1、第 40 卷第 5 期2023 年 5 月公路交通科技Journal of Highway and Transportation esearch and DevelopmentVol.40No.5May 2023收稿日期:20220923基金项目:国家自然科学基金项目(72072154;71672166);山东省人文社会科学项目(2022-YYGL-68)作者简介:潘晓飞(1989)，男，山东平度人，硕士.(pxfsport )*通讯作者:张涛(1977)，男，山东沂水人，博士，副教授.(jangdao )doi:10.3969/j.issn.10020268.2023.05.030考虑损失规
2、避的生鲜品供应链保鲜努力和定价优化潘晓飞1，张涛*2(1.山东外事职业大学管理学院，山东威海264504;2.烟台大学经济管理学院，山东烟台264005)摘要:为保证生鲜品生产的规模化和高品质及销售过程的新鲜度，合作社统一播种、生产和管理，直供商超销售已蔚然成风。商超对生鲜品采取保鲜措施，不仅有助于保障产品的新鲜度，也有助于减少果蔬的腐烂变质和产后损失。合作社对商超未售出的剩余产品进行回购，有助于提高商超的供货量和激励销售。将需求视为生鲜品价格、保鲜努力和随机因素的函数，考虑商超的损失规避行为、合作社的风险中性及合作社的回购补贴策略，构建了商超最优保鲜努力和定价、合作社最优供货量的供应链优化决
3、策模型。以期望效用最大化为目标函数，运用 MATLAB 编程实现了优化模型的规划求解。灵敏度分析表明:商超损失规避系数上升，保鲜努力水平降低，供应链的整体效用降低;消费者价格敏感系数的上升导致保鲜努力水平、价格、供应链期望效用降低;保鲜努力敏感系数上升导致保鲜努力水平、价格上升和供应链整体效用提升;回购补贴使得保鲜努力水平降低，期望效用下降，当商超的风险厌恶程度在某个区间取值时，集中决策时的供应链期望效用大于分散决策;利润共享机制可以保证供应链成员的合作双赢，使各方收益均大于单独决策。该研究可以为损失规避零售企业的供应链建设及销售决策提供借鉴。关键词:运输经济;损失规避;供应链优化;保鲜努力;
4、供应链;定价中图分类号:U295文献标识码:A文章编号:10020268(2023)05022809Fresh Keeping Effort and Pricing Optimization for Fresh Food Supply ChainConsidering Loss AversionPAN Xiao-fei1，ZHANG Tao*2(1 School of Management，Shandong Vocational University of Foreign Affairs，Weihai Shandong 264504，China;2 School of Economics an
5、d Management，Yantai University，Yantai Shandong 264005，China)Abstract:To ensure the scale and high quality of fresh product production as well as the freshness in thesales process，cooperatives have unified sowing，production，and management，and direct suppliersoversales have become a common practice.Th
6、e adoption of preservation measures by supermarkets for freshproducts not only helps to ensure the freshness of the products，but also reduces the decay and deterioration offruits and vegetables，and reduces postproduction losses The cooperative repurchases the unsold remainingproducts of the supermar
7、ket，which helps to increase the supply volume of the supermarket and stimulatesales egarding demand as a function of fresh product price，preservation efforts and random factors，takinginto account the loss aversion behaviors of supermarkets，the risk neutrality of cooperatives and the repurchasesubsid
8、y strategy of cooperatives，the supply chain optimization decision-making model of supermarketsoptimal preservation efforts and pricing and the optimal supply of cooperatives is constructed Taking the第 5 期潘晓飞，等:考虑损失规避的生鲜品供应链保鲜努力和定价优化maximization of expected utility as the objective function，the progr
9、amming solution of the optimization modelis realized using MATLAB programming.The sensitivity analysis shows that(1)the loss aversion coefficientof the supermarket increased，the level of preservation efforts decreased，and the overall utility of the supplychain decreased;(2)the increase in consumer p
10、rice sensitivity leads to decrease in the level of preservationefforts，prices，and expected utility of the supply chain;(3)the increase in the sensitivity coefficient ofpreservation efforts leads to increase in the level of preservation efforts and price as well as the overallimprovement in the utili
11、ty of the supply chain;(4)the repurchase subsidy reduces the level of preservationefforts and the expected utility，when the degree of risk aversion of the supermarket is in a certain range，theexpected utility of the supply chain in centralized decision-making is greater than that in decentralizeddec
12、ision-making;(5)the profit sharing mechanism can ensure a win-win cooperation among supply chainmembers，so that all partiesprofits outweigh individual decisions.This research can provide reference forsupply chain construction and sales decision-making of loss aversion retail enterprises.Key words:tr
13、ansport economics;loss aversion;supply chain optimization;freshness-keeping effort;supplychain;pricing0引言随着经济发展和人们生活质量的提升，高品质的生鲜品越来越得到市场的认可和人们的青睐。为了规模化生产和提高产品质量，合作社统一播种、生产、管理，并直供商超的运作模式蔚然成风。该模式不仅可减少流通环节、降低损耗，而且有助于保障产品的新鲜度。商超对生鲜品采取保鲜措施，以减少果蔬的腐烂变质。然而，商超即便采取保鲜措施，只能保障生鲜品的新鲜度，不能提高生鲜品的新鲜度，新鲜度不可逆。加之天气、促销活动
14、有无等因素都会影响商超的销售，商超往往具有损失规避行为。目前，大部分供应链的优化研究假设供应链决策者风险为中性，但是 He 等1 认为对于生鲜品供 应 链，决 策 者 表 现 的 多 是 风 险 厌 恶，且Schweitzer 等2 认为在不确定的市场需求下，规避风险的供应商往往产量较少。因此，研究商超损失厌恶下的生鲜品供应链保鲜努力优化决策与协调对生鲜品的生产供应与销售具有现实意义。Yu 等3 将需求视为价格和新鲜度的函数，将服务水平视为新鲜度的函数，研究了生鲜农产品供应链的定价和服务水平决策问题。Cai 等4 将需求视为价格和新鲜度的函数，对比分析了生鲜农产品生产商和经销商在分散和集中 2
15、 种决策模型下的最优订单数量、保鲜力度和售价决策。Yan 等5、王淑云等67 考虑商品新鲜度与量变损耗，研究了三级冷链库存优化模型中供应链的协调优化问题。覃燕红等8、丁洁等9 分别以“批发价格+转移支付”组合契约和“成本共担固定补偿”混合契约实现了生鲜农产品供应链的协调优化。但是，以上文献涉及的均是零售商风险中性。Agrawal 等10 认为风险规避的零售商会提高零售价格并减少订货量。潘晓飞等11 在对损失规避型生鲜品商超的优化研究中发现，商超会减少订货量、提高销售价格、降低保鲜努力水平，其结果是降低期望效用。Feng 等12、Li等13、Adhikari 等14 的研究表明，生产企业/合作社
16、给予零售商/商超回购补贴，有助于提高零售商/商超的订货量及利润，最终实现合作双赢。现有研究对风险规避的处理通常采用均值方差法1517、效用函数法1011，18、Va 法和 CVa 法1921。Wen等17 运用均值方差理论对决策者的风险规避进行建模，研究了共享经济平台服务质量水平和价格的优化决策。张鹏等18 基于报童模型，运用效用最大法研究了损失规避零售商的最优订货和定价决策。基于张鹏等18 的研究，引入损失规避系数，对商超主导、合作社跟随的供应链保鲜努力、定价和合作社供应量的优化决策进行研究。本研究将需求视为价格、保鲜努力和随机因素的加法函数，视合作社具有风险中性，商超具有损失规避性，构建生鲜品供应链保鲜努力、定价、供货量的优化决策模型。与以往文献不同的是，考虑了对有限期内未售出产品给予回购补贴，但生鲜品的处理由商超完成，不退回合作社，除补贴外，产品残值为 0vs(s 为回购补贴，v 为产品残值)。1问题描述和研究假设1.1问题描述在生鲜品的消售中，越来越多的合作社放弃自922公路交通科技第 40 卷产自销，选择与商超合作，以强化供应链的核心能力。合作社向商超直接提供生鲜品，并保障商
