1、当代畜禽养殖业 202301组稿Email：基金项目：新疆维吾尔自治区自然科学基金项目（2022D01A67）；2022年度校级大学生创新项目（dxscx2022193）作者简介：侯煜飞（2002），男，本科在读，专业为动物药学。通讯作者：戴小华（1976），女，博士，副教授，研究方向为兽医药理学与毒理学。黄酮类化合物在鸡生产中的应用侯煜飞1，郭元印1，2，丁 昱1，王健男1，宋存涛1，阿衣古丽1，戴小华1（1.新疆农业大学动物医学学院，新疆 乌鲁木齐830052；2.中国农业大学动物医学学院，北京100193）摘要：黄酮类化合物是一类存在于自然界中的多酚类代谢产物，在许多哺乳动物体内和体外都
2、具有多重生物学效应。近年来，黄酮类化合物的抗氧化特性和免疫力特性以及在动物生长方面的研究受到了关注，并被广泛应用于临床治疗。本文综述了黄酮类化合物在鸡生产中的应用，旨在为黄酮类化合物在鸡饲料添加剂中的应用提供参考。关键词：黄酮类化合物；鸡；生长；影响中图分类号：S831.5文献标识码：A文章顺序编号：1005-5959（2023）01-026-03饲养管理黄酮类化合物广泛存在于草药、蔬菜、坚果和水果等植物中，是一种多酚类代谢产物。现已发现的黄酮类化合物种类多达9 000余种1。黄酮类化合物是由酚类和吡喃环组成的苯并吡喃衍生物，具有最基本的C6-C3-C6结构，母核结构为2-苯基色原酮的多酚类化
3、合物，是由2个芳香环A环和B环通过中央3个碳原子相连形成的一系列化合物2-3。天然黄酮类化合物母核上常含有羟基、甲氧基、烃氧基和异戊烯氧基等取代基，由于其羟基衍生物大多为黄色，因此被称为黄酮或黄碱素。由于化学结构的不同，黄酮类化合物可分为黄酮、黄酮醇、异黄酮、查尔酮、橙酮、花色苷、花青素和新型黄酮等4。黄酮类物质存在多种功效，除具有抑菌5、降压等疗效外，在抗炎及抗氧化6、抗癌7等方面也存在非常显著的效果。现将黄酮类化合物在鸡生产中的应用情况进行综述，以期为黄酮类化合物的广泛应用提供理论依据。1黄酮类化合物对鸡免疫功能的影响黄酮类化合物可以改善或提高鸡的免疫功能。张锦玥等8研究发现，竹叶黄酮可极
4、显著提高免疫抑制肉鸡的禽流感和新城疫抗体水平，对免疫抑制肉鸡的生产性能和免疫功能有一定的改善作用。王永林9试验发现，在肉仔鸡的基础日粮中添加不同剂量的黄芪黄酮，可提高肉仔鸡血清IgM、IgG和IgA含量，从而提高其免疫功能，其中添加剂量以10 mg/kg效果最佳。王小宁等10通过添加不同浓度的飞机草总黄酮，考察其对肉鸡日均增重、料重比和胸肌率的影响。结果表明，添加400 mg/kg的飞机草总黄酮对肉鸡胸腺指数、法氏囊指数、IgG和分泌型免疫球蛋白A（SIgA）有显著影响。这说明饲料中添加飞机草总黄酮可通过增强肉鸡的体液免疫功能，从而增强肉鸡的免疫功能。赵素君等11在1日龄艾维亚肉仔公鸡基础日粮
5、内添加一定剂量的元宝枫黄酮，极显著地提高了公鸡的胸腺指数、法氏囊指数和T淋巴细胞转化率，说明元宝枫黄酮可以提升肉公鸡的体液和细胞免疫功能。2黄酮类化合物对鸡生产性能的影响2.1平均日增重不同剂量的黄酮类化合物可提高不同日龄鸡的平均日增重。杨奇等12研究发现，在基础饲料日粮内添加超过1.6 g/（kgd）竹叶黄酮能提高鸡的平均日增重。Ouyang等13研究发现，在基础日粮中添加苜蓿黄酮（AF），可提高42日龄肉鸡体重。李明华14在肉鸡日粮内添加大豆黄酮可明显提高肉鸡的平均日增重，并且增加鸡肉的蛋白质以及脂肪含量。周萍芳15研究发现，在麻鸡母雏基础日粮中添加不同含量的苜蓿黄酮，可提高麻鸡日采食量，
6、从而提高麻鸡母雏的体重和日增重。此外，Zhou等16研究发现，100 mg/kg及200 mg/kg的黄酮类黄芩苷可加快肉鸡增重。2.2采食量不同研究中黄酮类化合物对鸡日采食量的影响结果是不一致的。部分研究表明，黄酮类化合物可降低鸡的日采食量。欧阳克蕙等17在日粮中添加了不同比例的苜蓿黄酮，使崇仁麻鸡母雏采食量逐渐降低。谢晶等18在日粮中添加元宝枫黄酮，可显著降低7周龄肉鸡的耗料量。赵伟等19在AA肉鸡公雏的日常饲料内添加0.1%不同含量的沙棘叶黄酮，可在不影响生长的基础上减少肉鸡的采食量。也有研究表明，黄26DOI:10.14070/ki.15-1150.2023.01.019202301
7、当代畜禽养殖业组稿Email：酮类化合物可不同程度提高鸡的日采食量。梁英等20研究发现，在肉仔鸡基础日粮中添加黄芩黄酮可以显著提高肉鸡采食量。侯宗梅21在日粮内添加4种异黄酮植物雌激素可增加21日龄雏鸡采食量，并能够促进其初期的生长发育。郭晓红等22饲喂1日龄艾维茵肉鸡不同浓度大豆黄酮，可显著提高肉用公鸡的平均日采食量。2.3料肉比料肉比反映了饲料转化率的高低，黄酮类化合物可通过降低鸡的料肉比，从而提高饲料转化率。任成财23研究发现，在肉仔鸡日粮中添加10 mg/kg黄芩黄酮可达到平均日增重最高、料重比最少的效果。这说明适量浓度的黄芩黄酮可能对肉仔鸡的生长性能有一定的影响。朱宇旌等24在肉鸡日
8、粮中添加了4种浓度的红三叶异黄酮，5、10和20 mg/kg的红三叶异黄酮可降低肉鸡料重比，但达到30 mg/kg时料重比反而较对照组提高，这可能是因为异黄酮同时具有弱雌激素样与抗雌激素样作用，当异黄酮的添加超过适宜剂量范围时便会逐渐表现出抗雌激素样作用25。李莉等26研究表明，在21日龄岭南黄羽肉鸡日粮中添加山楂叶总黄酮，显著提高了46周龄肉鸡的平均日增重和采食量，从而降低了料重比。3黄酮类化合物对鸡脂肪合成及沉积的影响脂肪对肉可起到提香的作用，所以可通过提高其体脂沉积，进而增强鸡肉风味。黄酮类化合物可加速不同日龄鸡的脂肪合成以及沉积。Farhoomand等27发现，在Ross雏鸡的基础日粮
9、中添加漆树果粉可通过脂肪沉积提高鸡腹脂重。张桂春28研究表明，在基础日粮中添加大豆黄酮对2842日龄艾维茵商品代雄性肉鸡脂肪合成及脂肪沉积有促进作用，而对4256日龄左右的肉鸡脂肪合成以及沉积水平具有抑制效果。李莉等29在黄羽肉鸡的基础日粮中添加20 mg/kg山楂叶黄酮，可显著提高49日龄鸡的脂肪沉积量，但可降低63日龄鸡的脂肪沉积。此外，有报道称，沙棘叶黄酮可在保证肉鸡腹脂率不变的基础上，显著提高其腿肌脂肪的含量20。4黄酮类化合物对鸡血液指标的影响Kalia等30在肉鸡基础日粮内添加山杏提取物可使总抗氧化能力（T-AOC）、自由基清除活性（RSA）、白细胞介素-2（IL-2）、总蛋白（T
10、P）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）水平显著提高，丙二醛（MDA）、白细胞介素-6（IL-6）、葡萄糖（GLU）、胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）水平显著降低。申佳佳报道31，将100200 mg/kg黄芩苷作为饲料添加剂应用于肉鸡日粮中，可显著降低血清总胆固醇（TCHO）、TG、低密度脂蛋白含量（LDL）和非高密度脂蛋白胆固醇（non-HDL-C）/高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）/HDL-C和总胆固醇（TC）/HDL-C比例及血清和胸腿肌MDA含量，可提高血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（
11、GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）活性及肝脏中T-AOC、总超氧化物歧化酶（T-SOD）和GSH-Px活性。Kamboh等32在1日龄肉鸡日粮添加了金雀异黄酮以及橙皮苷，可使血浆抗氧化指标呈剂量依赖性提高，显著降低血清以及胸肌内TC和TG含量，能够明显改善多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量。许多黄酮类化合物可以抑制甲状腺过氧化物酶活性，降低甲状腺激素水平，从而增加促甲状腺激素33。甲状腺激素包括四碘甲腺原氨酸又称甲状腺素（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3），这均是酪氨酸碘化物，体内血清T3水平与生长率呈正相关，血清T4与体重呈正相关34。有研究表明21，在雏鸡的日常食物内增添一定量的异黄酮植物雌激素
12、能够降低血清中总T3含量、提高血清中T4含量，显著增加血清中游离三碘甲状腺原氨酸（FT3）含量，血清中游离甲状腺素（FT4）含量有升高的趋势，推测异黄酮植物雌激素可能通过分泌FT3、FT4来促进雏鸡的发育。陶胜宏等35在肉鸡基础饲料中添加伊普异黄酮可使公鸡和母鸡血清尿酸含量分别降低35.11%和14.63%，血清中T3水平提升42.56%和73.24%，FT3水平提升125.56%和85.88%，使血清钙、TC和TG含量明显降低。5小 结综上所述，黄酮类化合物是植物产生的重要次生化合物，具有保护机体及促进机体生长发育等多种生理功能。用于饲料添加剂的黄酮类化合物对禽类具有促进生长的作用，并且天然
13、黄酮是一种良好、安全的抗氧化剂来源。截至目前，有关黄酮类化合物的分布、生物合成及其生物活性对鸡生产的影响报道相对较少，因此有效利用黄酮类化合物对机体生长的促进作用以及药理作用，可为寻找鸡饲料添加剂提供新思路。参考文献：1 WANGY,CHENS,YUO.Metabolicengineeringofflavonoidsinplantsandmicroorganisms J.AppliedMicrobiology and Biotechnology，2011,91(4)：949-956.2 KUMARS,PANDEYAK.Chemistryandbiologicalactivities of fl
14、avonoids:an overviewJ.The Scientific World饲养管理27当代畜禽养殖业 202301组稿Email：饲养管理Journal,2013：62750.3 HEIMKE,TAGLIAFERROAR,BOBILYADJ.Flavonoid antioxidants：chemistry,metabolism and structure-activity relationshipsJ.TheJournalofNutritionalBiochemistry,2002,13(10)：572-584.4周宗宝,王红,叶晓川,等.黄酮类化合物的结构修饰及生物活性研究进展J.
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