2.2.2恒温水浴：精度土0.2。6.2.2.3自动移液器。6.2.2.4高速匀浆机。6.2.2.5pH计：精度为0.01pH单位。6.2.2.6电磁搅拌器。6.2.2.7微量滴定管：10mL,分刻度0.05mL。6.2.3试剂和溶液6.2.3.1聚乙娇醇(PVA):聚合度175050，6.2.3.2橄榄油：试验试剂。6.2.3.395%(体积分数)乙醇，6.2.3.4底物溶液：一称取聚乙烯醇(PVA)(6.2.3.1)40g(精确至0.1g),加水800mL,在沸水浴中加热，搅拌，直至全部溶解，冷却后定容至1000L。用千净的双层纱布过滤，取滤液备用。量取上述滤液150mL,加橄榄油50mL,用高速匀浆机处理6min(分两次处理，间隔5min,每
