1、复习题目：1.什么是菌落？比较细菌菌落和真菌菌落？2.培养细菌.真菌的一般方法？3.细菌真菌生存需要的条件？4.细菌的形态？结构特点？与动物、植物细胞的区别？5.细菌的营养方式与生殖方式？6.酵母菌的结构特点？青霉与曲霉的区别？蘑菇的结构？7.真菌的营养方式与生殖方式？8.细菌和真菌在自然界有什么作用？9.什么是寄生？腐生？10.防止食品腐败的原理？11.简述制作米酒的过程？,第一页，共四十四页。,第四章 细菌与真菌,第二页，共四十四页。,复习目标,1.描述细菌和真菌菌落的特点。2.学会培养细菌和真菌的方法。3.知道细菌和真菌分布特点和生存条件。4.掌握细菌和真菌的主要特征。5.说出细菌和真菌
2、在自然界中的作用。6.人们对细菌和真菌的利用。,第三页，共四十四页。,细菌的发现者列文.虎克,“微生物学之父巴斯德,最早发现青霉素的科学家弗莱明,请记住他们：,第四页，共四十四页。,菌落,一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 菌 落,第五页，共四十四页。,形态、大小、颜色,细菌菌落,真菌菌落,第六页，共四十四页。,2.细菌菌落和真菌菌落区别：,小,大,大多数光滑黏稠或枯燥粗糙,绒毛状,絮状或蜘蛛网状,灰、白或黄,红,褐,绿,黑,黄,第七页，共四十四页。,培养细菌和真菌,一、配制含有营养物质的培养基；,三、接种：将少量细菌或真菌放在培养基上。,二、高温灭菌、冷却；,四、恒温培养,第八页
3、，共四十四页。,细菌和真菌的生活必须具备下列基本条件,水,有机物,适宜的温度,生存空间,第九页，共四十四页。,探究不同环境中细菌和真菌,1.为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须 高温处理？2.为什么没有想好如何工作之前，不能翻开培养皿？3.为什么要有两套培养皿？各有什么用处？4.为什么要用无菌棉棒？5.什么环境条件下不可能有细菌和真菌？,第十页，共四十四页。,在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图 所示：实验步骤中，B是 过程，完成步骤C需要在适宜的 下进行。,接种,温度,第十一页，共四十四页。,个体,十分微小,类型,球菌,杆菌,螺旋菌,都是单细胞个体,细菌的形态
4、,形态,第十二页，共四十四页。,观察形态,观察结构,比较不同之处,推测营养方式,形态和结构,DNA,鞭毛,细胞质,荚膜,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,细胞壁,液泡,叶绿体,1.没有成形的细胞核2.营养方式为异养,细胞膜,第十三页，共四十四页。,分析芽孢的作用,细菌的生殖,你认为芽孢是.,你能解释细菌几乎无处不在的原因吗?,A.细菌的休眠体,B.一种生殖细胞,A,个体小,繁殖快,有些能形成芽孢等.,第十四页，共四十四页。,细菌结构,重点,细胞壁,没有成形的细胞核,特殊结构,有些有鞭毛荚膜,细胞膜,细胞质,第十五页，共四十四页。,细菌的特征：,1、个体微小，都是单细胞个体；,2、细胞内没有成形的
5、细胞核；,3、细胞内没有叶绿体；,4、通过分裂的方式繁殖后代。,第十六页，共四十四页。,以下图 所示为有荚膜细菌的模式图，请根据图答复以下的问题：1图中4是,6是。2图中1是，其作用是。3图中2是，对细菌起 作用。4图中5是。5所有的细菌都是 的个体，有些细菌相互连接成，但每个细菌都是可以 的。,DNA,单细胞,荚膜,保护作用,鞭毛,运动,细胞质,细胞膜,菌落,分裂,第十七页，共四十四页。,真菌,单细胞真菌,多细胞真菌,酵 母 菌,霉菌,青霉曲霉,蘑菇,个体微小,个体较大,重点,真菌有真正的细胞核,本节,第十八页，共四十四页。,卵形，单细胞个体。,细胞壁细胞膜细胞质液泡有真正的细胞核,腐生,出
6、芽繁殖,面包大而松软，是因为面包内的酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多的小孔使面包发大。,酵母菌,第十九页，共四十四页。,多细胞真菌霉菌和蘑菇,第二十页，共四十四页。,孢子,细胞核,菌丝,扫帚状,青霉,曲霉,放射状,第二十一页，共四十四页。,菌盖,菌柄,子实体,营养菌丝,认识蘑菇,第二十二页，共四十四页。,真菌的特征：,1、单细胞或多细胞个体；2、细胞内有成形的细胞核；3、异养腐生；4、多为孢子繁殖。,第二十三页，共四十四页。,作为分解者参与物质循环,细菌和真菌的作用之一,将动植物遗体分解成水、二氧化碳和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造有机物。,第二十四页，共四十四页。,细
7、菌和真菌的作用之二：,引起动植物和人患病寄生,细菌引起的病,痢疾扁桃体炎猩红热丹毒,真菌引起的病,足癣甲癣臂癣棉花枯叶病水稻稻瘟病小麦叶锈病玉米瘤黑粉病,第二十五页，共四十四页。,细菌和真菌的作用之三：,与动植物共生,地衣,藻类,真菌,根瘤,根瘤菌,豆科植物,草食动物肠道,草食动物,分解细菌,第二十六页，共四十四页。,人类对细菌和真菌的利用,第二十七页，共四十四页。,一、人类利用细菌和真菌 制作发酵食品；,第二十八页，共四十四页。,酵母菌：葡萄糖 二氧化碳水酒精酿酒、面包、馒头,第二十九页，共四十四页。,请根据制作甜酒的原理知识答复以下问题：1利用酒曲和糯米制作甜酒的过程中，酒曲在制酒中的作用
8、是：。2糯米起的作用是。3在制作过程中，为什么要将装置放在比较温暖的地方的目的 理由 是：4在制作过程中，为什么要尽量少翻开容器？,发酵，使酵母菌有适应的环境,为酵母菌提供营养物质,不让其他非酵母菌的细菌、真菌进入坛内,适宜的温度，使酵母菌更好的繁殖,适宜的温度,第三十页，共四十四页。,二、人类防止食品腐败的方法：,原理是杀死细菌和真菌或抑制 细菌和真菌的生长和繁殖,第三十一页，共四十四页。,1、低温保存法；,2、真空保存法；,3、枯燥保存法；,4、巴氏消毒法；,5、糖渍保存法；,6、熏蒸保存法；,第三十二页，共四十四页。,三、人类利用细菌 和真菌防治疾病,有些真菌能产生杀死某些致病细菌的物质
9、，这些物质称为,抗生素,某些细菌可以作为生物反响器制造药品如：大肠杆菌可以生产胰岛素,第三十三页，共四十四页。,四、人类利用细菌保护环境,净化污水,消灭害虫,第三十四页，共四十四页。,细菌与真菌,区分细菌菌落与真菌菌落,细菌,形态：球形.杆形.螺旋形,结构：细胞壁、膜、质、未成形的细胞核,营养：异养,生殖：分裂生殖,真菌,分类,结构：细胞壁、膜、质、成形的细胞核营养：异养,生殖：孢子生殖,单细胞：酵母菌,多细胞：霉菌、蘑菇,细菌真菌在自然界中的作用,人们对细菌和真菌的利用,第三十五页，共四十四页。,1以下生物的细胞中，有成形的细胞核的是 A.大肠杆菌 B.酵母菌 C.葡萄球菌 D.肺炎双球菌2
10、以下关于芽孢的表达，错误的选项是 A.芽孢可以度过不良环境 B.芽孢是细菌的休眠体 C.芽孢可以萌发出一个细菌 D.芽孢是细菌用来繁殖的结构3与发面有关的一组微生物是 A.青霉和曲霉 B.乳酸菌和酵母菌 C.醋酸杆菌和乳酸菌 D.螺旋菌和醋酸杆菌,B,D,D,第三十六页，共四十四页。,4引发人体感染足癣的生物是 A.病毒 B.酵母菌 C.真菌 D.细菌5以下关于细菌的说法中，错误的选项是 A.细菌没有成形的细胞核 B.大多数细菌只能利用现成的有机物生活 C.一个细菌还不能够称得上是一个细胞 D.细菌是生态系统中的分解者6天热了，鲜肉容易变馊是由于 A.腐生细菌大量繁殖的结果 B.酵母菌发酵的结
11、果 C.霉菌繁殖的结果 D.病毒造成的,C,C,A,第三十七页，共四十四页。,7将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是 A.菌丝 B.孢子 C.种子 D芽体8青霉、曲霉、蘑菇的生殖方式是 A.营养生殖 B.分裂生殖 C.孢子生殖 D.出芽生殖9以下细菌中对人类有害的是 A.甲烷细菌 B.乳酸菌 C.根瘤菌 D.软腐病细菌10芽孢在适宜的条件下 A.不萌发，能继续生活 B.萌发成菌体而生活 C.芽孢繁殖能生活的后代 D.变成孢子，繁殖后代,B,C,D,B,第三十八页，共四十四页。,11青霉和曲霉的菌体都是由 构成的，都是 细胞生物。其中，直立菌丝顶端呈扫帚状的是。12请按培养细
12、菌和真菌的一般方法将以下序号排序：。1制培养基 2在温暖处培养 3高温灭菌 4接种,菌丝,多,青霉,1、3、4、2,第三十九页，共四十四页。,潜能挑战,第四十页，共四十四页。,14蘑菇和霉菌的共同特征不包括 A.菌体是由菌丝构成的 B.体内不含有叶绿素，营养方式为异养 C.无成形细胞核 D.是多细胞个体15如果自然界中的细菌和真菌全部被消灭，那么后果将是 A.草木繁盛，动物大量繁殖 B.动物和人类将免于病患 C.生物尸体极易腐烂 D.植物营养来源发生困难,C,D,第四十一页，共四十四页。,16在罐头的制作过程中，总要把罐头密封加热，这与罐头能比较长时间地保存而不腐败变质是密切相关的，其原因在于 A.高温将细菌杀死 B.密封罐内缺氧，内部细菌无法繁殖 C.由于密封，外界细菌不能进入 D.A和C两项因素的结果,D,第四十二页，共四十四页。,第四十三页，共四十四页。,内容总结,复习题目：。2.培养细菌.真菌的一般方法。7.真菌的营养方式与生殖方式。红,褐,绿,黑,黄。球菌,杆菌,螺旋菌。个体小,繁殖快,有些能形成芽孢等.。1、个体微小，都是单细胞个体。原理是杀死细菌和真菌或抑制。的物质，这些物质称为。形态：球形.杆形.螺旋形。D。C.一个细菌还不能够称得上是一个细胞。16在罐头的制作过程中，总要把罐头,第四十四页，共四十四页。,
