1、 ICS 67.200.20 B 33 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 10192015 西南红山茶和怒江山茶果实采收及采后处理技术规程 Handling practice for postharvest Camellia fruit（C.pitardii Coh.St.and C.saluenensis Stapf）2015-03-15 发布 2015-09-15 实施贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 10192015 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 采收.1 5 采后处理.2 6 储藏.2 7 质量控制.2 8 检测
2、方法.2 9 运输.3 DB52/T 10192015 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省林业厅提出并归口。本标准起草单位：贵州省林业科学研究院、贵州大学、贵州省林业种苗站、威宁县林业局、赫章县林业局、盘县林业局、册亨马岭河植物油有限公司、天柱县林业局、黎平县林业局、望谟县林业局、黔东南州林业科学研究所。本标准主要起草人：邱建生、张彦雄、徐俐、罗扬、王进、许杰、张明刚、王港、朱秀娥、徐联英、耿继斌、袁朝仙、李章桔、张柱海、袁昌选、
3、吴运辉、陈文、罗连熹、廖优江。DB52/T 10192015 1 西南红山茶和怒江山茶果实采收及采后处理技术规程 1 范围 本标准规定了西南红山茶和怒江山茶果实的术语与定义、采收、采后处理、储藏、质量控制、检测方法和运输。本标准适用于食用茶油原料西南红山茶及怒江山茶果实的采收、采后处理等。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494
4、 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 14488.1 植物油料 含油量测定 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 LY/T 2034 油茶果采后处理技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 果实 Camellia Fruit（C.pitardii and C.saluenensis）西南红山茶和怒江山茶植株上结的茶果。3.2 茶籽 Camellia Seed(C.pitardii and C.saluenensis)西南红山茶和怒江山茶的果实成熟开裂后，剥出的籽粒。3.3 果实成
5、熟 Fruit ripening 当西南红山茶和怒江山茶的果壳开始开裂，籽呈现棕黑色、具光泽时即为果实成熟。4 采收 DB52/T 10192015 2 贵州产西南红山茶、怒江山茶的果实采收期为9月中下旬。单株5%果实开裂时即可开始采果，采用人工或机械的方式从树上采摘，应在510天内采完，成熟期不一致的林分，应随熟随采，避免采摘未成熟果。采收时应避免损伤花芽，禁止折枝取果。5 采后处理 5.1 后熟及脱粒 果实采收后应及时晾晒或堆沤，让果实充分后熟，连续堆放时间不超过7天。不同成熟度的茶果应分开处理。如遇阴雨天气，可在室内水泥地上摊晒。充分后熟的茶果果壳会开裂，籽粒脱落，粗脂肪会明显增加，应及
6、时通过人工或机械脱粒。5.2 茶籽干燥和分级 脱粒后的油茶籽，应及时采用自然晾晒、干燥机、烘床、烘房等方式干燥。干燥前应筛选，去除残留的果壳、虫蛀粒、霉变粒及杂质。自然干燥时应晒在洁净的水泥晒场、竹席子上，晾晒期间定时翻动。不得在柏油马路或周围有污染源的地方晒籽。采用机械干燥、烘床、烘房烘干油茶籽，应根据茶籽含水量严格控制温度，最高不超过70，烘房、烘床应具有良好的烟气隔离装置，防止烟气直接接触茶籽。不得采用炉火直接烘烤方式烘干茶籽。干燥后的茶籽需再次过筛、风选或磁选清除各类杂质、金属和异物。按含油率分级。6 储藏 6.1 入库前应对仓库进行消毒、防虫、防鼠及维护处理。库房应清洁、防潮、防雨，
7、严禁将茶籽与有毒有害物品混放。6.2 产品应采用麻袋、编织袋包装，包装物质量要求应符合 GB/T 24904、GB/T 8946 及食品包装卫生要求。6.3 不同批次，不同等级的油茶籽应分批储藏、分别存放，包装物上应标明名称、类别、等级、产地、采收期。6.4 堆垛与墙距离应50 cm，距顶60 cm，与地面架空 15 cm，垛间距离50 cm。6.5 油茶籽在常温下储藏时间不得超过次年 3 月下旬。7 质量控制 应按LY/T 2034的规定执行。8 检测方法 8.1 茶籽的扦样、分样 应按GB/T 5491的规定执行。8.2 色泽、气味 DB52/T 10192015 3 应按GB/T 5492的规定执行。8.3 杂质 应按GB/T 5494的规定执行。8.4 水分 应按GB/T 5497的规定执行。8.5 含油率 应按GB/T 14488.1的规定执行。9 运输 运输工具应清洁卫生，防止日晒雨淋，不得与有害、有毒、有异味的物品同时混运。_ DB52/T 1019-2015
