1、中华人民共和国国家标准水果、蔬菜制品水不溶GB12296-90性固形物含量的测定Fruit and vegetable products-Determinationof water-insoluble solids本标准参照采用国际标准IS0751一1981水果、蔬菜制品一水不溶性固形物测定法。1主题内容与适用范围本标准规定了果蔬制品水不溶性固形物的测定方法。本标准适用于测定果蔬制品及新鲜果蔬可食部分水不溶性固形物的含量。2原理试样用热水溶解，德去可溶性物质，将剩余物烘干，称量。3仪器3.1高速组织碎机：1000012000r/min。3.2架盘天平：感量0.01g。3.3分析天平：感量0.0
2、01g。3.4抽滤装置：由自来水抽气管、1000mL抽滤瓶和橡皮抽滤垫组成。3.5布氏漏斗：直径10cm。3.6快速滤纸：直径9cm、7cm。3.7电热板或普通电炉（上置石棉网）。3.8离心机：4000r/min,450或8100mL。3.9电热恒温干燥箱。3.10烧杯：250、400mL。3.11称量皿：具盖铝盒，直径不小于50mm,高不大于30mm。3.12干燥器：内放无水氯化钙或变色硅胶。4测定步骤4.1试样制备4.1.1液体制品：称样前将试样充分摇匀。4,1.2酱体制品：试样搅匀后，分取一部分放入高速组织捣碎机内捣碎1mi,粘稠的制品可按一定比例加人蒸馏水捣碎，称样时折扣加水量。4.1.3新鲜果蔬：除去果蒂、果核、种子等，用四分法分取可食部分切碎混匀，称取250g,准确至0.1g,放入高速组织捣碎机内，加入等量蒸馏水捣碎2mi,每2g匀浆折算为1g试样；浆果类及其他多汁果蔬试样也可不加水直接捣碎。4.2滤纸准备每个称量皿内放一张9cm滤纸和半张7cm滤纸，放入1032电热干燥箱中烘1h,移至干燥国家技术监督局199003-29批准1990-12-01实施1
