1、 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299592013 食品安全国家标准 食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299592013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮 1 范围 本标准适用于由薄荷酮和甘油为原料制得的食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 1,4-二氧杂螺4,5癸烷-2-甲醇 2.2 分子式 C13H24O3 2.3 结构式 OOOH OOOH 2.4 相对分子质量 228.33（按 2007 年国际相对原子质量）3 技术
2、要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 黏稠液体 香气 薄荷样的凉味 GB/T 14454.2 GB 299592013 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 d,l-薄荷酮甘油缩酮含量(异构体总和)/，w/%98.0 附录 A 酸值(以 KOH计)/(mg/g)1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20)1.47001.4780 GB/T 14454.4 相对密度(25/25)1.0251.033 GB/T 11540 GB 2
3、99592013 3 附录 A d,l-薄荷酮甘油缩酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。A.1.2 柱：毛细管柱。A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。GB 299592013 4 附录 B 食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图(面积归一化法)B.1 食品添加剂d,
4、l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图 见图B.1。1d,l-薄荷酮甘油缩酮异构体1；2d,l-薄荷酮甘油缩酮异构体2；3d,l-薄荷酮甘油缩酮异构体3。图 B.1 食品添加剂d,l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。B.2.2 固定相：聚乙二醇。B.2.3 膜厚：0.25 m。B.2.4 色谱炉温度：190 恒温。B.2.5 进样口温度：260。B.2.6 检测器温度：260。B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气：氮气。B.2.9 柱前压：0.1 MPa。B.2.10 进样量：0.6 L。B.2.11 分流比：1001。
