1、Code of practice of cultivation technology of coral hericium珊瑚状猴头菌栽培技术规程发 布湖南省市场监督管理局2022-05发布-0643湖南省地方标准ICSCCS 67.080B 31DB43/T 23342022 2022-08实施-06DB43/T 23342022 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 1 5 菌种制备 2 6 栽培技术 2 7 病虫害防治 4 8 废弃物处理 4 9 档案管理 4 附录 A（资料性）农事活动记载表 5 附录 B（资料性）投入品使用记载表 6
2、附录 C（规范性）投入品使用档案 7 DB43/T 23342022 II DB43/T 23342022 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：吉首大学、湖南省食用菌研究所、吉首精卫现代农业科技有限公司。本文件主要起草人：冯立国、何玉凤、黄晓辉、刘祝祥、张丽、徐宁、龚志港、汪士政、张鸿、邹文海、吴应忠。DB43/T 23342022 IV DB43/T 2
3、3342022 1 珊瑚状猴头菌栽培技术规程 1 范围 本文件规定了珊瑚状猴头菌生产栽培的产地环境、培菌管理、栽培技术、病虫害防治、废弃物处理等要求。本文件适用于珊瑚状猴头菌的栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 34805 农业废弃物综合利用通用要求 NY/T
4、 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 珊瑚状猴头菌 coral hericium 拉丁学名 Hericium coralloides，又名玉髯，隶属于担子菌亚门、蘑菇纲、红菇目、猴头菌科、猴头菌属，是一种高营养价值和药用价值的可食用真菌。4 产地环境 4.1 栽培场地 宜选择通风良好，干净无污染，用水方便的大棚或菇房，场地应符合 NY/T 2375 的规定；生产用水应符合 GB 574
5、9 的规定。4.2 菇房或菇棚 宜坐北朝南，地面应坚实、平整，顶部应加盖覆盖物或隔热材料保温，占地面积以 70 m280 m2DB43/T 23342022 2 为宜。利用蔬菜大棚改建菇棚，应在棚顶覆盖遮阴网和茅草遮阴保温。4.3 设施 可采用竹木、不锈钢、角铁架等材料制成栽培层架，架设 3 层5 层（具体层数以室内高度为准），下层距地面 20 cm30 cm，层高间距 45 cm50 cm，靠墙（棚边）单边的层架宽为 70 cm，中间层架宽度为 100 cm120cm、顶层距顶棚 80 cm120 cm、过道宽 60 cm70 cm。依据菇房或菇棚大小安装空调、LED 灯带、排气扇、加湿机等
6、调节设施。5 菌种制备 5.1 菌种 菌种分为母种、原种和栽培种三级。母种为繁殖或保藏用种，原种和栽培种为生产用种，均可用于生产出菇菌包用种。5.1 培养基配方 培养料主料可选用杂木屑（桑枝等）、芦苇屑、玉米芯、玉米秆、黄豆秆等地方原材料，辅料为市售麦麸、玉米粉、石膏、苹果酸等。5.1.1 母种培养基采用常规 PDA，可添加适量的桑枝浸出液。5.1.2 原种和栽培种及出菇包培养基，含水量 6065，PH5 左右。其配方可参考如下：桑枝 85，米糠 10，玉米粉 3，石膏 1，苹果酸 1；芦苇屑 50，桑枝 30，麦麸 8，秸秆（玉米或黄豆）10，石膏 1，苹果酸 1；杂木屑 78，玉米芯 10
7、，麦麸 10，石膏 1，苹果酸 1。5.2 制种方法 制种方法按 NY/T 528 的规定执行。5.3 培菌条件 菌种培养适宜温度 23 25，空气相对湿度 5060，二氧化碳浓度 0.30.5，应避光培养。5.4 菌种要求 原种和栽培种培养 3540 天，待菌丝长满菌袋即可使用。菌种应符合 NY/T 1742 的规定。6 栽培技术 6.1 栽培季节 珊瑚状猴头菌属于低温变温结实性菌类。秋冬季栽培，一般选择 10 月至 11 月制袋，12 月至次年 1月出菇；冬春季栽培，选择 12 月至次年 1 月制袋，次年 2 月至次年 4 月出菇。6.2 栽培工艺 原材料预处理拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理
8、出菇管理采收转茬管理。DB43/T 23342022 3 6.3 原材料预处理 按配方将原材料主料混合均匀后，加水充分预湿，桑枝、芦苇屑、玉米芯可单独浸泡湿透后再与其他原料混合。6.4 拌料 可采用人工拌料或拌料机拌料，将前一天预湿好的主料按配方添加辅料充分拌匀，加水适量至用手紧握料至指缝间有水滴即可，含水量一般控制在 6065。6.5 装袋 可采用人工或机械装袋。可选用规格为 17 cm33 cm0.005 cm 的聚丙（乙）烯塑料袋（瓶）。培养基质填装要求上紧下松，中间打穴（洞），装料高度 15 cm20 cm，每袋（瓶）装湿料1000 g1250 g。6.6 灭菌 将装好的菌袋用塑料筐或
9、铁丝框装好后，送入灭菌锅或简易灭菌灶内灭菌。常压灭菌应保持100，保持 10 h 以上，高压灭菌在 121 下保持 2 h3h。6.7 冷却 灭菌完毕，待菌袋表面温度降至 80 后出锅，摆放在洁净无尘的场所冷却。冷却场所地面和空间事先喷洒 5“84”消毒液或 0.1 高锰酸钾水溶液消毒。6.8 接种 菌种菌丝满袋后再培养 3 d7 d，菌种的菌龄 35 d40 d，及时接种。冷却的菌包置于接种箱（室），采用气雾消毒剂消毒 30 min40 min 即可接种。无菌室可采用紫外线或臭氧消毒 1 h2 h 后方可接种。每瓶（袋）原种接 50 袋60 袋出菇袋，接种时严格按无菌操作进行。6.9 发菌期
10、管理 接种后的菌袋排放在洁净的场所，温度保持在 23 25。空气相对湿度 50左右，避光培养，注意观测室内空间温度和料温、空气湿度、菌丝生长情况，每天间隔 3 h4 h 通风一次，每次 15 min30 min，通风时间根据季节、温度和菌包码放量灵活掌握。及时调整通风和保温措施，确保菌丝在最适宜环境条件生长，直至菌丝发满菌袋。6.10 出菇管理 6.10.1 控温 菌丝满袋后，将菇房内温度调至15 20，空气相对湿度控制8590，再避光培养5 d7 d。6.10.2 催蕾 待袋口表面菌丝出现绒絮状、色泽变浓即进入催蕾处理。将温度控制在16 18，光照100 lx150 lx，可采取直接脱去菌环
11、和盖催蕾或者采用划口法催蕾。8 d10 d 后在料面上或开口处可见颗粒状的白色菇蕾。6.10.3 育蕾 温度调至 15 20，空气相对湿度 8590，保持 5 8 的温差刺激、促进菇蕾生DB43/T 23342022 4 长，同时每天通风 3 次6 次，每次 15 min30 min，5 d7 d 即可形成小菇蕾。6.10.4 子实体生长期 温度 15 20，空气相对湿度维持在 8595，散射光强度 50 lx-150 lx，每天应适当通风，当幼菇形成后应加大通气量，确保空气新鲜，促进子实体生长。6.11 成熟期 通风为主，每天通风 3 次7 次，每次通风 20 min30 min。菇房保持相
12、对湿度 8090，空气新鲜，促进子实体伸长直至珊瑚状。6.12 采收 珊瑚状猴头菌子实体洁白、齿菌清晰似珊瑚、子实体小刺开始下垂时即可采收。采摘时一手抓住菌柄，另一手按住菌袋，将菇摘下，将子实体基部附带的栽培基质用刀切掉，整齐码放于专用箱内。6.13 转茬管理 第一茬菇采收后，清理干净出菇口表面子实体残余物，让菌丝恢复 3 d5 d 之后，温、湿、气、光管理同第一茬出菇，13 d15 d 可采收第二茬菇。7 病虫害防治 7.1 常见病虫害 珊瑚状猴头菌常见病有真菌（绿霉、镰孢霉）、细菌、黏菌以及生理性病；常见虫害有：蚊蝇类、螨类、线虫等。7.2 防控方法 病虫害防控应符合 NY/T 2375
13、的规定进行；使用药物应符合 NY/T 393 和农业农村部相关公告的规定。常用药剂参见附录 A。8 废弃物处理 8.1 菌袋处理 生产废弃物处理应符合 GB/T 34805 的规定。生产后的废菌渣经粉碎后添加部分新料可重复用于种植平菇、鸡腿菇、大球盖菇等，专用套环经高温灭菌后可重复使用，废塑料袋可回收再利用。8.2 废菌渣处理 经过多次种菇反复利用后的废菌渣可用于生产有机肥还田。9 档案管理 农事档案记录见附录 B，投入品使用记录见附录 C，档案保存期为三年。DB43/T 23342022 5 附 录 A（规范性）农事活动记载表 棚号 面积 品种 序号 原材料 种类 配方 操作日期（月、日）操作内容与方法 完成情况及效果 记载人 1 2 DB43/T 23342022 6 附 录 B（规范性）投入品使用记载表 棚号 面积 品种 序号 品名 种类 来源 使用日期（月、日）用量 用法 效果 记载人 1 2 DB43/T 23342022 7 附 录 C（规范性）投入品使用档案 表 C.1 投入品使用记载表 菇房名称 面积 品种 序号 品名 种类 来源 使用日期（月、日）用量 用法 效果 记载人 1 2
