1、ICS 67.080.10 B 31 备案号：DB32 江苏省地方标准 DB32/T 23162019 代替 DB32/T 2316-2013 地理标志产品 邳州银杏 Product of geographical indicationPizhou ginkgo 2019-07-11 发布 2019-08-01 实施 江苏省市场监督管理局 发 布 DB32/T 23162019 I 前 言 邳州银杏地理标志产品保护是国家质量监督检验检疫总局2010年12月29日第165号公告批准，根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定制定本标准。本标准按照GB/T 1.120
2、09给出的规则起草。本标准代替DB32/T 23162013地理标志产品 邳州银杏，本标准与DB32/T 2316 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。2013地理标志产品 邳州银杏相比主要改动为：将“1 范围”中的“立地条件、自然环境、栽培和采收、质量要求”修改为“要求”；删除了“国家质量监督检验检疫总局”。对第2章“规范性引用文件”中引用标准进行了增删、更新处理。对“5.2理化指标”中蛋白质、支链淀粉指标进行修改，删除了“5.2理化指标”中氢氰酸、银杏黄酮苷、银杏萜内酯指标。本标准由邳州市市场监督管理局、邳州市农业委员会提出。本标准由邳州市市场监督管理局归口。本标准起草单位：
3、邳州市市场监督管理局、邳州市农业农村局、邳州市市场监督综合检验检测中心、江苏康缘尤赛金生物科技有限公司、徐州银杏源生物工程有限公司、邳州市港上镇农业技术推广服务中心、邳州市戴庄镇农业技术推广服务中心、邳州市邢楼镇农业技术推广服务中心。本标准主要起草人：于跃、陈晓辉、孔祥永、卞雨晨、马巍、范文杰、孟斌、王继梅、程秀然、李圆圆。本标准于2013年5月首次发布，2018年10月第一次修订。DB32/T 23162019 1 地理标志产品 邳州银杏 1 范围 本标准规定了邳州银杏的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于根据地理标志产品保护规定批
4、准保护的邳州银杏。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095-2012 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测
5、定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 20397-2006 银杏种核质量等级 3 地理标志产品保护范围 邳州银杏地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2010年第165号公告批准的保护范围。即江苏省邳州市现辖行政区域内(地理坐标为东经11735/50/11810/40/，北纬3407/3440/48/)，见附录A。4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。4.1 邳州银杏 Pizhou ginkgo 在地理标志产品保护范围内具有食用价值的银杏种核，银杏核用品种为马铃类。4.2
6、 出仁率 kernel rate 银杏种仁质量占银杏种核质量的百分率。DB32/T 23162019 2 4.3 核形指数 kernel shape index 种核长度、宽度、厚度的相互比例。4.4 纵横轴线正交点 the intersection of vertical and horizontal axes 种核的纵轴相交于种核最大横径的中点。5 要求 5.1 立地条件、自然环境、栽培和采收 5.1.1 立地条件 土壤类型为棕潮土，质地为沙质壤土，土壤有机质含量1.2%，土壤pH值67.5。水源充足，水质优良，灌排条件良好。5.1.2 自然环境 5.1.2.1 气候 栽培区域的年平均气温
7、1318，年降水900 mm左右，年日照2300 h左右。5.1.2.2 灌溉水 应符合GB 5084的要求。5.1.2.3 空气质量 应符合GB 3095-2012中二级标准的要求。5.1.3 栽培 5.1.3.1 种苗 选用马铃类品种苗。5.1.3.2 栽培技术 5.1.3.2.1 种苗繁育 从良种园各品种的优株母树上采集接穗，以当地银杏实生苗为砧木，嫁接繁殖。5.1.3.2.2 定植 时间为三月上旬到四月上旬，栽植密度825 株/公顷，每 8 棵雌株其授粉雄株不得少于 1 株。5.1.3.2.3 水分管理 旱灌、涝排，防受渍。5.1.3.2.4 施肥 DB32/T 23162019 3
8、成龄树每株每年施用有机肥50 kg，同时也可以适期采用配方施肥、根外施肥。5.1.4 采收 5.1.4.1 采收时间 种实完全成熟时外种皮呈黄色，种实变软，外被白粉较多时采收。5.1.4.2 种实加工处理 成熟种实采用堆沤脱去外种皮，堆沤高度30 cm80 cm，筛去种皮后种仁经自然阴干或晒干，然后贮藏或销售。5.2 感官指标 应符合表1的规定。表 1 感官指标 项目 要求 外形特征 核形、仁形 宽卵形，似马铃 纵横轴线正交点 纵轴由下往上3/5处 其他特征 种核充实、种仁饱满，种核上部有明显棱；内种皮细薄，热水烫后易剥。色泽 种壳 外壳光滑洁白，具有光泽，贮后渐成乳黄色 种仁 黄中泛绿，呈翡
9、翠色 种仁质地、口感 果仁煮熟后质地细腻，有韧性，糯性好，香味浓，回味稍有甘甜 核形指数 长：宽：厚=（1.21.5）：1.00：0.82 5.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 单粒重/g 3.4 出仁率/%78 壳厚/mm 0.300.47 水分/%52.0 蛋白质/%3.0 支链淀粉/%52 可溶性糖（以蔗糖和还原糖总计）/%2.0 5.4 卫生指标 应符合GB 2762、GB 2763的规定。6 试验方法 6.1 感官指标 DB32/T 23162019 4 目测、品尝。6.2 核形指数 按GB/T 20397-2006中的6.3.2.2规定进行。6.3
10、 理化指标 6.3.1 单粒重 随机抽取100粒完整银杏种核，用感量为0.1g天平称取总重，其平均值为单粒重。6.3.2 壳厚 按GB/T 20397-2006中的6.3.2.4规定进行。6.3.3 出仁率 按GB/T 20397-2006中的6.3.2.1规定进行。6.3.4 水分 按GB 5009.3规定的方法进行。6.3.5 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法进行。6.3.6 支链淀粉 按GB/T 15683规定的方法进行。6.3.7 可溶性糖 还原糖按GB 5009.7规定的方法进行，蔗糖按GB 5009.8规定的方法进行。7 检验规则 7.1 组批 以同一等级、同一时间交收的银杏
11、为同一批货，以包装后的件数为一个货批量。7.2 抽样方法 抽样按GB/T 5491的规定进行，每批抽样量不低于4kg，样品分成两份，其中一份作为检验用，另一份作为备样待查。7.3 检验分类 检验分为交收检验、型式检验两类：a)交收检验：每批产品应经检验合格，并附合格证方可出货。交收检验项目为感官指标、单粒重、水分、包装、质量。b）型式检验：型式检验项目为第 5 章中除 5.1 外的所有项目，有下列情况之一时，应进行型式检验：每年收成时；国家质量监督行政主管部门提出型式检验要求时。7.4 判定规则 DB32/T 23162019 5 感官指标、理化指标检验如有不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项
12、目进行复检，如复检仍不合格，则判该批产品或该次型式检验不合格；卫生指标检验不合格的，则判该批产品不合格。8 标志、包装、运输与贮存 8.1 标志 8.1.1 获准使用邳州银杏地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品上使用防伪专用标志。8.1.2 销售邳州银杏的定量包装标志应包括：品名、产品标准号、净含量；原产地、销售单位及地址、联系电话；生产日期；运输、贮藏注意事项。8.2 包装 银杏种核采用纸盒（袋）、塑料袋等作小包装，纸箱、编织篮等作大包装，包装应整洁、干燥、牢固、大小一致，包装物应符合有关标准或销售双方协议要求。8.3 运输 运输工具应干净、无污染，运输时应防止日晒、雨淋、挤压、撞击。8.4 贮存 邳州银杏采收后，可用塑料编织袋或透气的容器进行常温下贮藏，或在15的温度、80%90%湿度条件下冷藏，不得与有毒有害物质混装、混放。DB32/T 23162019 6 附 录 A （规范性附录）邳州银杏地理标志产品保护范围图 A.1 邳州银杏地理标志产品保护范围为江苏省邳州市现辖行政区，见图A.1。图A.1 邳州银杏地理标志产品保护范围图 _
