1、I C S6 7 0 8 0 1 0B3 1圆亘中华人民共和国国家标准G B T2 6 9 0 6-2 01 12 0 11-0 9-2 9 发布樱桃质量等级G r a d e so fc h e r r i e s2 0 11-1 2-0 1 实施宰瞀鹳紫瓣警糌瞥星发布中国国家标准化管理委员会仪1 9刖昌本标准的附录A 为资料性附录，附录B 为规范性附录。本标准由国家林业局提出并归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人：王贵禧、李江华、梁丽松、刘振宇、阿然。G B T2 6 9 0 6-2 0 1 1樱桃质量等级G B T2 6 9 0 6-
2、2 0111 范围本标准规定了樱桃的质量要求、检验方法、检验规则和包装与标志等。本标准适用于甜樱桃的质量分级，不适用于中国樱桃和欧洲酸樱桃。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B2 7 6 2 食品中污染物限量G B2 7 6 3 食品中农药最大残留限量G B T5 0 0 9 3 8 蔬菜、水果卫生标准的分析方法G B T8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜取样
3、方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3 1冷害c o l di n j u r y冰点以上不适宜的低温造成果实发生的变色、变味、表面出现凹陷性斑点等现象。3 2冻害f r o z e ni n j u r y冰点或冰点以下低温致使果实结冰所造成的伤害。3 3畸形果m a l f o r m a t i o n发育异常，不具有本品种固有果形特征的果实。3 4磨伤r u b b i n g果皮表面受枝、叶或果实等磨擦而形成的伤痕。3 5果锈r u s s e t t i n g由外部环境或药害导致果皮形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物。3 6日灼s u n s c a l d日烧果实
4、表面因受强烈日光照射而形成的变色斑块，轻者呈现桃红色或稍微发白，严重者变成黄褐色。3 7机械伤m e c h a n i c a ld a m a g e因机械外力所造成的损伤，如碰伤、擦伤和挤压伤等。1G B T2 6 9 0 6-2 01 14 质量要求4 1 等级4 1 1 基本要求所有等级的樱桃均应符合下列基本要求：一同一品种，具有该品种固有的特征，品种不混杂。一果实新鲜洁净，无异常外来水分，无异味，无腐烂、病虫害、冷害和冻害。一具有适于市场或贮藏要求的成熟度。可溶性固形物含量达到该品种固有的特性(部分樱桃品种的可溶性固形物平均含量参见附录A)。4 1 2 等级划分在符合基本要求的前提
5、下，樱桃分为特级、一级和二级，各等级应符合表1 的规定。表1 樱桃等级项目特级一级二级果形端正，具有本品种的典果形端正，具有本品种的典具有本品种的典型果形，允许果形型果形，无畸形果型果形，无畸形果有5 的畸形果具有本品种典型的色泽，深具有本品种典型的色泽，深具有本品种的色泽，深色品种色泽4色品种着色全面，浅色品种著色品种着色全面，浅色品种着着色全面，浅色品种着色1 3色2 3 以上色1 2 以上以上果面光洁，无磨伤、果锈和果面光洁，无磨伤、果镑和果面光洁，无磨伤、果锈和果面日灼日灼日灼带有完整新鲜的果梗，不带有完整新鲜的果梗，不果梗。带有完整新鲜的果梗，不脱落脱落脱落机械伤无无无果实单果重由大
6、到小分布果实单果重由大到小分布果实单果重由大到小分布的单果重。的前2 0“的2 1 6 0“6 1 9 0 8 黄金(G o l d)、1 33 3(月山锦)等品种除外。b 萨米脱等品种除外。部分甜樱桃栽培品种的果实单果重等级划分见附录B。4 2 卫生要求卫生要求应符合G B2 7 6 2 和G B2 7 6 3 的有关规定。5 检验方法5 1 感官检验用目测法鉴定样品的形态和外观(果形、色泽、果面、果梗、机械伤、洁净度、外来水分、腐烂、病虫害、冷害和冻害等)，记录。用嗅的方法鉴定样品的异味，记录。5 2 单果重检验称量樱桃单个果实的重量(不少于3 0 个果实)，记录并计算平均值，保留一位小数
7、。5 3 可溶性固形物检验用折光仪测定果实可溶性固形物的含量(不少于3 0 个果实)，记录并计算平均值，保留一位小数。5 4 卫生检验按照G B T5 0 0 9 3 8 的有关规定执行。26 检验规则G B T2 6 9 0 6-2 0116 1 组批规则同品种、同产地、同等级的樱桃作为一个检验批次进行，检验单填写的项目应与实货相符；凡与货单不符、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交货方重新整理后再进行检验。6 2 抽样方法按照G B T8 8 5 5 的有关规定执行。6 3 判定规则6 3 1 等级容许度范围如下：特级允许有5 不符合该等级要求，但应符合一级的要求；一级允许有8 不符合该等级
8、要求，但应符合二级的要求；二级允许有1 0 不符合该等级要求。6 3 2 每批样品抽样检验时，对不符合所属等级标准的样品要作各项重量记录，如一个样品同时出现几种缺陷，则选定一种主要缺陷记录，有缺陷残次品的重量只计一次，不合格品重量百分率要求保留一位小数，并按式(1)计算：X m m。X1 0 0(1)式中：x 单项不合格品百分率，：m。检验样品总重量，单位为克(g)；m 单项不合格品重量，单位为克(g)。各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。6 3 3 每批受检样品不合格百分率按其所检单位(每箱、每筐等)的平均值计算，但总计不应超过所属等级规定的容许度范围。6 3 4 该批次样本的包装
9、、标志和净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检，质量要求不合格不进行复检。6 3 5 卫生指标有一项不合格即判定该批次不合格，不得复检。7 包装与标志7 1 包装樱桃应按等级分别包装。包装容器应整洁、干燥、牢固、无污染、无异味。每批商品的包装规格和单位重量应一致。7 2 标志外包装应标明品种、等级、产地、重量、净重、生产和经销单位以及包装日期等。G B T2 6 9 0 6-2 01 1附录A(资料性附录)部分甜樱桃品种的可溶性固形物平均含量衷A 1 部分甜樱桃品种的可溶性固形物平均含量可溶性固形物平均含量品种名称红灯1 5 4芝罘红1 5 0佐藤锦(S a t oN i s h i
10、k i)1 8 3雷尼(R a i n i e r)1 4 8拉宾斯(L a p i n s)1 6 4先锋(V a n)1 6 0滨库(B i n g)1 2 0斯坦勒(S t e l l a)1 5 0那翁(N a p o l e o n)1 5 0大紫(B l a c kT a r t a r i a n)1 3 5艳阳(S u n b u r s t)1 5 0巨红2 0 0红艳1 4 9红蜜1 9 2萨米脱(S u m m i t)1 7 3美早(T i e t o n)1 6 2早大果(K o s m y t c h e k a j a)1 2 04附录B(规范性附录)部分甜樱桃栽
11、培品种的果实单果重等级划分G B T2 6 9 0 6-2 011表B 1部分甜樱桃栽培品种的果实单果重等级划分单位为克特级一级二级品种果实单果重由大刭果实单果重由大到小果实单果重由大到小小分布的前2 0 分布的2 1“6 0 分布的6 l 9 0 红灯 1 0 41 0 4 7 97 9 4 8红蜜 6 66 6 5 15 1 3 8萨米托(S u m m i t)1 1 21 1 2 8 88 8 6 9佐藤锦(S a t oN i s h i k i)8 28 2 6 06 0 4 9先锋(V a n)7 87 8 6 26 2 4 5拉宾斯(L a p i n s)7 67 6 6 56 5 5 3雷尼(R a i n i e r)8 18 1 6 26 2 5 3美早(T i e t o n)9 79 7 8 28 2 6 5红艳 7 87 8 6 16 1 5 181 0 2 7 67 6-5 95 9 4 85
