1、2023年4月11日教育部公示的第二批国家级一流本科课程中（涉食品类专业的课程）一、线上一流课程：1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的农产品加工工艺学课程（开课平台：智慧树网）、2、南京财经大学方勇教授负责的食品营养学课程（开课平台：爱课程（中国大学MOOC）、3、浙江大学王岳飞教授负责的中国茶文化与茶健康的课程（开课平台：智慧树网）、4、复旦大学何更生教授负责的食品安全课程（开课平台：智慧树网）、5、集美大学黄志勇教授负责的食品分析课程（开课平台：雪银在线）、6、山东农业大学吴澎教授负责的中国饮食文化课程（开课平台：智慧树网）、7、齐鲁工业大学聂聪副教授负责的啤酒酿造与文化课程（开课平台：
2、爱课程（中国大学MOOC）8、西南大学赵国华教授负责的食品化学课程（开课平台：学堂在线）、9、天津科技大学李文钊教授负责的食品与文化课程（开课平台：爱课程（中国大学MOOC）、10安徽农业大学戴前颖教授负责的茶叶感官审评课程（开课平台：爱课程（中国大学MOOC）。二、虚拟仿真实验教学一流课程：1、江南大学李崎教授负责的啤酒发酵虚拟仿真实验课、2、江南大学武戈教授负责的基于绿色啤酒行业初创智能决策仿真实验课、3、南京信息工程大学巩在武教授负责的生鲜肉行业可持续冷链运营管理的虚拟仿真实验课、4、广州大学刘广海教授负责的香蕉冷链物流流程及品质变化仿真实验课、5、天津科技大学罗学刚教授负责的传统食醋固
3、态酿造虚拟仿真实验课程。三、线上线下混合式一流课程：1、天津科技大学汪建明教授负责的食品营养学课程、2、天津农学院马俪珍教授负责的畜产食品工艺学课程、3、东北农业大学霍贵成教授负责持的乳品营养与健康课程、4、哈尔滨医科大学李颖教授负责的营养与食品卫生学课程、5、齐齐哈尔医学院董艳梅教授负责的营养与食品卫生学课程、6、上海海洋大学陶宁萍教授负责的食品营养学课程、7、上海商学院白晨教授负责的食品安全与卫生学课程、8、福建泉州师范学院林娈副教授负责的食品化学课程、9、江西农业大学涂勇刚教授负责的畜产品加工学课程、文/内蒙古农业大学食品学科与工程学院 赵丽芹10、郑州轻工业大学白艳红教授负责的食品原料
4、生产安全控制课程、11、河南农业大学宋莲军教授负责的食品分析与检验课程、12、河南牧业经济学院潘春梅教授负责的食品微生物学课程、13、中南林业科技大学丁玉琴副教授负责的食品工程原理课程、14、华南理工大学任娇艳教授负责的食品生物化学课程、15、华南理工大学刘冬梅教授负责的食品微生物学课程、16、长江师范学院周琴讲师负责的食品化学课程、17、四川大学吕晓华教授负责的合理饮食与健康课程、18、云南农业大学王桂瑛副教授负责的食品原料学课程、19、西北农林科技大学刘变芳副教授负责的食品微生物学课程、20、西北农林科技大学张予林副教授负责的葡萄酒分析检验课程、21、青海大学王树林教授负责的食品工艺学导论
5、课程、22、吉林大学王笑丹副教授负责食品机械与设备课程、23、中国海洋大学孟祥红教授负责的生物化学课程、24、福州大学倪莉教授负责的生物化学课程。四、线下一流课程：1、北京林业大学孙爱东教授负责的食品工艺学课程、2、中国农业大学梁建芬教授负责的食品保藏原理课程、3、沈阳农业大学岳喜庆教授负责的食品发酵工程概论课程、4、内蒙古农业大学张和平教授负责的乳与乳制品工业学课程、5、大连工业大学牟光庆教授负责的食品机械与设备课程、6、吉林农业大学闵伟红教授负责的发酵工艺原理课程、7、东北农业大学姜毓君教授负责的食品生物化学课程、8、上海海洋大学谢晶教授负责的食品冷冻冷藏原理与技术课程、9、江南大学孙秀兰
6、教授负责的食品安全课程、10、江南大学姚卫蓉教授负责的食品卫生学课程、11、江苏大学邹小波教授负责的食品无损检测技术课程、12、浙江工商大学陈忠秀教授负责的分子食品学课程、13、福州大学汪少芸教授负责的食品分析课程、14、南昌大学聂少平教授负责的食品毒理学课程、15、南昌大学张国文教授负责的食品分析课程、16、河南工业大学胡继云教授负责的粮食过程装备原理与设计课程、17、河南工业大学温纪平教授负责的小麦加工工艺与设备课程、18、华中农业大学程运江教授负责的园艺产品贮藏运销学课程、19、四川农业大学秦文教授负责的园艺产品贮藏运销学课程、20、陕西科技大学黄峻榕教授负责的食品添加剂课程、21、青岛农业大学孙庆杰教授负责的粮油食品工艺学（双语）课程、22、信阳农林学院郭桂义教授负责的茶叶审评与检验课程。五、社会实践一流课程：1、内蒙古农业大学孙文秀教授负责的食品创新创业社会实践课程、2、中国海洋大学毛相朝教授负责的创新创业教育实践课程。
