1、中华人民共和国国家标准优质稻谷GB/T17891-1999High quality paddy1范围本标准规定了优质稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存的要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的优质商品稻谷。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB1350-1999稻谷GB1354-1986大米GB/T5511一1985粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T15682一1995稻米蒸煮试验品质评定GB/T15683一1995稻米直链
2、淀粉含量的测定3定义本标准采用下列定义。3.1出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、气味按GB13501999中3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13执行。3.2优质稻谷由优质品种生产，符合本标准要求的稻谷。3.3垩白米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。3.4垩白粒率有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。3.5垩白大小垩白米粒平放，米粒中垩白面积占该整粒米投影面积的百分率。3.6￥白度垩白米的垩自面积总和占试样米粒面积总和的百分比。3.7粒型（长宽比）稻米粒长与粒宽的比值。3.8直链淀粉含量精米中直链淀粉含量百分率。3.9胶稠度精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。国家质量技术监督局1999-11-01批准2000-04-01实施
