1、动物(dngw)生理学,第五章 消化(xiohu)与吸收,授课(shuk)教师：刘宏,第一页，共四十九页。,第五章 消化(xiohu)与吸收,第一节 口腔消化第二节 单胃消化第三节 复胃内消化第四节 小肠(xiochng)内消化第五节 大肠内消化第六节 吸收第七节 家禽消化吸收特点,第二页，共四十九页。,消化系统(xiohu xtng)结构基础,第三页，共四十九页。,消化 在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以(ky)被动物直接利用的小分子物质的生理过程。吸收 消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。,第四页，共四十九页。,1）物理(wl)性消化 又称机械性消化 2）化学性
2、消化 3）生物性消化,消化(xiohu)方式,消化,胞内消化(xiohu),胞外消化,第五页，共四十九页。,第一节 口腔(kuqing)内消化一、采食和饮水,（一）采食和饮水方式不同种动物(dngw)各有特点。（二）采食和饮水的调节1、采食中枢（摄食中枢 和饱中枢）2、反射性调节3、饮水调节（饮水中枢 或称渴中枢）,第六页，共四十九页。,口腔(kuqing)内消化,二、咀 嚼意义：1、破坏植物细胞壁，利于消化。2、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。3、混合(hnh)唾液。4、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌 及胃肠道运动。5、对消化道黏膜有保护作用。,第七页，共四十九页。,
3、三、唾 液（一）唾液的性质和成分 唾液由唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。唾液成分如下：水：占99%润湿食物、清洁和保护(boh)口腔。无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等 溶菌酶杀菌。唾液淀粉酶将淀粉分解麦芽糖。当pH=4.5时失活。,有机物：,（二）唾液(tuy)的生理作用（共八点）,第八页，共四十九页。,（三）唾液(tuy)分泌的调节,非条件反射(tiojin fnsh)和条件反射(tiojin fnsh),第九页，共四十九页。,使食物从口腔(kuqing)进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。1、吞咽过程2、吞咽调节：主要受神经调节
4、。,四、吞 咽,第十页，共四十九页。,一、胃液(一)胃液的性质、成分和作用(zuyng)贲门腺 胃 腺：幽门腺 黏液颈细胞：黏液 胃底腺 壁细胞：盐酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）,第二节 单胃消化(xiohu),第十一页，共四十九页。,胃液(wiy)的作用,1、盐酸（胃酸(wi sun)）的作用：a.杀菌 b.激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境 c.使蛋白质变性，易于消化。d.促胰液、胆汁、小肠液分泌 e.有利于小肠对铁和钙的吸收,第十二页，共四十九页。,（2）胃消化酶（胃蛋白酶(wi dn bi mi)、凝乳酶和胃脂肪酶）HCl和自身激活
5、 蛋白质胃蛋白酶原 胃蛋白酶 和蛋白胨 PH 2.03.5活性最强；PH大于5失活,胃液(wiy)的作用,第十三页，共四十九页。,胃液(wiy)的作用,（3）黏液(niny)-碳酸氢盐：可溶性黏液和不溶性黏 液（黏液-碳酸氢盐屏障）（4）内因子：促进维生素B12 的吸收。,第十四页，共四十九页。,消化期的胃液分泌（头期、胃期和肠期）A.头期胃液分泌：a.冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）b.机制：条件反射和非条件反射（均为神经(shnjng)调节）。传出神经为迷走神经 A、直接刺激壁细胞 胃酸 B、胃窦部的G细胞 胃泌素 c.特点：占总分泌量的20%，酸度及胃蛋白酶原的含量很高
6、。,（二）胃液(wiy)分泌的调节,第十五页，共四十九页。,B.胃期胃液的特点：a.食物对胃产生的机械性和化学性刺激所引起的胃液分泌。b.机制：神经体液调节 扩张刺激 胃底、胃体部的感受器 迷走-迷走长反射 壁内神经丛短反射 胃幽门(yumn)部 壁内神经丛 食物化学成分 G细胞 胃泌素 c.特点：约占总量的70%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。,第十六页，共四十九页。,C.肠期胃液分泌(fnm)：a.当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作用。b.机制：主要是体液调节的作用。食糜入小肠 小肠吸收的氨基酸 小肠粘膜 胃泌素 胃酸 肠泌酸素c.特点：量少，约占总量的10%。,第十七页，共四十
7、九页。,胃液分泌的抑制性调节 除精神、情绪因素外，主要有：A.盐酸(yn sun)：抑制G细胞胃泌素 胃窦：PH 1.2-1.5 促进D细胞生长抑素 十二指肠:PH 2.5 十二指肠球部球抑胃素 刺激小肠粘膜胰泌素B.脂肪：脂肪入小肠 肠抑胃素释放 抑制胃的分泌。C.高张溶液：十二直肠内的高张溶液 肠-胃反射 抑制胃分泌 释放几种胃肠激素,第十八页，共四十九页。,贮存食物；促进(cjn)食糜的形成,胃运动(yndng)的作用,胃运动(yndng)形式,二、胃的运动,溶受性舒张；紧张性收缩；蠕动,胃的排空,呕吐,胃内食糜由胃排入十二指肠的过程,指将胃及十二指肠内 容物经口腔强力驱出。,三、饲料在
8、胃内的消化过程,第十九页，共四十九页。,胃运动(yndng)形式,A.容受性舒张 a.定义：动物咀嚼(jju)吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引起胃底、胃体肌肉的舒张，胃的容量增加。是一种反射活动。b.意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。B.紧张性收缩 C.胃蠕动 a.胃中部 幽门部；受胃平滑肌的慢波控制；b.生理意义：食物与消化液混合，推动食物由胃进入十二指肠,第二十页，共四十九页。,胃排空的调节（1）胃内促进(cjn)排空的因素：胃内容物 迷走-迷走反射 机械感受器 壁内神经反射 胃运动加强（2）十二指肠内抑制排空的因素：a.肠胃反射（神经调节）b.十二指肠释放的激素抑制排
9、空（体液调节）食糜（酸、脂肪）肠抑胃肽释放 胃排空抑制,蛋白质消化产物引起胃窦黏膜G细胞释放胃泌素，幽门(yumn)舒张，促进排空。,第二十一页，共四十九页。,第三节 复胃内消化(xiohu),一、瘤胃和网胃的消化（一）瘤胃内环境特点1、水分和营养丰富；2、节律性运动可将内容物混合与后排，维持内环境 相对稳定；3、内容物含水稳定，使渗透压接近血液水平；4、温度(wnd)相对较高；5、pH维持相对稳定；6、内容物高度乏氧。,第二十二页，共四十九页。,复胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为(chn wi)前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为(chn wi)真胃.从形态上看,瘤胃最大,占80
10、%；网胃最小,占5%；瓣、皱胃各占78%.,复胃内消化(xiohu),第二十三页，共四十九页。,一、瘤胃和网胃的消化（二）瘤胃微生物种类和作用包括(boku)：细菌、原虫、真菌、瘤胃微生态系统。（三）瘤胃内营养物质的消化代谢。,（1）碳水化合物的分解和利用（2）粗蛋白质的消化和代谢(dixi)（3）脂肪的消化和代谢（4）维生素的合成,第二十四页，共四十九页。,二、前胃运动及其调节前胃运动过程：1、网胃发生双相收缩2、瘤胃(liwi)发生A波收缩3、瓣胃运动与网胃运动密切相关前胃运动主要受神经调节。,第二十五页，共四十九页。,三、食管沟反射四、反刍(fnch)五、嗳气六、瓣胃消化七、皱胃消化（一
11、）胃液分泌（二）皱胃运动（三）饲料消化过程,第二十六页，共四十九页。,第四节 小肠(xiochng)内消化,（一）胰液的性质、成分和作用（1）水（2）离子：Na+、K+、HCO3-、Cl-HCO3-是中和胃酸(wi sun)；为酶提供适宜PH值。（3）消化酶：由胰腺外分泌部腺泡细胞分泌，主要有：（4）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。,一、胰液(yy),（1）中和胃酸，保护肠黏膜免受胃酸侵蚀；（2）中和胃酸，为消化酶提供适宜的碱性环境；（3）消化饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪；（4）为大肠微生物提供适宜的环境（相当于反刍动物唾液）。,胰液的作用,第二十七页，共四十九页。,（二）胰
12、液中的消化酶及作用 1.蛋白质分解酶胰蛋白酶，糜蛋白酶 肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 2、碳水化合物胰淀粉酶 3、脂类水解酶胰脂肪酶（辅脂酶）4、其它酶如（脱氧）核糖核酸酶等 5、胰蛋白酶抑制(yzh)物：正常情况下阻止胰腺的自身消化。,第二十八页，共四十九页。,（三）胰液分泌的调节 消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调节为主）1、神经调节 色、形 味、声 2、体液调节酸性(sun xn)食糜 S细胞 胰泌素 胰腺导管细胞分泌（水、HCO3-多，酶少）蛋白质分解产物 盐酸、脂肪,机械化学(huxu)温度,嗅、视听觉(tngju),感
13、受器,延髓下丘脑大脑皮质,迷走神经,胃泌素,胰腺分泌,（水、HCO3-少 酶多）,食物,口腔食管胃、肠,感受器,I 细胞 CCK 胰腺腺泡细胞分泌（水、HCO3-少酶多）,第二十九页，共四十九页。,第三十页，共四十九页。,胰液分泌可分为头期、胃期和肠期。1、头期：冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔），主要 通过迷走神经实现（条件反射和非条件反射）。2、胃期：食物对胃产生的刺激引起胃泌素分泌，进而(jn r)促进胰液 分泌。3、肠期：胰液分泌最重要时期，主要通过食糜中HCl、蛋白质 分解产物、脂肪酸等刺激小肠黏膜产生胰泌素、胆囊 收缩素等引起胰液分泌。,胰液(yy)分泌的时相性调节,第三十一
14、页，共四十九页。,二、胆 汁,（一）胆汁的性质(xngzh)、成分和作用1、胆汁的性质和成分（1）无机成分：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐（2）有机成分：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。2、胆汁的作用（1）促进脂肪的消化和吸收。A.做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，增加胰脂肪酶的作用面积。B.做为运载工具（胆盐参与形成混合微胶粒），转运脂肪的分解产物。（2）中和胃酸。（3）促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。（4）胆盐在小肠被吸收后可促进胆汁的自身分泌。（5）调节胆固醇代谢。（6）排泄胆红素等代谢废物。,第三十二页，共四十九页。,（二）胆汁分泌和排出
15、的调节(1)神经(shnjng)作用：迷走神经可直接作用于肝细胞和胆囊平滑肌，引起胆汁分 泌和排出增加，还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆 汁分泌和胆囊收缩。(2)体液作用：食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、高脂肪或混合食物、糖。A.胃泌素 胆囊收缩 肝胆汁分泌 胃酸 十二指肠粘膜 胰泌素 B.胰泌素 肝小管分泌H2O、HCO3-增多、胆盐不增多 C.胆囊收缩素 胆囊收缩 胆囊胆汁排放 胆汁流量增加 D.胆盐,第三十三页，共四十九页。,三、小 肠 液（一）小肠液的性质、成分和生理功能 1、性质、成分：无色或灰黄色的浑浊碱性液体。主要成分是水、无 机物和有机物。2、生理功能：（1）稀释食
16、糜，使其渗透压下降，有利于营养物质的吸收。（2）肠致活酶（肠激酶）能激活胰液中的胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋 白酶，有利于蛋白质的消化。（3）中和胃酸，保护(boh)肠黏膜，为消化酶提供适宜环境。（4）位于小肠上皮细胞的刷状缘上或细胞内的许多酶（肠肽酶、双糖酶 等）将肽、双糖等彻底分解。（二）小肠液的分泌调节 主要有神经调节和体液调节。,第三十四页，共四十九页。,四、小肠运动（一）小肠运动作用（1）使消化液和食糜充分混合，利于消化。（2）使食糜和肠壁紧密接触，利于消化和吸收。（3）推动食糜向大肠方向移行。（二）小肠的运动类型（1）紧张性收缩(shu su)（2）分节运动：是一种以环行肌为主的节律性收缩和 舒张运动。（3）蠕动与逆蠕动,第三十五页，共四十九页。,（三）小肠运动的调节(tioji)1、神经调节（1）肠道内神经丛的作用：主要作用。（2）外来神经的作用。2、体液调节 主要是胃肠道激素作用。胃泌素、CCK等促进小肠运 动；胰泌素、血管活性肠肽、胰高血糖素、生长抑素 等抑制小肠运动。,第三十六页，共四十九页。,五、饲料在小肠内的消化过程1、碳水化合物的消化：最终分解为单糖（主要是 葡
