1、GB16869-2005鲜、冻禽产品1范围本标准规定了鲜、冻禽产品的技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、贮存的要求。本标准适用于健康活禽经屠宰、加工、包装的鲜禽产品或冻禽产品，也适用于未经包装的鲜禽产品或冻禽产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.2一2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T47
2、89.3一2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4一2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11一2003食品中总砷及无机砷的测定方法GB/T5009.12一2003食品中铅的测定方法GB/T5009.17一2003食品中总汞及有机汞的测定方法GB/T5009.19一2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.44一2003肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB7718预包装食品标签通则GB/T14931.1一1994畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相谱法）SN0208一1993出口肉中十种磺胺
3、残留量检验方法SN/T0212.3一1993出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法丙酰化-气相色谱法SN0672一1997出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法放射免疫法SN/T0973一2000进出口肉及肉制品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1鲜禽产品fresh poultry product将活禽屠宰、加工后，经预冷处理的冰鲜产品：包括净膛后的整只禽、整只禽的分割部位（禽肉、禽翅、腐腿等)、禽的副产品禽头、禽脖、禽内脏、禽脚（爪）等。3.2冻禽产品frozen poultry product将活禽屠宰、加工后，经冻结处理的产品：包括净膛后的整只禽、整只禽的分割部位（禽肉、禽翅、禽腿等)、禽的副产品禽头、禽脖、禽内脏、禽脚（爪）等。361
