1、ICS97.040.60Y68GB中华人民共和国国家标准GB/T 15067.2-2016代替GB/T15067.21994不锈钢餐具Stainless steel cutlery2016-12-13发布2017-07-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T15067.2-2016目次前言1范围12规范性引用文件13术语和定义4要求4.1食品安全指标4.2尺寸、形状、外观14.3表面粗糙度24.4耐腐蚀性24.5强度24.6刀片硬度24.7手柄连接的牢固性4.8抗冲击34.9非金属手柄抗热变形34.10空心手柄抗渗水5试验方法51食品安全指标试验.3
2、5.2尺寸、形状、外观检验35.3表面粗糙度试验35.4耐腐蚀试验35.5强度测试45.6刀片硬度测试65.7手柄连接的牢固性试验65.8抗冲击试验659非金属手柄抗热变形试验5.10空心手柄渗水试验76检验规则61出厂检验6.2型式检验77标志、包装、运输、贮存87】标志0872包装97.3运输7.4贮存9GB/T15067.2-2016前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替GB/T15067.21994不锈钢餐具。本标准与GB/T15067.2-1994标准相比，主要技术变化如下：删除了产品等级分类(1994年版第4章)；将原标准中的外观要求细分为尺寸、形状、外观
3、和表面粗糙度，并做出相关的规定；修改了耐腐蚀性、刀片硬度要求。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(SAC/TC410)归口。本标准负责起草单位：东进餐具（阳信）有限公司。本标准参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、厦门市清宏实业有限公司、浙江卓领实业有限公司、日升五金制品（深圳）有限公司、浙江金石家居用品有限公司。本标准主要起草人：曲金博、钱君萍、单智华、吴海艳、施艳波、周景馥、蔡曙春、张雪凌。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T15067.2-1994。GB/T15067.2-2016不锈钢餐具1范围本标准规定了不锈钢餐具
4、的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于与食品接触部分为不锈钢材料加工成型的餐具。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB4803食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准GB/T6062产品几何技术规范(GPS)表面结构轮廓法接触（触针）式仪器的
5、标称特性GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6544瓦楞纸板GB/T15067.1不锈钢餐具术语3术语和定义GB/T15067.1界定的术语和定义适用于本文件。4要求4.1食品安全指标应符合相关食品安全国家标准的规定。4.2尺寸、形状、外观4.2.1尺寸4.2.1.1相同要求的同批产品尺寸不应超过标称尺寸的2%。4.2.1.2除特殊设计外，餐具组件之间的安装间隙不应大于0.2mm。4.2.2形状4.2.2.1除特殊设计外，一般餐具平直对称的要求不应超过全长的1%。4.2.2.2除钝刀外的餐刀的刃口都应为楔形或锯齿形。GB/T15067.2-
6、20164.2.3外观4.2.3.1产品外观整洁，主要表面光亮一致，边缘光滑，内缘无毛刺。4.2.3.2花纹、文字、商标清晰完整、位置一致。4.2.3.3与食品接触表面不应有直径0.3mm以上的疵点和直径0.8mm以上的压痕，对于未超出此限值的疵点和压痕在10cm内不应超过2个，且任意压痕和疵点间的距离不应小于20mm。4.3表面粗糙度镜面抛光表面粗糙度Ra应不大于0.32m。表面处理有特殊要求的除外。4.4耐腐蚀性耐腐蚀性应符合表1的要求。表1耐腐蚀性要求序号要求1无横向裂纹，无长度超过1.5mm的纵向裂纹2任何部位均不应出现直径大于0.75mm(0.442mm2)的麻坑或斑点手柄上，直径大于0.4mm(0.126mm2)的麻坑或斑点不应超过3个，其他处直径大于0.4mm(0.126mm2)3的麻坑或斑点也不应超过3个4.5强度4.5.1不锈钢的刀和分肉叉按照5.5.1规定的方法测试，不应发生断裂、裂纹及大于3的永久变形。4.5.2匙、叉、汤勺和钝刀按照5.5.2规定的方法测试，结果应符合表2的要求。表2强度要求材料厚度要求mm2颈部最高点不应有大于1.5mm的永久变形2颈部最高点不应有大于2.0mm的水久变形4.6刀片硬度按照5.6规定的方法测试，除钝刀外其他刀具的刀片洛氏硬度应不小于45HRC。4.7手柄连接的牢固性按照5.7规定的方法测试，非整体结构的手柄不应松动。
