1、Q/CNPCLH2002Q/DBD ；大连半岛山泉饮品厂 发布2012-01-13实施2012-01-05发布饮用矿物质水Q/DBD 0002S-2012大连半岛山泉饮品厂企业标准1Q/DBD 0002S-2012前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由大连半岛山泉饮品厂提出并起草。本标准主要起草人：王磊、王克琪。本标准属首次发布。Q/DBD 0002S-2012饮用矿物质水1 范围本标准规定了饮用矿物质水的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以生活饮用水为原料，经纯化处理后，添加含镁、钾等等营养强化剂，并装入密封容器中可以直接饮用的矿
2、物质水。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾QB 2555 食用硫酸镁 JF 1070
3、 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 生产用水：应符合GB 5749要求。3.1.2 水源地防护：应符合GB 8537的规定。3.1.3 食用硫酸镁：应符合QB 2555的规定。3.1.4 氯化钾：应符合GB 25585的规定。3.2 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要 求色度/度 10（不得呈现其他异色）浑浊度/NTU 1臭和味具有本矿物质水的特征口味，不得有异臭异味可见物1不得检出Q/DBD 0002S-2
4、0123.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标pH值6.58.5钾/(mg/L)3.018.0镁/(mg/L) 2.010.0亚硝酸盐（NO2-）/(mg/L)0.005耗氧量（O2）/(mg/L)2.0铅（Pb）/(mg/L)0.01总砷（As）/(mg/L)0.01镉（Cd）/(mg/L)0.005余氯/(mg/L)0.05挥发性酚（以苯酚计）/(mg/L)0.002三氯甲烷/(mg/L)0.02溴酸盐/(mg/L)0.01总放射线/(Bq/L)0.5总放射线/(Bq/L)1.03.4 微生物指标微生物指标应符合表3-1、表3-2规定。表3-1 微生物指标项 目要 求大
5、肠菌群/（MPN/100mL）0粪链球菌/（CFU/250mL）0铜绿假单胞菌/（CFU/250mL）0产气夹膜梭菌/（CFU/250mL）0取样1250mL （产气夹膜梭菌150mL）进行第一次检验，符合表3-1要求，报告为“合格”。检测结果大于等于1并小于2，应按表3-2采取n个样品进行第二次检验。检测结果大于等于2时，报告为“不合格”。2Q/DBD 0002S-2012表3-2 第二次检验项 目样品数限量ncmM大肠菌群4102粪链球菌4102铜绿假单胞菌4102产气荚膜梭菌4102注： n一批产品应采样的样品件数； C允许可超出m值的样品数，超出该数值判为不合格； m每250 mL(或
6、50 mL)样品中最大允许可接受水平的限量值(CFU)； M每250 mL(或50 mL)样品中不可接受的微生物限量值 (CFU)，等于或高于M值的样品均为不合格。3.5 净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.7 生产加工过程的要求应符合GB 19304的规定。4 试验方法4.1 感官要求按GB/T 8538规定的方法测定。4.2 理化指标按GB/T 8538和GB/T 5750规定的方法测定。4.3 微生物指标按GB/T 8538规定的
7、方法测定。4.4 净含量偏差按JJF 1070规定的方法测定。5 检验规则5.1 组批与抽样同品种、同工艺、同班次的产品为一批。每批产品随机抽取3桶进行检验。5.2 出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质检部门执行，经检验合格并签发合格证后方可出厂。检验项目为感官要求、净含量偏差、大肠菌群、pH值。5.3 型式检验35.3.1 型式检验项目为本标准中规定的全部项目。Q/DBD 0002S-20125.3.2 有下列情况之一时，进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时
8、和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。5.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。6 标签、包装、运输、贮存6.1 标签6.1.1 产品标签应符合GB 7718和食品标识管理规定的规定。并标明添加矿物质品种名称及阳离子含量范围。6.1.2 包装箱上除应标明产品名称、制造商名称和地址外，还须标出单位包装净含量和总数量。6.1.3 储运图示的标志应符合GB/T 191规定。6.2 包装包装材料应符合国家食品包装材料的要求。6.3 运输运输工具应清洁、卫生。产品不得与产品不得与有毒、有害、有腐蚀、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。6.4 贮存产品不得与有毒、有害、有腐蚀、易挥发或有异味的物品同库贮存。产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。在0以下运输与贮存时，应有防冻措施。保质期：在上述规定条件下，保质期为30天。4Q/DBD 0002S-2012
