GB/T18738-2006表2（续）类项目普通型高蛋白型低糖型低糖高蛋白质其他型总糖（以蔗糖计）/(%)60.050.045.020.055.0灰分(%)3.03.05.06.55.0溶解度/(g/100g)97.092.092.090.092.0总酸（以乳酸计）/(g/kg)10.0尿素酵定性法阴性(脲酵)活性定量法/(mg/g)0.02总砷（以As计）/(mg/kg)0.5铅(Pb)/(mg/kg)1.0削(Cu)/(mg/kg)10.020.010.05.5类理化要求应符合表3的规定。表3类项目普通型低糖型其他型水分/(%)4.0蛋白质/(%)15.0脂肪(%)8.0总糖（以蔗糖计）/(%)60.045.060.0灰分/(%)5.05.05.0溶解度/(g/100g)88.085.085.0沉淀指数0.2总酸（以乳酸计）/(g/kg)10.0尿素酵定性法阴性(联酯)活性定量法/(mg/g)0.02总砷（以As计）/(mg/kg)0.5铅(Pb)/(mg/kg)S1.0倒(Cu)/(mg/kg)10.05.6微生物要求应符合表4的规定。表4项指标菌落总数/(cu/g)30000大肠菌群/(MPN100g)90致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌、金黄色葡萄球萌）不得检出霉菌/(cfu/g)100
