1、DBS45广西壮族自治区地方标准DBS 45/0332016食品安全地方标准金花茶叶茶2016 - 01 - 25发布2016 - 05 - 01实施广西壮族自治区卫生与计划生育委员会发布DBS 45/0332016前言本标准按GB/T 1.12009规定的格式编写。本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准主要起草单位：广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。本标准主要起草人：杜智欣，吴玉杰，赵永锋，刘军义，吕春秋，陈璐，廖红梅，石佳明，甘国栋，覃金兰，欧玉玲，刘德宽，刘志新，王远湖，韦全辉。5金花茶叶茶 1 范围本标准规定了金花茶叶茶的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生
2、产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以人工种植的金花茶叶或混合其他茶为主要原料，添加（或不添加）其他辅料，制成的金花茶产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11 食品安全国家
3、标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304 茶 水分测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法
4、和荧光光度法GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法保健食品检验与评价技术规范（2003年版）中华人民共和国原卫生部关于批准金花茶代用茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（2010年第9号）3 产品分类根据原料不同，产品可分为金花茶代用茶和金花茶调味茶。4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。4.1金花茶山茶科、山茶属植物，中文名金花茶，拉丁名：Camellia chrysantha(Hu) Tuyama。4.2金花茶叶茶金花茶叶添加（或不添加）其他原辅料，经一定工艺制成的金花茶产品。4.3金花茶代用茶以人工种植的金花茶叶为原料，添
5、加（或不添加）其他非茶辅料，经一定工艺制成的金花茶产品。4.4金花茶调味茶以人工种植的金花茶叶混合其他茶为主要原料，添加（或不添加）其他辅料，经制茶工艺制成的金花茶产品。5 要求5.1 原辅料要求5.1.1 金花茶鲜叶 应质好，无腐烂、霉变、病虫害、异味杂物，其真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763茶叶的规定，污染物铅限量应符合GB 2762茶叶中铅的规定。5.1.2 其他茶类 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763茶叶的规定，污染物限量应符合GB 2762茶叶的限量规定以及国家有关标准规定。5.1.3 其他辅料 应符
6、合国家有关标准规定。5.1.4 生产用水 应符合GB 5749的规定。5.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求色 泽具有产品应有的色泽气味及滋味具有产品固有的香气和滋味，无异味组织形态产品固有形状杂质无杂质5.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目金花茶调味茶金花茶代用茶（添加其他非茶辅料）金花茶代用茶（金花茶叶含量100%）总黄酮（以芦丁计）/（g/100g） 0.30.6总皂苷（以人参皂苷Re计）/（g/100g） 0.8总灰分(以干态计) /（g/100g） 10.012.0水浸出物/（g/100g） 21.0水分/（g/100g） 12.0铅(以Pb计)
7、 /(mg/kg) 2.0总砷(以As计) /(mg/kg) 0.5镉(以Cd计) /(mg/kg) 0.2三氯杀螨醇/(mg/kg) 不得检出黄曲霉毒素B1/(g/kg) 5.0其他农药最大残留限量应符合GB 2763对茶叶类食品的规定6 食品添加剂应符合GB 2760的规定。7 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881的规定。8 检验方法8.1 取样和样品制备方法按GB/T 8302和GB/T 8303规定的方法执行。8.2 感官将样品放于洁净的白色瓷盘中，以正常视力，观测其色泽、组织形态和杂质，并在室温下，嗅其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。8.3 理化指标8.3.1 总黄酮按保
8、健食品检验与评价技术规范（2003年版）规定的方法测定。8.3.2 总皂苷按保健食品检验与评价技术规范（2003年版）规定的方法测定。8.3.3 水浸出物按GB/T 8305规定的方法测定。8.3.4 水分按GB/T 8304规定的方法测定。8.3.5 总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。8.3.6 铅按GB 5009.12规定的方法测定。8.3.7 总砷按GB 5009.11规定的方法测定。8.3.8 镉按GB 5009.15规定的方法测定。8.3.9 三氯杀螨醇按GB/T 23204规定的方法测定。8.3.10 黄曲霉毒素B1按GB/T 18979规定的方法测定。8.3.11 其他农
9、药最大残留按GB 2763规定的方法测定。9 检验规则9.1 组批以同一原料、同一工艺配方、同一生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一组批。9.2 抽样方法及数量 抽样方法按GB/T 8302的规定执行。9.3 判定规则9.3.1 检验结果全部符合本标准时，判定该产品合格。9.3.2 检验结果中若有规定项目不符合本标准时，允许按相关规定进行复检。10 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期10.1 标签、标志10.1.1 产品预包装食品标签应符合GB 7718和GB 28050的要求，且应注明金花茶叶原料配比（以质量百分数表示）。10.1.2 产品外包装储运图示标志应符合相关规定。10.2 包装10.2.1 产品包装材料或容器应符合相关食品安全标准及有关规定，内包装物不得重复使用。10.2.2 净含量按照国家相关规定执行。10.3 运输10.3.1 运输工具应清洁卫生、无异味、无污染。10.3.2 运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻放。运输时不得与有毒、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。10.4 贮存10.4.1 原料、辅料、半成品、成品应分开放置，应贮存在清洁、卫生、阴凉、干燥通风、无异味的库房内。10.4.2 产品贮存应离地、离墙，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同处贮存。10.5 保质期企业可以根据自身产品质量状况确定保质期。_
