1、健康四大基石-公民健康素养讲座,南安市*卫生院健康教育科,第一页，共九十九页。,10000000,健康的重要性,第二页，共九十九页。,没有了健康,0000000,第三页，共九十九页。,健康概念,健康就是身体强壮，没有查出身体上的疾病，您认为这种说法是否正确？正确 错误 不知道,第四页，共九十九页。,健康概念,健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。-中国公民健康素养66条,第五页，共九十九页。,影响人类健康的因素,最重要的是：生活方式因素、环境因素、生物因素、卫生保健因素。,第六页，共九十九页。,环境因素：包括自然环境和社会环境，空气、阳光、水、气候、噪声、污染物都能对
2、人类健康造成直接影响。,第七页，共九十九页。,社会环境因素：安定的社会、良好的教育、和谐的人际关系、美好的家庭环境、融洽的工作、学习环境等均会促进健康。反之，那么可能会影响健康。,第八页，共九十九页。,影响人类健康的因素,生物因素:包括遗传、生长发育、衰老等。除了明确的遗传疾病外，许多疾病，如高血压、糖尿病等的发生，亦包含有一定的遗传因素。寿命的长短，遗传是一个不可排除的重要因素。,第九页，共九十九页。,影响人类健康的因素,卫生保健因素:包括良好的医疗效劳和卫生保健系统，必要的药物供给，健全的疫苗供给与冷链系统，足够的医务人员、良好的医疗效劳等。,第十页，共九十九页。,影响人类健康的因素,生活
3、方式因素又称为健康行为因素。系指因自身的不良行为和生活方式，直接或间接地对健康带来不利的影响。,第十一页，共九十九页。,影响人类健康的因素,第十二页，共九十九页。,影响人类健康的因素,第十三页，共九十九页。,健康我们能做什么,管理自己的健康照顾家人的健康,第十四页，共九十九页。,影响人类健康的因素,生活方式因素 60%可以改善 环境因素 外界 生物因素 先天 卫生保健因素 政策、科技 等,第十五页，共九十九页。,预防重于治疗,中医：治未病“是任凭人们吸烟、酗酒、吃甘咽肥，得心脏病，我们再建医院为他们治好呢，还是把饮食、锻炼、不吸烟等卫生知识告诉群众，使他们建立健康的生活方式，从而不得病好呢？,
4、第十六页，共九十九页。,健康的生活方式,每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。-中国公民健康素养66条,第十七页，共九十九页。,健康的生活方式,健康生活方式主要包括：合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡-中国公民健康素养66条,第十八页，共九十九页。,四大基石：合理膳食、适量运动 戒烟限酒、心理平衡能使高血压减少55%，脑溢血、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上,健康的生活方式,第十九页，共九十九页。,合理膳食,第二十页，共九十九页。,?中国居民膳食指南(2007年)?,1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和
5、薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物,第二十一页，共九十九页。,1)食物多样，谷类为主，粗细搭配 人类的食物多种多样，各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，到达合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。,第二十二页，共九十九页。,食物多样5大类、18种以上20种3种
6、以上的粮食类食物(含薯类)，3种以上的动物性食物(包括肉、禽、蛋、鱼、乳类)，6种以上的蔬菜(包括根、茎、叶、花、果菜)和蕈类藻类2种以上的水果类食物(包括坚果类)，2种大豆及其制品，2种食用植物油脂。,第二十三页，共九十九页。,谷类为主南方产稻米地区，搭配1030%面粉或大米以外其他粮食；北方小麦产地，要搭配不少于10%的大米和玉米、小米、高粱米。,第二十四页，共九十九页。,粗细搭配 粗杂粮在谷类食物中的比重占15左右比较适宜，并非多多益善。优点：富含膳食纤维，含某些维生素和矿物质较多，血糖生成指数较低。缺点：消化率较低，口感差，干扰某些元素吸收。,第二十五页，共九十九页。,2)多吃蔬菜、水
7、果和薯类。,蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，不同品种所含营养成分不尽相同。红、黄、绿等深色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。,第二十六页，共九十九页。,深色蔬菜,一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多 常见的深绿色蔬菜：菠菜、西兰花 常见的红黄色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜,第二十七页，共九十九页。,3)每天吃奶类、大豆或其制品,奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很
8、高，是天然钙质的极好来源。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。,第二十八页，共九十九页。,如果饮食不能提供充足的钙每天800毫克那就要补钙。吃钙片不如每天喝牛奶 维生素D比钙片重要：日常食谱中不能提供足够的维生素D。皮肤合成维生素D的前提条件是有日光紫外线照射。阳光下20-30 分钟，即可得到一天所需。冬天需要晒更长时间；或口服维生素AD胶丸鱼肝油制剂补充维生素D 400IU/天；,维生素D,第二十九页，共九十九页。,4)常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。,优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源肉类中铁的利用较好鱼类特别是海产鱼提供不饱和脂
9、肪酸动物肝脏的维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等,第三十页，共九十九页。,5)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。,吃清淡少盐的膳食，既不要太油腻，也不要太咸，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。大量研究说明，钠的摄入量与高血压病发病呈正相关，因而食盐摄入量不宜过多。建议每人每日食盐用量以不超过6 g为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。,第三十一页，共九十九页。,减少食盐的摄入,每人每日食盐摄入小于6克,第三十二页，共九十九页。,三口之家，一月一包盐,第三十三页，共九十九页。,怎样确定食盐量？,2克,6克,第三十四页，共九十九页。,介绍几种食
10、物含盐量,1小平勺盐 6克,1个咸鸡蛋 2克,1片火腿肠 1克,二两油饼 0.8克,一袋方便面 5.4克,一片配餐面包 0.8克,二两榨菜 11.3克,两片酱萝卜 0.8克,第三十五页，共九十九页。,限盐六窍门,逐渐减量 减少食盐的用量，可以循序渐进，逐步的、一点点地往下减。,第三十六页，共九十九页。,参加调味品,烧菜时参加香菇或各种调料，如醋、姜、葱、蒜等，可以增加菜的香味。,第三十七页，共九十九页。,烹调时选择低钠盐，但是不要因为低钠盐氯化钠含量低就多放，那样实际上反而会增加钠的摄入量。,使用低钠盐,第三十八页，共九十九页。,炒菜临出锅时再放盐,不要放得太早，一是因为现在我们用的盐多是碘盐
11、，烹调时间越长，温度越高，盐中碘的损失便越大。二是晚放盐能减少蔬菜中维生素的损失，也不至于破坏肉类的蛋白质。所以，应在菜品大约八九成熟时放盐。,第三十九页，共九十九页。,生吃“原味蔬菜,第四十页，共九十九页。,餐时加盐,指烹调师在起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一平勺盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐,第四十一页，共九十九页。,6)食不过量，天天运动，保持健康体重。,进食过大、活动量缺乏引起发胖，食量缺乏、劳动或运动量过大引起消瘦，造成劳动能力下降，经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态，可提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼以及预防骨质疏松。,第四十二页，共九十九页。,健康体
12、重,体重指数BMIBMI=体重kg/身高m适宜范围:18.5 23.9 中国 WHOBMI=28=30 肥胖BMI=24.0 27.9 25.029.9 超重最容易操作的监测指标,第四十三页，共九十九页。,通常情况下，成人每日进食量为1.02.0kg左右的食物，多数在1.21.6kg。一般早餐不超过400g，午餐约500800g，晚餐400500g左右。假设食物原料中包括流质食物，如牛奶、豆浆等，那么进食量可适当超出。,7三餐分配要合理，零食要适当,第四十四页，共九十九页。,合理分配三餐,第四十五页，共九十九页。,零食利：可提供一定能量和营养素享受；害：提供能量和营养素不如正餐均衡全面对策：不
13、能用零食替代正餐，应当主要从一日三餐中获得所需的营养物质。,第四十六页，共九十九页。,8)每天足量饮水，合理选择饮料,一般来说，健康的成人每天需要水2500毫升左右。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200毫升约6杯。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。饮水缺乏或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量屡次，不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。,第四十七页，共九十九页。,合理选择饮料,乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。有些饮料只含糖和香精香料，营养价值不高
14、。大量饮用含糖高的饮料，造成体内能量过剩。过量饮用碳酸饮料可能造成体内钙流失。,第四十八页，共九十九页。,9)如饮酒应限量。,白酒根本是纯能量食物，无节制的饮酒，使食欲下降，食物摄入量减少，以至发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化、增加高血压、中风癌症等疾病的危险；并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的，应该严禁酗酒。,第四十九页，共九十九页。,假设饮酒尽可能饮用低度酒，并控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克。孕妇和儿童青少年应忌酒。,第五十页，共九十九页。,10)吃新鲜卫生的食物。
15、,从食物的选择、烹调到就餐等各个过程都要注意卫生，集体用餐要提倡分餐制，以减少疾病传染的时机。,第五十一页，共九十九页。,中国居民平衡膳食宝塔,为了将膳食指南的原那么具体应用于日常膳食实践，中国营养学会专家委员会还提出了?中国居民膳食指南?之后，又研究了中国居民各类食物消费量的有关问题。宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。,第五十二页，共九十九页。,第五十三页，共九十九页。,一、确定你自己的食物需要二、同类互换，调配丰富多彩的食物三、要合理分配三餐 早餐 30%午餐 40%晚餐 30%四、要因地制宜充分利用当地资源五、要养成习惯，长期坚持,第五十四页
16、，共九十九页。,适量运动,第五十五页，共九十九页。,运动与保健,生命在于运动，科学有效和规律持久的健身运动，可以有效地调节身体各脏器的功能，增强机体免疫机制，促进新陈代谢，预防各种疾病的发生，有助于某些疾病的康复。,第五十六页，共九十九页。,(一)运动的意义 1预防各种慢性病的发生 1)中等量的健身运动加上科学合理的膳食，可以有效地增加机体脂肪的消耗，降低胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化的发生和开展，对心脑血管病起到非常有效的预防作用。,第五十七页，共九十九页。,2)减肥瘦身防病 3)运动可以增加血管壁的弹性，预防高血压的发生。太极拳已被国内外公认为最好的调节血压的运动 4)心脑康复的重要内容，可增加脑血管病人中风患侧肢体的肌力，锻炼肢体的协调运动，加快肢体的康复。,第五十八页，共九十九页。,5)运动可以改善呼吸系统的功能 6)运动可以加快胃肠蠕动的速度7)运动可以改善糖尿病患者胰岛素敏感性和降低胰岛素抵抗的作用，预防和控制高血糖。8)经常性的运动还可以增加肌肉和骨骼的强度，加强韧带的柔韧性，增强关节的灵活性，长期的户外运动可以有效地改善骨质疏松，改善全身疼痛僵
