1、专题|学习宣传贯彻党的二十大精神NO.06 2023150饲料研究 FEED RESEARCH农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理重要性及技术规范研究付瑶 金银姬 王俊 齐志国 程柏丛 吴迪梅 王梁 郭江鹏*（北京市畜牧总站，北京 100107）摘要：北京鸭是北京特有的地方品种，于2017年正式取得农产品地理标志登记证书，随后入选中欧地理标志保护与合作协定第二批互认清单产品。近年来，北京市畜牧总站作为农产品地理标志北京鸭证书持有人，在相关管理和技术研究方面深入开展工作。为全面贯彻落实党的二十大报告中对全面推进乡村振兴、加快建设农业强国作出的重大决策部署，推进农产品地理标志北京鸭高质量发展，助
2、力首都乡村振兴，需要构建北京鸭全产业链标准化体系。养殖环节投入品管理是产业链标准化生产控制的关键环节之一，文章从农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理重要性及技术规范研究两方面进行综述，为北京鸭的养殖提供一定的参考。关键词：地理标志；北京鸭；投入品；技术规范中图分类号：S 834 文献标识码：A 文章编号：1002-2813（2023）06-0150-05 Doi：10.13557/ki.issn1002-2813.2023.06.031Input management importance in breeding link and study on technical specificati
3、on of agricultural product geographical indication of Peking duckFU Yao JIN Yin-ji WANG Jun QI Zhi-guo CHENG Bai-cong WU Di-mei WANG Liang GUO Jiang-pengAbstract:Peking duck is a local breed unique to Beijing,which has been officially obtained the registration certificate of agricultural product geo
4、graphical indication in 2017,and Peking duck has been selected the second batch of mutual recognition orders of EU-China agreement on geographical indications.In recent years,Beijing General Station of Animal Husbandry has carried out in-depth work in management and technical research as the holder
5、of Peking duck certificate of agricultural product geographical indication.In order to fully implement the major decisions and plans made in the Report of 20th National Congress of the CPC on comprehensively promoting rural revitalization and accelerating the building of an agricultural powerhouse,t
6、o promote the high-quality development of agricultural product geographical indication of Peking duck and help rural revitalization of Beijing,the construction of whole industrial chain standard system is urgent.The input management in Peking duck farms is one of the key links of standardized produc
7、tion control of industrial chain.The paper reviews the input management importance and the study on technical specification of agricultural product geographical indication of Peking duck,to provide reference for the breeding of Peking duck.Key words:geographical indication;Peking duck;input;technica
8、l specification地理标志原产地命名保护制度起源于法国1，现已经成为国际社会公认的知识产权保护制度2。在世界地理标志原产地命名保护制度的发展历程中，欧盟关于地理标志保护的相关做法起到了推动作用3-4。国际上，将地理标志定义为“密切联系其地域特征并反映出一定区域内商品的特定质量、信誉或其他特征的标志”5。报告显示，我国有效地理标志数量高居世界第1位6。在全面推进乡村振兴新征程中，加快建设知识产权强国具有重要意义，农业知识产权力量不可忽视。农产品地理标志作为农业知识产权的组成部分，属于我国农业“三品一标”的范畴，其在保护和运用方面的进展可助力兴农，利于在农村地区打造区域特色品牌；其优势
9、性及独特性利于促进地区特色农业的高质量发展7-10。研究表明，农产品地理标志可对产品价格产生积极影响11-12，与农村地区经济发展存在紧密正相关性13-15。农产品地理标志管理办法中将农产品地理标志定义为“标示农产品来自特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志”1,16。质量控制是地理标志农产品品质提升的关键技第一作者：付瑶，硕士，高级畜牧师，研究方向为畜牧技术研究与推广。通信作者：郭江鹏，博士，正高级畜牧师。基金项目：农产品质量安全项目“地理标志北京鸭全产业链提升”；家禽产业技术体系北京市创新团队项目（项目编号：BAIC06）收稿日期
10、：2022-11-28专题|学习宣传贯彻党的二十大精神NO.06 2023151饲料研究 FEED RESEARCH术环节，标准化工作是质量控制、促进效益提升的基础17。我国农产品地理标志全产业链标准化研究起步较晚，缺少系统性规划，农业农村部于2022年印发了畜牧 业“三 品 一 标”提 升 行 动 实 施 方 案（20222025年），其中对畜产品品质提升、畜牧业标准化生产等重点任务进行了部署。2022年，党的二十大提出“全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展”，强调应以“中国式现代化”指引乡村振兴18。“中国式现代化”最艰巨最繁重的任务仍然在农村，从党的十九大“实施乡村振兴战略”，到党的二
11、十大“全面推进乡村振兴”，充分体现了党对坚持做好新时代新征程“三农”工作的决心。坚持走好中国特色社会主义乡村振兴道路，党的二十大作出了“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”的重大决策部署。近年来，习近平总书记在各地考察时关于优质特色农产品产业也作出重要指示。北京具有“大城市小农业”的特点，农业规模比重小，特色产业挖掘已逐步进入高质量发展，有助于推进共同富裕。立足特色资源，农产品地理标志北京鸭作为北京首个登记的畜禽地理标志产品，其全产业链提升将带动京郊特色农业的高质量发展、促进农民增收具有重要意义。在农产品地理标志北京鸭全产业链标准化研究中，养殖环节投入品管理直接关系北京鸭产品安全发展和人类
12、健康，必须受到足够重视。文章从农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理重要性及技术规范研究两方面进行综述，为北京鸭养殖提供一定参考。1农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理重要性农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品是指农产品地理标志北京鸭产品生产过程中采用的所有物质或原材料，主要包括鸭苗、饮水、垫料、饲料、饲料添加剂、兽药等，其管理应贯穿整个北京鸭饲养周期，涉及投入品的采购、贮存、使用、组织管理、废弃物管理等生产全过程。党的二十大将“发展乡村特色产业”作为全面推进乡村振兴的有效举措。北京鸭是中国饮食文化的重要代表性食物之一，是北京地标性的特色农产品符号19-20。从北京鸭产业链上游养殖端分析，要确
13、保投入品的质量安全，做精、做细养殖环节投入品管理，从源头守护北京鸭产品安全，也响应了党的二十大报告提出的“着力提升产业链供应链韧性和安全水平”，以投入品管理标准化为全面推进乡村振兴赋能。养殖环节投入品管理关系农产品地理标志北京鸭产品源头安全，是确保北京鸭产品质量的基础。养殖环节投入品是一个集合，是农产品地理标志北京鸭生产的物质基础21。当前，投入品安全问题愈发突出，北京鸭生产性能等的发挥很大一部分取决于养殖环节投入品22。调研结果显示，投入品管理是农产品地理标志对北京鸭养殖场（户）具有重要意义，管理不到位会对北京鸭产品产生潜在安全危害，影响北京鸭的生产性能、养殖场人员安全，甚至人类健康。明确养
14、殖环节投入品管理的对象、范围、依据、要点等，有助于把好投入关23。加强投入品质量监督和管理，有助于充分发挥地理标志的经济效益24-25。投入品管理技术规范直接关系北京鸭产品的质量安全，可提高养殖场（户）的管理意识，指导养殖场（户）依法规范投入品的采购、贮存、使用、组织管理、废弃物管理等，从源头上确保北京鸭的纯正品质，使消费者吃到货真价实的高质量北京鸭产品，有助于提高人民生活品质。养殖环节投入品管理关系农产品地理标志北京鸭全产业链标准化生产技术体系的建立，是第二批中欧地理标志互认的基础工作之一。北京鸭是全国首个以省域名称命名的地理标志农产品，北京为推进农业持续优质高效，经过各方不懈努力，北京鸭已
15、入围中欧地理标志保护与合作协定第二批互认清单产品，并将于协定生效后4年内完成相关保护程序26。北京鸭作为第二批列入互认清单的产品，农产品地理标志北京鸭标准化工作是未来几年的重点工作之一。标准化是有效保障农产品地理标志北京鸭高质量发展的重要手段，也是地理标志产品保护的技术基础和核心，具有一定的现实意义。养殖环节规范北京鸭养殖的技术标准或规范只有 北京鸭（NY 6272002）27、北京鸭 第 1 部分：商品鸭养殖技术规范（DB11/T 012.12016）28、北京鸭 第2部分：种鸭养殖技术规范（DB11/T 012.22016）29以及中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范-北京鸭（AG
16、I 2017-03-2119）30。这些标准或规范中虽然有对投入品的规定，但欠全面且缺乏针对性。投入品管理是生产链的关键环节，亟须针对农产品地理标志北京鸭投入品管理的完整性技术规范，从而健全全产业链标准化生产技术体系，有助于更好地指导北京鸭全产业链高质量发展。2农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理技术规范研究在符合相关行业标准、法律法规及文件要求的基础上，科技人员结合近年来积累的生产实践经验，对照党的二十大对“三农”工作的决策部署，对适用于农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理的技术规范进行了系统性研究和总结，供业内人士在生产实践中参考使用。2.1投入品的选择和采购2.1.1鸭苗（1）应选择农产品地理标志北京鸭生产地域保护范围内的特定北京鸭品种、品系，或以其为基础，选育、培育的新品种、品系。（2）品种特征、健康要求等应当符合AGI 2017-03-211930的有关规定。2.1.2饮用水（1）应选择农产品地理标志北京鸭生产地域保护范专题|学习宣传贯彻党的二十大精神NO.06 2023152饲料研究 FEED RESEARCH围内的自然水源或地下水。（2）水文情况应符合AGI 2017
