1、学术交流本栏编辑席尚明Xue Shu Jiao Liu改革开放以来，我国的农业种植业得到快速发展，其农产品的总产量持续性上升，但是我国农产品的品质却有待进一步的提升，尤其是毒水果、毒蔬菜事件的发生，不仅严重影响消费者“舌尖上”安全，而且影响农产品的出口，制约农业经济的稳定发展。1影响农产品质量安全的主要因素分析1.1生产环节技术滞后在农产品生产过程中所采用的技术相对滞后主要体现在以下几方面：肥料使用超标。农民为追求较高的单产量和短期的经济效益，往往超标、超量使用化学肥料。化学农药使用超标。农民超标、超量使用化学农药来进行农田生态系统有害生物的控制，尤其是伴随着农村老龄化问题的越来越严重，使用违
2、禁农药、在农作物安全采收期使用农药的现象时有发生，造成农产品“农残”超标现象较为普遍，为农产品质量安全埋下了较大的隐患。1.2检测环节覆盖范围有限现阶段，无论从技术阶段方面，还是从人员配备方面，我国的农产品质量安全检测体系都无法满足农业种植业发展的现状。自家庭联产承包责任制实施以来，农民对于农作物的种植种类、农艺技术、销售模式拥有了更多的自主权，而我国基层农产品检测人员的数量相对有限，这也就造成无法做到农产品上市之前质量安全检测的全覆盖，进而无法保证市面上流通农产品的质量安全。我国农产品检测大部分是以速测为主，可以检测的有害物质相对有限。比如现阶段基层农产品质量检测主要以检测毒死蜱、辛硫磷、神
3、农丹等高毒、剧毒农药为主，而无法实现肥料残留、重金属物质残留等有害成分的检测，从而不能保证市面上流通的农产品达到国家的相应标准。1.3销售环节监管体系不完善现阶段，我国农产品销售环节缺乏完善的监管体系，无法对市面上流通农产品质量安全进行有效保障。我国农产品的销售渠道较多，部分小型超市、私人商店在采购农产品的过程中往往过多地追求性价比，对于所采购农产品是否具有质量检测报告、农产品的来源等往往缺乏了解，导致市面上流通的农产品存在一定的质量安全隐患。各地区具有先进农产品质量安全检测设备以及完善检测体系的权威机构数量相对有限，且大部分处于满载运行过程中，而部分农产品在初步检测不合格，需进一步检测时需要
4、较长的时间，从而错过最佳的检测时间，导致存在质量安全隐患的农产品在市场上的流通。2提升农产品质量安全的主要对策2.1指导农产品科学栽培引入现代化技术与设备，指导农作物的栽培模式向绿色、可持续的方向升级，是从源头上提升农产品质量安全的关键。在农作物选址方面，要远离化工厂、金属冶炼厂、畜禽养殖场等高污染性的场所，避免废水、废渣、废气对周围土壤、水源污染后，逐渐富集到农产品的食用部位，导致农产品收获后存在重金属以及其他物质超标问题，影响农产品的质量安全。在农作物用肥方面，及时引入测土施肥技术，依据农作物在不同生长阶段对于营养物质的实际需求，进行氮、磷、钾高端缓释控释肥的补充，从而有效改善农产品的肥残
5、问题。在农作物病虫害防治方面，应以“预防为主、综合防控”为基本理念，通过合理运用物理技术、生物技术、农业技术、天敌技术、科学用药技术等现代化技术，进行农作物病虫害的综合防控，在有效控制靶标害虫和病原微生物基数的基础上，降低化学农药的使用量。2.2加强农产品上市之前的检测各地区的农业部门应加强与基层政府部门的合农产品质量安全的影响因素与对策探究李瑞军（通渭县农业农村局，甘肃定西743300）摘要：以农产品为研究对象，通过对影响农产品质量安全的主要因素进行分析，进而针对性地提出了提升农产品质量安全的主要对策和措施。关键词：农产品；质量安全；影响因素；对策研究DOI：10.3969/J.ISSN.1
6、673632X.2023.04.021中图分类号：S48文献标识码：A作者简介 李瑞军（1977-），男，甘肃通渭人，中级农艺师，研究方向为农产品服务。（下转第 69 页）67学术交流本栏编辑席尚明Xue Shu Jiao Liu作，依据本地区的农作物种植种类、栽培面积，进行农产品质量安全检测部门的设置，从而实现农产品上市之前质量安全检测的全覆盖。及时进行现代化农产品质量安全检测设备的更新，从而全面提高检测效率、增加有害物质的检测种类和检测指标、提升检测的精准度，为守护农产品的质量安全提供坚实的保障。2.3完善农产品监管与农产品质量安全溯源体系当地的监管部门要加强对进行农产品销售的个体户、小超
7、市等农产品销售终端的监管，通过严格落实“谁销售、谁负责”的主体责任，督促其在农产品采购中，严格审核农产品的质量安全报告，并对进货渠道、农产品的生产地进行详细的备注，从而确保农产品质量安全。充分发挥产学研的优势，与高等科研院所以及高校建立良好的合作关系，在发现农产品质量问题后可以迅速取证，在对相关人员进行违法、违规处理的同时，及时对市面上流通的存在问题的农产品封存，避免影响消费者的身心健康。当地的农业部门可以充分发挥人工智能技术（A I技术）、大数据技术、“物联网+”技术的优势，加速农产品质量安全溯源体系的构建，对于农产品整个生长周期的用药、用肥进行详细的跟踪，从而打造“绿色、有机、无公害”的高
8、端农产品，提升农产品的质量安全。参考文献1刘文玫.浅析农产品的质量安全问题及应对措施J.现代农业科技,2008(04):227-2282侯博,阳检,吴林海.农药残留对农产品安全的影响及农户对农药残留的认知与影响因素的文献综述J.安徽农业科学,2010,38(04):2098-2101,21293王永连,盛伟伟.加强农药的科学安全使用以搞好无公害农产品生产J.现代农业科技,2008(21):15880%RH）进行催芽，进行萌芽率调查。羽叶丁香种子于 4 月 2 号播种，按照播幅 10cm、行距 8 cm 进行开沟条播，其播种量为 100 粒/100 cm，种子撒播后，及时用耕地土与森林腐殖土的混
9、合土覆盖。调查不同处理之间羽叶丁香的开始出苗时间以及 40 天后的总出苗数量。4试验结果4.1发芽率调查由表 1 可知，温水浸种、低温沙藏、层级雪藏3 种储藏方式对于种子的萌发率有较大的影响，其中低温沙藏的种子发芽率最高，达 92.00%，经过方差分析，显著优于其他 2 个处理。说明低温沙藏可以有效打破羽叶丁香种子的休眠，提高萌发率。4.2不同播种深度种子出苗率的结果分析4.2.1温水浸泡后的种子出苗率分析播前测试本处理种子发芽率为 87.5%。播种后不同深度的种子在 1318 天后陆续开始出苗，40天后进行出苗率调查，覆土厚度（0.20.4 cm）处理时间为 13.67 天，40 天后调查出
10、苗率为 57.90%；覆土厚度（0.50.7 cm）处理时间为 15.33 天，40天后调查出苗率为 89.97%；覆土厚度（0.81.0cm）处理时间为 17.67 天，40 天后调查出苗率为63.23%。4.2.2低温沙藏后的种子出苗率分析播种后不同深度的种子在 1015 天后开始出苗，40 天后进行出苗率调查，覆土厚度 0.20.4 cm处理出苗时间为 10.33 天，40 天后调查出苗率为57.0%；覆土厚度 0.50.7 cm 处理出苗时间为 12.67天，40 天后调查出苗率为 82.0%；覆土厚度 0.81.0 cm 处理出苗时间为 14.67 天，40 天后调查出苗率为 70.
11、0%。5结束语低温层积能有效破除羽叶丁香的种子休眠，提高种子发芽率，提升出苗的整齐度，缩短出苗时间。而播种深度与出苗率的高低有很大关系，播种过深导致种子发芽出苗所需的时间较长，导致种子在土壤中也容易遭受病菌侵染出现霉变烂种而影响出苗率，播种过浅，虽然出苗时间较短，但随着春季气气温不断回升，土壤表面水分容易蒸发，部分种子在萌芽过程中常会因缺少水分而失去活力，羽叶丁香种子的推荐播种深度为 0.50.7 cm。参考文献1王占林.羽叶丁香、花叶丁香育苗技术J.林业工程学报,2003,17(01):55-56.2赵金锁.不同品种丁香开花习性统计分析J.山西农业科学,2010,38(02):31-33.处理发芽率%重复 1重复 2重复 3平均A187.3189.0386.1687.50A293.1291.8990.9992.00A390.0089.2190.3689.85表 1不同储藏方式下，种子的萌发率对比（上接第 67 页）69
