1、第九章 动物的营养与消化,1,第一页，共三十八页。,一、动物消化的4个过程,2,摄食,消化,吸收,排遗,第二页，共三十八页。,二、动物摄食的方式,滤食,捕食,吸食,采食,3,第三页，共三十八页。,三、消化系统的结构与功能,人的消化系统包括消化道和消化腺两大局部：,消化道分化明显，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺等。,4,第四页，共三十八页。,1.消化道,口腔牙齿人和哺乳动物的牙齿有形态和机能的分化，称为异形齿，可分为门齿、犬齿、前臼齿和后臼齿，可用齿式表示。乳牙 2，1，0，2/2，1，0，2=20；恒牙 2，1，2，3/2，1，2，3=32 2832。牙
2、齿的内部结构：齿冠、齿颈、齿根。,智齿,5,第五页，共三十八页。,舌,舌是肌肉质结构，其功能是将食物与唾液搅拌成食物团。舌上有味蕾，能辨味。,6,第六页，共三十八页。,咽及吞咽过程,食物由于颊肌和舌的作用被移到舌背部份，然后舌背前部紧贴硬腭，食团被推向软腭前方而至咽部。当食团经软腭入咽时，刺激软腭部的感受器，引起一系列肌肉反射性收缩，结果鼻咽通路以及咽与气管的通路被封闭，呼吸暂停，食管上口张开，于是食团从咽被挤入食管；仅需0.1S。食团进入食管后，引起食管蠕动，将食团经贲门推送入胃。,7,第七页，共三十八页。,食道esophagus),没有消化和吸收的功能，只是食物从口入胃的通道。食物在无食物
3、通过时，腔隙变小，当食物通过时管腔扩大。,食道蠕动,8,第八页，共三十八页。,胃(stomach),胃具有很强的收缩能力，具有储存食物、初步消化食物、以及吸收局部无机盐、水、醇和某些药物等功能。按组织学结构不同，胃区分为贲门、胃底和胃体、幽门三局部。胃内具有不同分泌功能的胃腺，能分泌粘液、盐酸和胃蛋白酶等。,9,第九页，共三十八页。,食草动物和食肉动物消化道的比较,10,第十页，共三十八页。,反刍类的胃分为4室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。只有皱胃才是真正的胃，能分泌胃液，水解食物，其它3胃是食道的分化产物。,为什么要如此复杂？,11,第十一页，共三十八页。,小肠(small intestine
4、),人的小肠可区分为十二指肠、空肠约占小肠全长的和回肠约占小肠全长的33局部，全长达6m，有利于食物和消化酶的充分接触。小肠主要功能是完成物质的消化和吸收。,单层柱状上皮细胞,12,第十二页，共三十八页。,十二指肠和小肠,幽门括约肌,盲肠,13,第十三页，共三十八页。,小肠壁结构,浆膜肌肉层粘膜下层粘膜 管壁有环形皱襞、粘膜有许多绒毛、绒毛根部的上皮下陷至粘膜下层，形成管状的肠腺，开口于绒毛根部之间。,14,第十四页，共三十八页。,大肠(large intestine),大肠可分为盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠包括肛管。主要功能为吸收水分、电解质及形成粪便。大肠内有许多细菌
5、。,15,第十五页，共三十八页。,2.消化腺,壁内腺：舌腺、食管腺、胃腺、肠腺。壁外腺：唾液腺、肝、胰腺。,16,第十六页，共三十八页。,唾液腺(salivary gland),三对:腮腺、颌下腺、舌下腺。唾液腺分泌的唾液为粘性液体，含粘蛋白及唾液淀粉酶。前者起润滑作用，有利于吞咽和说话；后者能将淀粉消化为麦芽糖。唾液中还含有溶菌酶、分泌性IgA、约30种生物活性多肽。,17,第十七页，共三十八页。,肝脏,肝脏是人体内最大的腺体，除了分泌胆汁参于脂肪的消化外，还具有很多的重要功能：,肝脏在维持血糖水平的相对稳定过程中起着中心作用。是体内贮存糖的主要器官，能将血液中的葡萄糖转化为肝糖，也可将糖原
6、分解为葡萄糖。肝脏也是贮存多种营养物质的器官，如维生素A、D、E、K等。,18,第十八页，共三十八页。,肝脏是体内把糖转化为脂肪的主要器官。肝脏是蛋白质代谢中负责转氨及脱氨的器官，也是体内氨生成尿素的主要器官。肝脏具有合成许多血浆蛋白及其它物质的功能，胚胎时期是产生红细胞的器官。肝脏具有解毒作用。肝脏吞噬细胞具有吞噬功能。,肝脏功能,19,第十九页，共三十八页。,胰腺,胰腺为一种复合腺，没有明显的被膜，分成内分泌部和外分泌部。外分泌部为复管泡状腺，分泌胰液。内分泌部为一些大小不等、形状不定的细胞团，为胰岛，分泌胰岛素、胰岛高血糖素等激素。,20,第二十页，共三十八页。,四、食物的消化和吸收过程
7、,腺体分泌的消化液进入消化道的管腔中，消化液中含有多种消化酶，分别作用于食物的不同成分，逐步将复杂的大分子分解为简单的小分子，然后这些小分子在小肠被吸收。机械性消化 化学性消化,食物在口腔的消化,唾液腺 分泌唾液淀粉酶amylase),将淀粉分子消化成麦芽糖。,21,第二十一页，共三十八页。,食物在胃中的消化,机械消化容受性舒张：胃底部，容纳和储存更多的食物。紧张性收缩：胃体部。胃蠕动：搅拌、粉碎食物，形成食物团，并把食物团推向十二指肠。胃排空时间：脂肪蛋白质糖类水，固液，稠稀，大分子小分子，高渗等渗。化学消化 胃酸：盐酸，胃液pH0.91.5。胃蛋白酶(pepsin)：脊椎动物的胃蛋白酶需要
8、在酸性环境中才能将蛋白质水解为多肽，而无脊椎动物的蛋白酶却需要碱性条件，才能产生水解作用。粘液、HCO3-：糖蛋白，具有较高的粘滞性 和形成凝胶的特性。内因子：糖蛋白，促进回肠末端维生素12的吸收。,22,第二十二页，共三十八页。,食物在小肠中的消化,胰液：胰液：呈碱性，含NaHCO3，具有中和胃酸、提供胰酶活动适宜的环境的作用。胰淀粉酶：其作用与唾液淀粉酶一样，但更为重要，作用时间更长。胰蛋白酶、胰糜蛋白酶：都能把蛋白质水解为多肽，但刚分泌时都以酶原的形式出现，均需在小肠腺分泌的肠激活酶作用之下，才成为真正的酶。胰脂肪酶：将脂肪消化为甘油和脂肪酸，但需要胆汁的帮助之下起作用。核酸酶：把DNA
9、和RNA水解成为核苷酸。肠激酶：小肠腺分泌，活化胰蛋白酶。,23,第二十三页，共三十八页。,胆汁：成分：水、有机物胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂、无机物钠、钾、钙、碳酸氢盐。胆酸盐降低脂肪的外表张力，乳化脂肪、形成微粒，增加与胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪分解。胆酸盐可促进脂肪和脂溶性维生素的吸收。胆汁促进胆汁自身的分泌。,24,第二十四页，共三十八页。,小肠液：氨基肽酶：由小肠腺所分泌，把多肽水解为氨基酸。羧基肽酶：能将蛋白质彻底水解为氨基酸。因此该类酶称为肽链外切酶。二肽酶：由小肠腺分泌，能将二肽水解为氨基酸。双糖酶：小肠上皮分泌。蔗糖酶(sucrase)：把蔗糖水解为1个葡萄糖和1个果糖。乳
10、糖酶(lactase)：把乳糖水解为1个葡萄糖和1个半乳糖。麦芽糖酶(maltase)：把麦芽糖水解为2个葡萄糖。,25,第二十五页，共三十八页。,小肠的运动：紧张性收缩：根底分节运动：环肌蠕动：环肌和纵肌,小肠蠕动,26,第二十六页，共三十八页。,大肠内的消化：水分吸收体内过剩钙、铁盐的排出细菌：维生素的合成、吸收,27,第二十七页，共三十八页。,食物的吸收,食物经机械和化学消化后的小分子物质最后由小肠的微绒毛吸收。,各种单糖都可被小肠吸收，其中葡萄糖和半乳糖吸收率最大，远远超过甘露糖、木糖及阿拉伯糖，果糖的吸收在两者之间。糖的吸收过程是需要钠离子的主动过程。,糖的吸收,28,第二十八页，共
11、三十八页。,蛋白质的吸收,经一系列酶分解为游离氨基酸后，被主动转运进入小肠上皮细胞，然后扩散进入绒毛中的血管。转运系统都是钠依赖性的主动转运系统。,脂肪的吸收,甘油和脂肪酸通过绒毛上皮而进入淋巴管乳糜管中，脂滴可通过绒毛上皮的胞饮作用而穿过上皮进入淋巴管。,29,第二十九页，共三十八页。,维生素的吸收,脂溶性维生素A、B、E、K溶于脂滴中,循着脂肪吸收途径与脂肪酸等分子一道进入肠壁上皮细胞。水溶性维生素一般通过主动运转和被动扩散等途径进入肠壁上皮细胞。,水和电解质的吸收,水的吸收是被动的渗透过程。钠离子是靠主动转运与氨基酸、葡萄糖等有机分子一同进入体内的。钙的吸收也是主动转运的过程，吸收钙还需
12、要维生素D的存在。铁也是通过主动转运由肠腔进入肠壁。,30,第三十页，共三十八页。,五、消化方式的演变,异养营养:从外界环境取得营养物质。腐生性营养(吸收营养方式、渗透营养)：以生物体或其分解产物或排泄物等为营养物的生活方式。吞噬营养动物性营养：摄取或吞噬外界固体食物。营养成分,31,第三十一页，共三十八页。,细胞内消化,细胞内消化是低等的原生动物和海绵动物的消化方式。如草履虫摄入的食物在细胞内的食物泡中被各种水解酶分解，称为细胞内消化。内吞作用普遍存在于动物界。,32,第三十二页，共三十八页。,细胞外消化,随着动物的进化，动物的身体逐渐长大和复杂化，摄食到体内的食物颗粒不断增大，于是动物能将
13、摄食的食物先在细胞外的消化道中进行物理和化学消化，然后以小分子物质由细胞吸收。腔肠动物：消化循环腔,营细胞外和细胞内消化。扁形动物：肠，有口无肛门，不完全消化系统。环节动物、节肢动物等：完全消化系统。,33,第三十三页，共三十八页。,34,第三十四页，共三十八页。,35,第三十五页，共三十八页。,五、摄食的调节,饥饿激素,胰岛素,瘦素(OB),多肽YY激素,36,说说对于减肥(瘦身)的方法有什么了解看法？,第三十六页，共三十八页。,要点,消化系统的组成结构及其与功能的关系。肝的功能。小肠壁的结构。不同营养物质的吸收方式的异同。概念：细胞外消化、细胞内消化、不完全消化系统、异养营养、腐生性营养、吞噬营养、小肠的分节运动。,37,第三十七页，共三十八页。,内容总结,第九章 动物的营养与消化。胃内具有不同分泌功能的胃腺，能分泌粘液、盐酸和胃蛋白酶等。唾液腺分泌的唾液为粘性液体，含粘蛋白及唾液淀粉酶。胆汁促进胆汁自身的分泌。因此该类酶称为肽链外切酶。蔗糖酶(sucrase)：把蔗糖水解为1个葡萄糖和1个果糖。乳糖酶(lactase)：把乳糖水解为1个葡萄糖和1个半乳糖。转运系统都是钠依赖性的主动转运系统。吞噬营养动物性营养：摄取或吞噬外界固体食物。37,第三十八页，共三十八页。,
