1、NY/T840-2020表1（续）项目指标检验方法肌肉组织肉质紧密有弹性杂质虾体清洁、未混入任何外来杂质包括触鞭、甲壳、附肢等：克氏原整虾鳃丝呈白色，无异物，无附着物水煮实验具有虾特有的鲜味，口感肌肉组织紧密有弹性，滋味鲜关3.5.3冻虾冻虾产品的虾体大小均匀，无干耗、无软化现象；单冻虾产品的个体间应易于分离，冰衣透明光亮：块冻虾的冻块平整不破碎，冰被清洁并均匀盖没虾体。冰衣、冰被用水符合GB5749的规定，冻虾感官应符合SC/T3113中一级品的要求，克氏原整虾感官应符合SC/T3114的要求，其他产品应满足相应的行业标准的要求。3.6理化指标鲜虾、冻虾及加工品的理化指标应符合表2的规定。表
2、2理化指标项目指标检验方法挥发性盐基氨，mg/100g15（淡水虾）GB5009.22820（海水虾）3.7污染物限量和渔药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3的规定。表3污染物限量和渔药残留限量项目指标检测方法铅，mg/kg0.2GB5009.12喹诺酮类药物，mg/kg不得检出(0.001)农业部1077号公告-1一2008磺胺类药物(17种分别计)，g/kg不得检出(1.0)农业部1077号公告一1一2008土霉素、金霉素，四环素（各组分分别计），mg/kg不得检出(0.05)GB/T213173.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。4检验规则申报绿色食品应按照3.53.8及附录A所确定的项日进行检验。其他要求应符合NY/T1055的规定。5标签预包装产品应符合GB7718的规定。6包装、运输和储存6.1包装按GB/T191、NY/T658的规定执行：活虾应有充氧和保活设施，鲜虾应装于无毒、无味、便于冲洗的容器中，确保虾的鲜度及虾体完好。3
