1、第 44 卷 第 6 期 包 装 工 程 2023 年 3 月 PACKAGING ENGINEERING 117 收稿日期：20221014 基金项目：中国残联课题（CJFJRRB17-2020）；徐州市科技计划项目（KC18145）作者简介：刘立（1998），女，硕士生，主攻通用设计、家具设计。通信作者：宋端树（1982），男，博士，副教授，主要研究方向为产品通用设计、家具设计。面向下肢功能障碍者的厨房家具设计研究 刘立1，宋端树1，李英2，高逸轩1，白道靖1（1.江苏师范大学 机电工程学院，江苏 徐州 210019;2.中国残疾人辅助器具中心，北京 100050）摘要：目的目的 以用户行
2、为和需求为导向，寻找功能组合最佳的下肢功能障碍者厨房家具设计方法。方法方法 首先，收集用户初始需求，根据 Kano 模型进行聚类，确定各需求项的类别和重要性，筛选出影响用户满意度的关键需求项；其次，利用模糊行为阶段，对用户使用厨房的过程进行分解，得到用户在各阶段的行为情景；再次，将情感三层次的共性需求与模糊行为阶段的个性需求结合考量，进行针对性分析，定位产品设计要素；最后，归纳设计点，应用于设计实践。结论结论 通过结合以上研究方法开展面向下肢功能障碍者的厨房家具设计，充分掌握用户的真实需求，建立用户需求与设计要素之间的联系，有效解决下肢功能障碍者在使用传统厨房时所遇到的问题，使其平等地参与社会
3、生活，也为同类的设计提供一定的方法依据。关键词：产品设计；厨房家具；Kano 模型；模糊行为阶段；情感三层次；下肢功能障碍者 中图分类号：TB472 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2023)06-0117-08 DOI：10.19554/ki.1001-3563.2023.06.012 Design of Kitchen Furniture for People with Lower-limb Disabilities LIU Li1,SONG Duan-shu1,LI Ying2,GAO Yi-xuan1,BAI Dao-jing1(1.College of Mechanic
4、al and Electrical Engineering,Jiangsu Normal University,Jiangsu Xuzhou 210019,China;2.China Assistive Devices and Technology Center for Persons with Disabilities,Beijing 100050,China)ABSTRACT:The work aims to find the design method of kitchen furniture with the best combination of functions for peop
5、le with lower-limb disabilities under the guidance of user behavior and demand.Firstly,initial demands of users were collected and clustered according to Kano model to determine the category and importance of each demand and screen out the key demands affecting user satisfaction.Then,the fuzzy behav
6、ior stage was used to decompose the using process of kitchen,and the user behavior scenario in each stage was obtained.Next,the general demands obtained from emotional hierarchy theory and the individual demands obtained from the scenarios of each behavior stage were considered in combination,and ta
7、rgeted analysis was carried out to position product design elements.Finally,design points were summarized and applied in design practice.By combining the above research methods to develop kitchen furniture design for people with lower limb dysfunction,the real demands of users can be grasped fully a
8、nd the relationship between user demands and design elements is established,which effectively solves the problems encountered by people with lower-limb disabilities when using traditional kitchens,makes them participate in social life equally,and also provides certain methodological basis for simila
9、r designs.KEY WORDS:product design;kitchen furniture;Kano model;fuzzy behavior stage;emotional hierarchy theory;people with lower-limb disabilities 118 包 装 工 程 2023 年 3 月 我国下肢功能障碍者数量庞大，人口老龄化日趋严峻，社会对居家产品，尤其是无障碍厨房家具的设计提出了更高要求1。近些年来，国内外已经有一些关于无障碍厨房家具的研究，但目前这类研究主要集中在用户情感需求2、人机交互3、空间区域划分和辅助设施4等方面，鲜有探寻影响用
10、户满意度需求与设计要素匹配关系的研究。对下肢功能障碍者而言，宜用、易用的厨房家具并不多见，这意味着设计师需要对用户需求有深入的了解并应用于设计实践。1 研究方法 1.1 研究方法现状 Kano 模型广泛应用于识别用户需求、发现影响用户满意度的关键因素。周祺等5运用模糊 Kano 模型对市场不同情景玩具进行调研，分析并结合 FBS解决情景化玩具创新性不足的问题；Salahuddin 等6利用 Kano 模型对可穿戴设备的质量特征进行分类，考察消费者满意度和不满意度，了解消费者的优先需求。在上述应用中，有效利用了 Kano 模型区分处理用户需求，找出提高用户满意度的切入点。然而，单独实施 Kano
11、 模型并不能很好地工作。问题在于不仅需要识别客户需求，还要将这些需求与一些设计特征相结合，因此有必要将 Kano 模型与其他多准则决策方法相结合，以获得更强大的决策支持系统。情感化设计中，将人的情感系统分为三个层次，即本能层、行为层和反思层7。本能层着重于产品的色彩、形状、材料等感官体验需求，行为层着重于产品的功能、易用性、可视性、可及性等具体操作及功能效用需求，反思层着重于个人满意度、产品形象、总印象等情感意义需求。通过归纳情感层对应的需求层，从而对得出的设计要素进行设计。情感三层次理论解决了可用性与视觉性、理性与感性之间的矛盾，而情感三层次更像是一种设计哲学和理念，不是具体的设计指南，无法
12、全面考虑到用户的每个行为阶段。为了充分地确定每一个行为实施产生的影响，保证每个用户的需求可以与至少一种设计特征或行为相匹配，有必要引入行为阶段的分析。唐纳德诺曼8把用户行为分成了 7 个阶段：提出任务、形成意图、明确动作内容、动作的执行、感知外部状态、解释外部状态及评价结果。提出任务、形成意图和明确动作内容是指行为要达到的目的或境界，动作的执行、感知外部状态和解释外部状态是针对具体目标的活动过程和与行为过程相关的外部环境。根据行为规律的类似性，可以把行为 7 个阶段归纳为目标执行评估的模糊行为阶段。产品设计人员可通过了解用户行为规律与产品之间的关系，设计出合理的产品。1.2 集成设计方法 情感
13、三层次和模糊行为阶段都有其优缺点，并且都不能占主导地位，适当地集成能克服自身的弱点，稳定地推动设计进程。根据情感三层次理论设计的产品能够满足用户群体一定的需求，更多的是共性需求，而根据模糊行为阶段所考虑的设计要素，能够使用户的个性需求得到满足。产品设计的过程就是从个别到一般，再由一般到个别，是共性需求与个性需求关系的展开，共性需求与个性需求的问题贯穿整个产品开发和设计过程的一条主线，见图 1。不同行为侧重的阶段不同，不同行为阶段侧重的情感层次不同，图 1 功能组合设计方法 Fig.1 Design method with combination of functions 第 44 卷 第 6
14、期 刘立，等：面向下肢功能障碍者的厨房家具设计研究 119 因此模糊行为阶段能够更好地辅助情感三层次理论分析设计要素，满足用户不同阶段的需求和同一阶段不同情感层次的诉求，更加贴切地指导产品设计。设计过程的第一步是挖掘用户需求，Kano 模型可进一步分析用户需求，但其只能作为前期确定关键需求项工作的辅助，无法得出相应改进方法。为了弥补 Kano 模型的缺陷，本研究将模糊行为阶段模型与情感三层次相结合，可分解用户使用产品过程中的体验及需求，从而明确具体阶段出现的具体问题，建立 需求与设计的关系，有针对性、高效地解决问题。2 研究流程 利用 Kano 模型得出需求项9，引入集成情感三层次和模糊行为阶
15、段的设计方法，进行产品设计的大致流程如下。步骤 1：获取原始需求，分析 Kano 模型的调查问卷，获取各初始需求的类别和重要度，确定需求项，见图 2。图 2 Kano 模型 Fig.2 Kano Model 步骤 2：列出各需求的模糊行为阶段，并分析每个阶段中侧重的情感需求层次，寻找具体阶段中需求与设计间的关系，定位设计要素，融合应用过程描述见表 1。表 1 情感三层次和模糊行为阶段融合应用过程描述 Tab.1 Description of application process of fusion of emotional hierarchy theory and fuzzy behavio
16、r stage 研究过程 过程描述 模糊行为阶段 匹配需求与行为行为说明明确行为阶段侧重的情感层 将至少一种设计行为与用户的需求相匹配；分解并描述需求匹配的用户行为；明确各行为阶段侧重的情感层 情感三层次 分析情感层对应的需求层挖掘需求层对应的产品要素归纳关键设计要素 分析行为阶段侧重的情感层中对应的需求层；需求的实现细化为产品设计要素；合理归纳关键产品设计要素 步骤 3：归纳分析确定的产品设计要素，合理优化设计方案。3 下肢功能障碍者厨房家具设计实践 3.1 基于 Kano 模型的用户需求分析 3.1.1 收集分析用户数据 此次调查的主要目的是发现一些已有无障碍厨房家具产品的缺陷。通过查阅文献、分析无障碍厨房家具设计10-13，以及访谈 10 名至少有 10 年厨房使用经验的下肢功能障碍者，归纳需求点和机会点，总结出下肢功能障碍者厨房家具原始需求 16 项，并按照类型分组编号。根据已获得的初始需求项，进行Kano问卷设计14-15。在 Kano 问卷中对每一个需求项都设置正向和反向提问，探求用户对产品是否具备某项功能配置和设计要素时的接受程度。每个问题划分为 5 个评价等级，分别是“
