1、I C S 6 7.0 4 0 x 1 n噶冒中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B/T 1 8 1 0 5-2 0 0 0米类加工精度异色相差分染色检验法 (I DS法)Me t h o d f o r d e t e r mi n a t i o n o f t h e p r o c e s s i n g d e g r e eo f r i c e a n d o t h e r g r a i n k e r n e l s u s i n g i s o-c o l o r-p h a s e d i f f e r e n t i a l s t a i n i n
2、g(I D S)2 0 0 0 一 0 5 一 1 9发布2 0 0 0 一 1 0 一 0 1实施国 家 A 阮M 技 术 业 WL督 局发布Gas/r 1 8 1 0 5-2 0 0 0前言 本标准是米类加工精度的一种检验方法。本法是利用细胞的差分染色原理，采用特殊的染色剂进行染色检验。染色后的米粒皮层及胚芽、糊粉层、胚乳等各组织能分别呈现不同的颜色，易分辨，染色效果不受米粒新陈度的影响。本标准与目前国际上美国、日本等国采用“NMG，法(N e w Ma g-G r u m w a l d)染色后米粒所呈色相基本一致。本标准由国家粮食局提出。本标准由国家粮食局标准质量管理办公室归口。本标准
3、起草单位:无锡轻工大学。本标准主要起草人:吕季璋、陈效贵、范慕蕙、王洪新。中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准米类加工精度异色相差分染色检验法 (I D S法)G B/T 1 8 1 0 5-2 0 0 0Me t h o d f o r d e t e r m i n a t i o n o f t h e p r o c e s s i n g d e g r e eo f r i c e a n d o t h e r g r a i n k e r n e l s u s i n g i s o-c o l o r-ph a s e d i f f e r e n t i a l
4、 s t a i n i n g(I DS)范围本标准规定了米类加工精度异色相差分染色检验的试剂、仪器设备、操作方法和注意事项。本标准适用于米类(大米、小米、高粱米、黍米、租米等功口 工精度的检验。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 1 3 5 4-1 9 8 6 大米 G B/T 5 4 9 0-1 9 8 5 粮食、油料及植物油脂检验 一般规 则 G B 5 4 9 1-1 9 8 5 粮食油料检验扦样、分样法 G B/T 1 2 3 1
5、0-1 9 9。感官分析方法成对比较检验3原理 利用米类碾制加工后，各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同的原理，采用特殊的染色剂对米粒进行染色处理，使米粒各组织呈现色相各异的差分染色效果。同时，利用极性溶剂为溶媒脱除米粒表面的脂蜡质成分，促进溶质的渗透，防止因米粒新陈度或品种的不同其表面脂蜡质成分和结构的差异而引起的染色误差。试剂4.1 I n s染色剂4.2 7 5%乙醇溶 液。仪器设备天平:5 0 0 g 士0.1 g o分样板。放大镜:5 倍一2 0 倍。角勺。玻璃培养皿:阳.5 c m,试管:1 8 m m X 1 8 0 mm.镊子。55.15.25.354555.657国家
6、质f技术监督局2 0 0 0-0 5 一 1 9批准2 0 0 0 一 1 0 一 0 1实施 1G 1 1/r 1 8 1 0 5-2 0 0 05.8 定性滤纸。5.9 白瓷盘5.1 0 试 管架。6 取样 按 G B/T 5 4 9。采集有代表性的米样 1 0 0 0 g，以四分法缩分至 1 0 0 g,混匀，装人密闭的广口瓶中，避光保存备用。了 检验步骤7.1 称样:称取米样5 g，放于试管(或玻璃培养皿)中，同时做平行试样。7.2 水洗:往盛米样的试管内注人 自来水，高出米样 4-5 c m，加塞，将试管颠倒数次，然后将水倒去(玻璃培养皿内水洗，则加人清水，高出米样 1 -2 c m
7、，轻微摇动数次，小心地将水倒去)，按上述方法每个样品水洗 3次。7.3 染色:水洗后，立即倒人 I D S染色剂，以浸没米样为度，染色 2 m i n,染色时轻轻摇动试管(培养皿)，避免剧烈振动。7.4 复洗:小心倒去染液，然后按照 7.2水洗两次并沥干。7.5 还原:加人 7 5%乙醇溶液(浸没米样为度)，轻轻摇动，洗涤 1 mi n，倒去乙醇溶液(可以回收)，再立即用清水洗3 次(按照7.2)。米粒各部组织则显示不同 颜色:皮层和 胚芽为 绿色，糊粉层为 紫色，胚芽为桃 红色。了6 同时取标准米样，按7.1-7 币步骤进行染色操作。7.7 视检:将米样沥干置于滤纸上(或转人白瓷盘中，用清水浸没米样)，按照G B 1 3 5 4,G B/T 1 2 3 1 0,用放大镜在自然光下将米样和标准米样相对照，进行目测检验，确定被检米样的加工精度。8结果 表述将检验结果表述为:加工精度高于标准;加工精度低于标准;加工精度与标准相符。
