1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准辐照猪肉卫生标准G B 1 4 8 9 1.6 一 9 4H y g i e n i c s t a n d a r d f o r i r r a d i a t e d h o g c a r c a s s1 主题内容与适用范围本标准规定了辐照旋毛虫猪肉的技术要求及检验方法。本标准适用于用Y 射线或电子束照射的旋毛虫猪肉(其旋毛虫寄生密度为2 4 个肉片标本内包囊的或钙化的旋毛虫不超过5 个)。2 9 1 用标准 G B 2 7 2 2 鲜猪肉卫生标准3 技术要求3.1 辐照剂量限制:经s a y。或,3 7 c s y 射线或电子加速器产生的低
2、于 I O Me V电子束照射的旋毛虫猪肉总 体平均吸收剂量为0.6 5 k G y,3.2 照射原则:照射均匀，剂量可靠准确。4 感官指标 按G B 2 7 2 2 执行。5 理化指标 按G B 2 7 2 2 执行。6 寄生虫指标 辐照后的猪肉旋毛虫必须灭活，不能发育为成虫在动物肠道内寄生。7 检验方法辐照灭活猪肉 旋毛虫的检验按附录A(补充件)执行。中华人民共和国卫生部1 9 9 4 一 0 2 一 2 3 批准1 9 9 4 一 0 7 一 0 1 实施G B 1 4 8 9 1.6 一9 4 附录A辐照灭活猪肉旋毛虫的检验方法 (补充件)A 1 试剂 1 0 0 胃 蛋白 酶消化液:
3、取胃 蛋白 酶粉l o g(活性3 0 0 0:1),浓盐酸l O m L,燕馏水9 9 0 m L,混匀即成。A 2 人工收集肌肉旋毛虫 取辐照后的猪肉(横隔肌、腰肌或后腿肌肉)5 0 g,剪碎后按l g-2 0 m L的比例放入消化液中，置3 7 0C 恒温箱或水浴锅内1-2 h，不断搅拌。沉淀3 0 m i n,弃去上清液，留下沉淀物收集肌肉 旋毛虫。A3小白鼠生物检测试验1 将上述收集到的肌肉旋毛虫给小白鼠灌胃，每只 摄入肌肉旋毛虫不少于3 0 条。2 灌胃后2 4 h 处死小白鼠，取其小肠，纵行剖开，制成玻璃压片，在显微镜下观察有无肠旋毛虫寄A3A3兔附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由河南省食品卫生监督检验所负贵起草。本标准主要起草人王培仁、王中州、孟光、李发生、陈玉荣。本标准由卫生部委托技术归口 单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
