1、第 14 卷 第 11 期 食 品 安 全 质 量 检 测 学 报 Vol.14 No.11 2023 年 6 月 Journal of Food Safety and Quality Jun.,2023 基金项目:江苏省农业科技自主创新资金项目CX(21)2011、江苏现代农业产业技术体系建设专项资金项目(JATS2022402)、扬州市社会发展项目(YZ2022066,YZ2022228)、江西省技术创新引导类计划项目(科技合作)(20212BDH80013)Fund:Supported by the Jiangsu Agricultural Science and Technology
2、Innovation Found CX(21)2011,the Jiangsu Modern Agricultural(Broiler)Industrial Technology System(JATS2022402),the Social Development Project of Yangzhou(YZ2022066,YZ2022228),and the Projects of Technology Innovations and Guiding Plans in Jiangxi Province(Science and Technology Cooperation)(20212BDH8
3、0013)#马丽娜、王翠月为共同第一作者#MA Li-Na and WANG Cui-Yue are Co-first Authors*通信作者:高玉时,研究员,主要研究方向为家禽育种与食品安全研究。E-mail: 唐修君,研究员,主要研究方向为家禽育种与食品安全研究。E-mail:*Corresponding author:GAO Yu-Shi,Professor,Jiangsu Institute of Poultry Sciences,No.58,Cangjie Road,Hanjiang District,Yangzhou 225125,China.E-mail: TANG Xiu-J
4、un,Professor,Jiangsu Institute of Poultry Sciences,No.58,Cangjie Road,Hanjiang District,Yangzhou 225125,China.E-mail: 氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在肉鸡中 残留消除规律 马丽娜1#,王翠月2#,陈大伟1,高玉时1*,葛庆联1,张 静1,陆俊贤1,周 倩1,黄胜海1,唐修君1*(1.江苏省家禽科学研究所,扬州 225125;2.扬州大学兽医学院,扬州 225009)摘摘 要要:目的目的 评估氟苯尼考(florfenicol,FF)及其代谢物氟苯尼考胺(florfenicol am
5、ine,FFA)在不同品种肉鸡中的残留消除规律。方法方法 选用 AA 肉鸡、WOD168 肉鸡(快速型)、雪山鸡和狼山鸡(慢速型)为试验对象,于出栏前 3 周开始按 FF 25 mg/kg 体重饮水给药,连用 5 d,于停药后 1、3、5、7、10、14 d 采集肌肉、肝脏、肾脏、皮脂,检测其中的 FF 和 FFA 残留量,并利用 WT1.4 软件计算休药期。结果结果 FF 及其代谢物 FFA 可迅速残留于肉鸡肌肉、肝脏、肾脏和皮脂中,残留物以 FF 为主。停药后第 1 d 残留量达到峰值,肾脏组织中的残留量最大;停药后第 3 d,各组织中 FF和FFA的残留量进入快速消除期,均低于最大残留限
6、量值;停药后第14 d 已基本消除完全。AA 肉鸡、WOD168 肉鸡、雪山鸡和狼山鸡休药期分别至少为 3.22、3.82、4.49 和 4.32 d。结论结论 FF 在慢速型肉鸡体内的休药期要长于快速型肉鸡,但都小于 5 d。关键词关键词:氟苯尼考;氟苯尼考胺;肉鸡;残留消除规律 Residue elimination regularity of florfenicol and its metabolite florfenicol amine in broilers MA Li-Na1#,WANG Cui-Yue2#,CHEN Da-Wei1,GAO Yu-Shi1*,GE Qing-Lia
7、n1,ZHANG Jing1,LU Jun-Xian1,ZHOU Qian1,HUANG Sheng-Hai1,TANG Xiu-Jun1*(1.Jiangsu Institute of Poultry Sciences,Yangzhou 225125,China;2.College of Veterinary Medicine,Yangzhou University,Yangzhou 225009,China)ABSTRACT:Objective To evaluate the residue elimination regularity of florfenicol(FF)and its
8、metabolite florfenicol amine(FFA)in different breeds of broilers.Methods AA broilers,WOD168 broilers(fast type),DOI:10.19812/ki.jfsq11-5956/ts.2023.11.045第 11 期 马丽娜,等:氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在肉鸡中残留消除规律 241 Xueshan chicken and Langshan chicken(slow type)were selected as test subjects.In the first 3 weeks of ma
9、rket age,chickens was administered FF orally at 25 mg/kg body weight of water for 5 days,and the muscle,liver,kidney and sebum were collected on days 1,3,5,7,10 and 14 after drug withdrawal.The residual amount of FF and FFA were detected,and the withdrawal period was calculated by WT1.4 software.Res
10、ults FF and its main metabolite FFA could be quickly remained in muscle,liver,kidney and sebum,and FF was the main residue.The residual amount reached the peak on the 1st day after withdrawal,and the residual amount was largest in kidney.On the 3rd day after drug withdrawal,the residues of FF and FF
11、A in all tissues entered the rapid elimination period,and were all lower than the maximum residue limit.The residues were almost eliminated completely on the 14th day after withdrawal.The withdrawal period of AA broilers,WOD168 broilers,Xueshan chicken and Langshan chicken were 3.22,3.82,4.49 and 4.
12、32 days,respectively.Conclusion The withdrawal period of FF in slow type broilers is longer than that in fast type broilers,but both are less than 5 days.KEY WORDS:florfenicol;florfenicol amine;broiler;residue elimination regularity 0 引 言 氟苯尼考(florfenicol,FF)是新型氯霉素类广谱抗菌药物,用于治疗敏感细菌所致的猪、鸡及鱼的细菌性疾病,尤其对呼
13、吸系统感染和肠道感染疗效显著14。相较于已被列为禁用药物的氯霉素(chloramphenicol,CAP)对人类的潜在致死作用,安全性更好、抗菌效果更优的同类药物 FF 成为动物专用抗菌药物,被经常作为饲料添加剂直接喂养家禽。动物服用 FF 药物后,大部分 FF 药物在动物体内被完全吸收,且分布呈全身性,但各组织器官药物浓度却不同,如血液和肌肉中药物浓度相近,肾和肺组织中的浓度较高5。FF 的残留不仅有原型药物,还有氟苯尼考胺(florfenicol amine,FFA)、氟苯尼考醇和一些尚不清楚的代谢物形式6,在动物组织中,FF 酰胺键断裂所转化为的无活性代谢物FFA 为其主要代谢产物78。
14、此外,仍有部分原型药物成分及其代谢物将以粪尿的形式排放到环境中,从而对水体和土壤等生态环境造成不良影响910,致使自然界中的动植物发生毒害作用,进而通过食物链进入人体,对人类的免疫系统、健康产生危害1113。由于部分养殖企业(户)缺乏科学管理和用药制度,造成药物残留和细菌耐药性问题越发严重。因此,对于 FF 在动物源性食品中残留消除研究显得尤为重要。为了保障动物源性食品安全,我国和欧盟等国家均对 FF 在不同动物各靶组织中的残留限量都做出了严格规定。我国农业农村部最新发布的 GB 316502019食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 明确规定,FF 的最高残留限量值是以 FF 和 FFA
15、 之和计算,且家禽肌肉、皮+脂、肝和肾的最大残留限量(maximum residues limits,MRLs)分别为 100、200、2500 和 750 g/kg。目前,已有很多关于禽肉1417和禽蛋1822中 FF 残留消除规律的研究报道,报道也显示不同的产品类型、给药方式和给药计量都会影响药物代谢差异2325,但 FF 在不同生长速度的肉鸡体内残留消除规律未见报道。本研究选择 20%的 FF 粉,参考生产中实际给药剂量对快速型和慢速型肉鸡分别进行饮水给药试验,并建立基于液相色谱-串联质谱法的 FF 及FFA分析方法,对肉鸡中的 FF及FFA残留量进行检测,计算相应休药期,为不同生长速度
16、肉鸡的科学给药提供依据,保障肉鸡食品安全。1 材料与方法 1.1 材料与试剂 氟苯尼考粉(含量 20%,广东大华农动物保健品股份有限公司)。FF 标准品(纯度 99.8%,德国 Dr.Ehrenstorfer GmbH 公司);FF氘代物(FF-D5)标准品(纯度98%,加拿大TRC公司);FFA 标准品(纯度 99.8%,德国 Witega 公司);FFA 氘代物(FFA-D3)标准品(纯度 98.6%,美国 A ChemTek 公司);甲醇、乙腈、乙酸乙酯、正己烷(色谱纯,德国默克公司);氨水(分析纯,上海阿拉丁生物科技股份有限公司);实验室用水为 Milli Q 超纯水(电阻率 18.2 m)。1.2 仪器与设备 Thermo TSQ MAX 质谱仪(配 Thermo UltiMate 3000高效液相色谱仪,美国 Thermo 公司);MB550 组织匀浆机(瑞士 Kinematica 公司);AB104-L 电子天平(感量 0.1 mg)、XS105DU 电子天平(感量 0.01 mg)(瑞士梅特勒-托利多公司);XSelect C18(150 mm2.1 mm,5 m)(美
