1、I C S6 7 1 8 0分类号：X 3 3备案号：3 0 2 5 82 0 1 1中华人民共禾I 口几q 日国轻工行业标准Q B T4 0 9 5。_ _ _ 2 0 102 0 1 0-1 1-2 2 发布黄砂糖D e m e r a r as u g a r2 0 1 1 0 3 0 1 实施中华人民共和国工业和信息化部发布1 L J L月l J吾Q B T4 0 9 5 2 0 1 0本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会归口。本标准由广州市华侨糖厂、广州市双钱糖业有限公司、广州市汇源糖业技术有限公司、南京”汁同糖业有限公司、华南理工大学轻工与食品学院、广东大
2、华糖业有限公司、广西湘桂糖业集I j l 有限公司、广州甘蔗糖业研究所、国家糖业质量监督检验中心、全围甘蔗糖业标准化中心等单位起草。本标准主要起草人：黄雪影、沈胜、于淑娟、王桂华、蔡铁华、赵璧秋、何润景、刁晓、陈忠江、李锦生、郭剑雄、李海乔。本标准首次发布。1范围黄砂糖Q B T4 0 9 5 2 0 10本标准规定了黄砂糖的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以甘蔗、甘蔗糖、甜菜、甜菜糖、糖蜜为原料加1：生产而得的黄砂糖。2 规范-性引用文件下列文件对于本文件的应用是必彳i 可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其最新
3、版本(包括所有的修改单)适用于本文件。G B T1 9 1 包装储运图示标志G B3 1 7白砂糖G B T4 7 8 9 2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定G B T4 7 8 9 3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定G B T4 7 8 9 4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验G B T4 7 8 9 5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验G B T4 7 8 9 1 0 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验G B T4 7 8 9 1 l食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验G B T4 7 8 9 1 5 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数G B T5 0 0 9 5 5 食糖卫生标准
4、分析方法G B T5 0 0 9 3 5 食品中合成着色剂的测定G B7 7 1 8 预包装食品标签通则G B T8 9 4 6 颦料编织袋G B9 6 8 7 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准G B1 3 1 0 4 食糖卫生标准J J F1 0 7 0 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 2 0 0 5 1 第7 5 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 2 0 0 7 第1 0 2 几食品标示管理规定3 技术要求3 1感官要求3 1 1晶粒均匀，粒度在卜列某一范围内应不少于8 0。粗粒：2 0 m m 5 0 m m大粒：0 8 0 m m 2 5
5、 0 m m中粒：0 6 3 m m 1 6 0 m m小粒：0 4 5 m m 1 2 5 m m细粒：0 2 8 m m 0 8 0 m m3 1 2 晶粒或其水溶液，味甜，有蜜味，无异味。3 1 3 干燥松散，旱金黄色，有光泽，无肉眼可见杂质。Q B T4 0 9 5 2 0 1 03 2 理化要求理化指标心符合表1 规定。表1项目指标蔗糖5 _)-9 8 5还历糖分0 1 0十燥失t E 0 1 5电导灰分0 1 5色1 1|+I U8 0 0 3 0 0 01 i 溶J 二水杂质(m g k g)4 03 3 卫生要求3 3 1二氧化硫、菌落总数、人工合成色素：氧化硫、菌落总数、人工
6、合成色素指标应符合表2 规定。：表2项目指标_ 氧化硫(以S 0 2 计)(m g k g)1 0菌落总数(c f u g)1 0 0人r 合成色素4 i 得检出3 3 2 其他指标总砷、铅、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母菌、螨等项目应符合G B1 3 1 0 4 的要求。3 4 定量包装要求净含最应符合国家质量监督检验检疫总局令 2 0 0 5 第7 5 号的规定。4 试验方法4 1感官指标称取5 0 9 样品放入洁净的白瓷盘中，于明亮处肉眼观察其色泽和外观，然后嗅其气味并用口尝试1 0 0 B x 糖溶液。粒度检验按G B3 1 7 规定的方法进行测定。4 2 理化指标蔗糖分、还原糖分、电导
7、灰分、色值、不溶于水杂质、干燥失重按G B3 1 7 规定的方法进行测定。4 3 卫生指标4 3 1?氧化硫、总砷、铅按G B T5 0 0 9 5 5 规定的方法进行测定。4 3 2菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌按G B T4 7 8 9 2 G B T4 7 8 9 5、G B T4 7 8 9 1 0、G B T4 7 8 9 1 1、G B T4 7 8 9 1 5 规定的方法进行测定。4 3 3 螨按G B13 1 0 4 规定的方法进行测定。4 4 净含量按J J F1 0 7 0 的规定进行测定。4 5 人工合成色素按G B T5 0 0 9 3 5 的方法进行测定。Q
8、 B T4 0 9 5 2 0 1 05 检验规则5 1 型式检验5 1 1每一生产批次为一个编号，在称量包装时采集样品可采用定时系统随机取样约3 k g，放在带盖的容器中，调匀后为编号样品。该样品除供编号分析之用外，另取0 5 k g 放在带盖容器中，积累2 4 h 后为日集合样品。取1 5 k g 日集合样品，用双层食品级塑料袋密封包装，或磨砂口玻璃瓶盛装，标明生产编号、生产日期、样品基数、检验结果及检验人员，于通风干燥常温的环境中留存，供工厂白检及质量监督检验之用。经供、收双方同意也可作为仲裁留样。一次抽检或仲裁结果，对先后出厂的同一编号糖有效。5 1 2 在下列情况之一时，一般应进行感
9、官指标、理化指标、卫生指标的检验，检验结果作为产品质量的全面考核。a)生产期开始时或洗机后恢复生产时；b)正常生产的前期、中期、后期、整个生产期集合样；C)交收检验出现不合格批时；d)质量监督机构提出进行型式检验要求时。5 2 交收检验5 2 1每次交付黄砂糖为一个交付批，每批糖必须附有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证收货。日后若有质量争议时，有权在交付现场提出进行抽检。5 2 2 每个交付批的黄砂糖为一个检验批。5 2 3 需抽检时，经有关各方商议，从该检验批中随机取1 0 箱(包)，然后从每箱(包)中取约l k g有代表性样品，将样品充分混匀后作为该批样品，再用四分法取出3 k g 样品
10、送仲裁机构检验，结果作为出厂产品的平均质量，或供收双方根据签订合同的抽样规则进行抽样。5 2 4 交收检验项目至少为理化要求的全部项目，需增加项目时，在供、收双方的书面合同中明确，并应写明国家认可的质量检测机构为仲裁检验机构。5 3 判定规则5 3 1检验结果如有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。为确保理化、卫生指标(微生物指标除外)检验不受偶然误差影响，凡某指标检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。微生物指标如有一项不符合标准要求者，判为不合格品。5 3 2当供需双方对产品质量发生争议时，可由双
11、方协商解决或委托仲裁机构复检及判定。6 标签、包装、运输、贮存6 1标签6 1 1预包装黄砂糖标签应符合G B7 7 1 8 和国家质量监督检验检疫总局令 2 0 0 7 1 第1 0 2 号的规定。6 1 2 包装储运标志应符合G B T1 9 1 规定。每批黄砂糖出厂时，由生产厂附送产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。6 2包装6 2 1产品包装材料中，编织袋应符合G B T8 9 4 6 规定，包装用食品级塑料袋应符合G B9 6 8 7 规定。6 2 25 0 k g 大包装，外用编织袋，内衬食品级塑料袋，内袋至少应摺口，外袋必须干净不破漏，以双线缝口，缝口处不得有糖粒漏出。6 2 3 小袋包装，用食品级塑料袋或复合食品包装袋热压封袋，封口处不得有糖粒漏出。用纸箱包装，纸箱须干净、完好。6 2 4 每批糖出厂时，由生产厂附送产品合格证，运输与保管条件说明书各一份。3Q B T4 0 9 5。2 0 1 06 3 运输、贮存6 3 1运黄砂糖：【具和放糖仓库必须干净，没有破漏，不受污染。严禁与有害、有毒或易污染品混运、混贮。糖堆上要严防曰晒、雨淋和落上尘土。船运和仓贮时应下有垫层，严防受潮。6 3 2 运输，贮存时空气相对湿度应保持在7 0 以下，温度不超过3 8。4
