1、农业部2031号公告一152013转基因生物及其产品食用安全检测蛋白质功效比试验1范围本标准规定了采用大鼠28d喂养试验评价转基因生物及其产品中蛋白质功效比的试验设计原理、操作步骤、测定指标和结果判定。本标准适用于评价转基因生物及其产品中蛋白质在体内的利用情况。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14922.2试验动物微生物学等级及监测GB14925试验动物环境及设施3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1蛋白质功效比p
2、rotein efficiency ratio(PER)初断乳大鼠，喂养28d后，摄入单位质量蛋白质的体重增长。3.2校正蛋白质功效比adjusted protein efficiency ratio以酪蛋白为参考蛋白，并最终将酪蛋白对照组PER值换算为2.5，从而校正被测蛋白质的PER。4原理和亲本对照物相比，以动物体重增加为观察指标，评价初断乳大鼠喂养含等量蛋白质的转基因生物或产品28d后生长情况，计算出PER;同时以酪蛋白为参考蛋白质，计算校正后被测蛋白质PER。以受试物中蛋白质消化吸收后在体内被利用的程度来判断其蛋白质的营养质量。5试剂和材料5.1试验材料转基因生物或产品、亲本对照物。5.2试验动物选用清洁级初断乳（出生后20d23d)雌性、雄性Sprague Dawley或Wistar大鼠，体重约50g70g,同性别动物体重之间的差异应不超过平均体重的士10%。购买的试验动物应在饲养环境适应3d5d,试验动物、饲养环境及饮用水分别符合GB14922.2、GB14925和GB5749的要求。1
