1、DB32/T4508-2023冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程1范围本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮：存和生产记录。本文件适用于以克氏原螯虾(Procambarus clarkii)为原料，加T.冻熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的生产过程。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中.注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志(GB2716食品安全国家标准植物油GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品(G
2、B2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15691香辛料调味品通用技术条件(GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范(GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T36193水严品加T术语3术语和定义GB/T36193界定的术语和定义适用于本文件4基本条件4.1选址与厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理及生产过程的食品安仑控制应符合(GB20941的规定。4.2分选、去头、装盘、装袋车间温度控制在21以下。
