1、特殊人群营养(yngyng),第一页，共六十六页。,男士(nn sh)的营养保健,第二页，共六十六页。,美国(mi u)加利福尼亚州一血中心一营养专家告诫男士们，降低脂肪、胆固醇摄入和增加蛋白质摄入，并非最好的营养之道。他们还具备以下新知识：,第三页，共六十六页。,1、不在补铁上动脑筋,男士们中真正缺铁不多，因而不必再补铁上费心思。（1）过量补铁可能会掩盖(yngi)内脏出血传递给人们的疾病信息。大多数男性如果有缺铁性贫血或造血障碍的隐患。若不寻找原因而盲目补铁，将会使这个提示内出血的信息显得模糊，今儿延心诊治时机。,第四页，共六十六页。,（2）与女性相比，男性不能承受铁的超负补给。多数男性体
2、内的铁一旦处于满灌状态，多铁的吸收(xshu)就会停止，而女性则可以通过月经解除过量负荷的铁，男士却没有这种优势。若有患有血色素沉着症的男性，因疾病使他们对铁的吸收(xshu)永无休止，过量的铁就会沉积于组织器官中，造在严重的健康问题。,第五页，共六十六页。,2、在增加(zngji)抗氧化剂的摄入上下功夫,应在增加(zngji)抗氧化剂的摄入上下功夫抗氧化剂特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠心病。粗粮、坚果、植物油，大多都含有维生素E。因此，男士们应多吃这类食物，还可以通过柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜补充这类抗氧化剂。,第六页，共六十六页。,3、注
3、意(zh y)补充两种维生素,注意补充两种维生素维生素B6和叶酸，高半胱氧酸是近年来被认识的心脏病和卒中的危险因素之一，而有助于分解高半胱氧酸使之化危险为夷的维生素，就是维生素B6和叶酸。前者多见于鸡、鱼、粗粮和豆类植物；叶酸大量存在(cnzi)于绿叶蔬菜。橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。,第七页，共六十六页。,4、蛋白质应适可而止(sh k r zh),为追求肌肉发达，当今男性多吃高蛋白质食品。实际上，除了从事大强度健美运动男子(nnz)，多数男士并不需要额外再补充太多的蛋白质，每日中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加上适量的低脂奶制品就已足够。假若不需要，再好的蛋白质也是多余的。,第八页，共六
4、十六页。,5、不可(bk)忽视补充微量元素,锌锌是机体内含量不多的微量元素。然而却是全身酶的活性成分，对调整免疫系统、促进生长十分重要。因此，锌的补充不可忽视。据美国政府最新的调查表明，不缺乏锌的男子竟然不足三分之一，这种情况在全世界很普遍性。体内对锌的需要量并不是很多，只要注意摄入海产品，瘦肉、粗粮和豆科植物就可以满足。对于粗心大意，从不关心自己身体的男人而言，要摆脱令人担忧的健康最应该下定决心去做的事情就是：了解(lioji)并遵守合理摄入营养的基本要求。,第九页，共六十六页。,中年男性的营养(yngyng)保健,第十页，共六十六页。,对于中年人，一般来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长
5、发育期间的青少年要少，但是对处于生理机能逐渐减退的中年来说提供丰富、优质的蛋白质是十分必要的。因为随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年轻时的60%70%，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，中年人蛋白质的供应仍应当(yngdng)高一些。,第十一页，共六十六页。,中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐(zhjin)减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低，因而限制脂肪的摄入时有必要的，特别是要控制动物脂肪，增加植物脂肪。,第十二页，共六十六页。,中国人能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每
6、日主食只要能满足(mnz)身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，即可饱腹又可防止心血管病、臃肿、便秘等，维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必须的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，常出现贫血、伤口不愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因而诶日必须有充足的供应量，必要时应适当补充。,第十三页，共六十六页。,锌、铜、铁等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，单他们是人体生理活动所必须的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，一般不会缺乏；但由于中年人消化。吸收能力较差，若加上钙的排出量增加的话
7、，便容易发生骨质酥松，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，因此。就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼(hi y)、虾及豆腐等富含钙的食物，预防骨质酥松。水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年人应注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，防止疾病发生。,第十四页，共六十六页。,中年人是人生的黄金时代、对于中年男性朋友来说，肩负的压力较大，家庭负担(fdn)也较重；在生理上，中年即是生理功能全盛时期也是开始进入衰老的过度时期，身体精力着从盛到稳定，开始衰老的巨大过程，此外，中年人存在营养有关的问题有肥胖症、高血压、高脂血症、心脑血管疾病、糖尿病和永红、骨质酥松等，这些疾病的发生往往与膳食结构不合理、营养
8、素摄入不平衡有相关关系。为了自己的健康，同事也是为了家人和朋友，请中年男性朋友要关爱自己，除了合理饮食和适当的运动，还要调整自己的心态。,第十五页，共六十六页。,孕妇(ynf)营养保健,第十六页，共六十六页。,孕妇的营养对胎儿及母体都是非常重要的，要生一个健康的婴儿，必须要有一个健康的母体。所以，孕妇的营养对胎儿的发育是不可缺少的，而在整个孕期，为使孕妇避免各种感染疾病，需要依靠机体强大的抵抗力，而构成抵抗力的基础是营养。更进一步说，为了准备分娩时用力、出血、产后(chn hu)授乳和育儿等体力和营养的消耗，从孕期开始积蓄营养，也是非常必要的。,第十七页，共六十六页。,了解孕妇的生理特点：怀孕
9、后的母体出现了各种生理性的改变，包括激素的适应性改变和生殖(shngzh)、血液等其他系统的活动加强，胎儿逐渐增大，胎儿完全依赖母体提供所需要的所有营养素。因此，胎儿的营养在它出生之前已经开始，它的长远影响是与产期母体的营养直接相关的。围产期营养状况好的母子，出现营养问题集并发症的可能性明显地比营养差的母子要小。,第十八页，共六十六页。,【孕妇在营养方面(fngmin)有一下几方面(fngmin)的改变】,代谢的增高。孕妇合成代谢增强，因为怀孕后合成代谢有两个方面，一方面是身体合成一个完整的重量约3.2kg的胎儿，另一方面是母体生殖系统(shn zh x tn)的进一步发育。这两种合成都需要一
10、定的物质基础。消化系统的状况和功能改变。孕妇由于激素与代谢的改变，往往出现恶心、食欲减退、消化不良等现象。因为子宫增大而影响肠道的活动可以引起便秘，同时母体却又需要吸收更多的营养素。,第十九页，共六十六页。,母体许多器官的负荷量增大。心脏、肺脏、肝脏、肾脏等随着血液量的增加、体内的代谢(dixi)增强对营养的要求增高。需要合理的营养和平衡的膳食，妊娠期营养与母子双方健康之间存在着重要的关系。营养不良的母亲可以引起新生儿的体重低于正常、新生儿的死亡率增高，也易导致胎儿的畸形和胎儿的大脑发育不良导致智力低下。在妊娠后期，胎儿的大脑发育非常迅速，在这一期间的营养不足，或者有其他的干扰因素，都不利于神
11、经系统的正常发育。,第二十页，共六十六页。,【孕妇的膳食(shnsh)要点】,自妊娠第四个月起，保证充足的能量。妊娠后期保持体重的正常增长，增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。了解了孕妇(ynf)的生理特点和营养需求，我们知道营养素对于母体和胎儿的重要性，要给予充足的营养，才能生出一个健康的宝宝，有些营养素靠食物摄入远远不够，这时候宁可以适当的补充孕期所需，建议您补充以下健康营养品：铁质叶酸片、液体钙、多维软胶囊。,第二十一页，共六十六页。,乳母的营养(yngyng)保健,第二十二页，共六十六页。,哺乳期的母亲的营养状况非常重要。一方面要逐步补偿妊娠和分娩时所损耗的营养素储存，促进器官和个系统功
12、能的恢复；另一方面要分泌乳汁、哺育婴儿。如果乳母营养不足，将会影响乳母的健康，减少乳汁分泌量、降低乳汁质量，影响婴儿健康成长。乳母由于分泌乳汁，哺育婴儿，消耗的热能及各种营养素较多，因此必须及时给予补充，以保证母婴有足够的营养。乳母的营养对哺乳的影响是非常肯定的，只是由于哺乳过程中乳汁形成的物质来源，可由合成代谢而来，也可由母体组织分解代谢而来，因而不容易表示和发现(fxin)他的问题。,第二十三页，共六十六页。,但是在孕前营养不良而孕期和哺乳期摄入的营养素有不足的情况下，乳汁分泌量就会下降。在泌乳量下降不明显之前。如果乳母的各种营养素摄入量不足，体内分解代谢就会增加。实际上已经存在着母体营养
13、的不平衡，最容易看到的是乳母的体重减轻，甚至(shnzh)可出现营养缺乏病的症状。,第二十四页，共六十六页。,因此，乳母的营养油两个要求：其一是为泌乳提供物质基础和正常泌乳的条件；另一个就是满足恢复母体健康的需要。健康而营养状况良好的乳母，其膳食状况并不会明显影响乳汁中所有的营养素，起乳汁中的蛋白质含量是比较恒定的，也不受膳食蛋白质偶尔减少的影响。但是如果乳母在孕期和哺乳期的蛋白质与热量均处于不足或边缘缺乏状态，则母乳的营养状况就是影响乳汁中营养素的分泌水平。乳汁中脂溶性和水溶性维生素的含量，均不同(b tn)程度受乳母膳食中维生素摄入量的影响，特别是当母体这些维生素处于缺乏状况时将更为明显。
14、,第二十五页，共六十六页。,5、中年女性(nxng)的营养要求,中年女人，他们是年迈父母的女儿，是青春期儿女的母亲，是丈夫的贤内助，也是单位的骨干，她们不停转换(zhunhun)着各种角色，担负着工作和家庭的重担。中年女性顾孩子，顾老人、顾家.唯独忘了自己。女人到了中年，犹如进入人生的瓶颈，生理上开始走向衰老，各种疾病增多。她们是非常脆弱的一个群体。,第二十六页，共六十六页。,【中年女性(nxng)营养素的代谢特点】,（1）蛋白质：对于中年人来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长(shngzhng)发育期的青少年要少，但中年女性生理机能逐渐减退，是面临健康挑战承受疾病压力最多的时期。随着年龄的
15、增长，人体对事物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当于年轻时的60%70%，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，中年人的蛋白质供给应丰富、优质、供应量也应当高一些。,第二十七页，共六十六页。,（2）脂肪：中年人体内(t ni)负担脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随着年龄的增长日趋降低；另外从防病健美的角度讲，过多摄入脂肪不利。因此，限制脂肪的摄入时有必要的，特别是限制食用动物脂肪，植物脂肪的量也不宜太多。,第二十八页，共六十六页。,（3）热量：中国人热量的主要来源是来自粮食的碳水化合物，如米、面、根茎块类植物灯。每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃些蔬菜、水果
16、，因为增加食物中的纤维素即可饱腹又可防止(fngzh)心血管病、臃肿、便秘的播放疾病发生。,第二十九页，共六十六页。,（4）维生素：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、是人体新陈代谢所必须的物质，中年由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率降低，常出现眼花(ynhu)、溃疡、皮皱、衰老等各种维生素缺乏的症状，因此应供给充足的维生素。,第三十页，共六十六页。,（5）无机盐和微量元素：锌、铜等微量元素虽然占人体重量的万分之一(wn fn zh y)，但他们是人体生理活动所必须的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。中年人容易产生某些微量元素的相对不足。（6）水：水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年女性应注意多喝水，这有利于消除体内代谢产物、美容及防止疾病发生。,第三十一页，共六十六页。,营养师推荐(tujin)的健康营养品,不可否认，女性进入中年，就开始(kish)走向衰老，但是做一个健康快乐的中年女人并不难，除了要调整好心态，还要保持健康的生活方式；均衡的饮食、充足的睡眠、适量的运动，再加上定期体检。,第三十二页，共六十六页。,6、女性(nxng)更年期,更
