1、ICS67.080.10CCSB 31团体标准T/HBAIA 00022022鹿泉苹果2022-06-15 发布2022-06-20 实施河北省农业产业协会发布全国团体标准信息平台T/HBAIA 00022022I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14产地范围.25要求.25.1产地环境.25.2栽培技术.25.3质量要求.26检验方法.46.1质量等级指标检验.46.2理化指标检验.45.3卫生指标检验.47检验规则.57.1组批.57.2抽样.57.3检验分类.57.4判定规则.58标识、包装、贮存和运输.58.1标识.58.2包装.58.3贮存.58.4运输.6附
2、录 A（规范性）鹿泉苹果产地范围.7全国团体标准信息平台T/HBAIA 00022022II前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由河北省农业产业协会提出。本文件起草单位：河北大桓渊农业科技有限公司、石家庄市鹿泉区百乘果品种植服务中心、鹿泉区百乘种植农民专业合作社、鹿泉区花香家庭农场。本文件主要起人：齐少飞、张卫霞、张红、张杰。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/HBAIA 000220221鹿泉苹果1范围本文件规定了鹿泉苹果的产地范围、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输。本文件适用于国家知识产权局批准
3、使用第 49967281 号地理标志证明商标的商品“鹿泉苹果”。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T l0651鲜苹果GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 13607苹果、柑桔包装GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食
4、品中还原糖的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则NY/T 496肥料合理使用准则 通则NY/T 441苹果生产技术规程NY/T 2316苹果品质指标评价规范NY/T 5344.4无公害食品 产品抽样规范 第4部分：水果NY/T 1778新鲜水果包装标识通则NY/T 983苹果采收与贮运技术规范3术语和定义GB/T 10651 界定的下列术语和定义适用于本文件。3.1鹿泉苹果石家庄市鹿泉区独特的自然条件下，选用优质品种且按照本文件要求种植的苹果。果实扁圆球形，全国团体标准信息平台T/HBAIA 000220222果面底色
5、黄白，阳面浓红，果面条红或片红，果肉黄白色，肉质细密，硬度大，果汁多，酸甜适度，耐储运。4产地范围产地范围限于北纬 381220381223，东经 1141351141254。分布在石家庄市鹿泉区的石井乡、白鹿泉乡、上寨乡、大河镇、宜安镇、李村镇、黄壁庄镇境内。见附录 A。5要求5.1产地环境5.1.1地理位置石家庄市鹿泉区位于河北省中南部，太行山东麓，丘陵区分布于源泉渠以西，丘陵总面积336.67平方公里，占全区总面积的53.47%；海拔高程在100m400m之间。5.1.2气候特点石家庄市鹿泉区属暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明，光照充足，年平均日照时数为1776.9h，年平均气温约
6、为13.9，无霜期日数平均约为219d，年平均降水量约为542.2mm。5.1.3土壤主产区土壤属于中性偏酸，分为褐土类、潮土类，土壤有机质含量0.61之间，PH值约为7.6。5.2栽培技术主栽品种是红富士系烟富 10。栽培技术按照 NY/T 441 的规定执行。肥料使用符合 NY/T 496 的规定。5.3质量要求5.3.1基本要求5.3.1.1具有本品种固有的特征和风味。5.3.1.2具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。5.3.1.3果实保持完整良好。5.3.1.4新鲜洁净，无异味或非正常风味。5.3.1.5不带非正常的外来水分。5.3.2质量等级要求鲜苹果质量等级指标见表1。全国团体标准
7、信息平台T/HBAIA 000220223表 1鲜苹果质量等级指标项目优等品一等品二等品感官指标外观果行端正、整齐均匀，果面细腻，光洁度高。略有缺陷，但不得有畸形果果肉果肉黄白色，果肉黄白色，肉质松脆，汁液丰富。色泽具有本品种成熟时所固有的色泽。滋味香味浓郁，甜酸适口。单果重（g）大型果，300250200中型果，200170140果锈片状无不超出萼洼和梗洼，表面不粗糙轻微超出萼洼和梗洼，表面轻度粗糙网状网状薄层不超过果面2网状薄层不超过果面10允许轻微粗糙，总面积不超过果面 20果面缺陷刺伤无无无碰压伤无无面积0.5cm2 1 处磨伤无无允许轻微磨伤，总面积1.0 cm2水锈无无1.0 cm
8、2日灼无无轻微日灼，总面积1cm2药害无无允许果皮浅层伤害，总面积1.0 cm2雹伤无无允许轻微雹伤，总面积1.0 cm2裂果无无无虫伤无无允许干枯虫伤总面积0.6cm2包装单位容许指标串等果无允许有 3的串等果允许有 5的串等果果皮缺陷无出现果面缺陷果的比例3出现果面缺陷果的比例5开箱腐烂率000综合无35注：只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷。5.3.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。全国团体标准信息平台T/HBAIA 000220224表 2理化指标项目指标果实硬度，kg/cm2，7.0可溶性固形物，13.0总酸，0.4还原糖，5.0维生素 C，mg/100g，1.05.3.
9、4安全要求农药和污染物限量卫生指标应符合GB 2762 和GB 2763的规定。其他安全指标按国家有关标准或规定执行。6检验方法6.1质量等级指标检验将样品苹果展铺在洁净平面上，在自然光下，观察苹果的形状、色泽，并品尝风味，观察记录，感官检验、单果重按照 NY/T 2316 的规定执行。其余质量等级指标按照 GB/T 10651 的规定执行。6.2理化指标检验6.2.1果实硬度检验按照 GB/T 10651 的规定执行。6.2.2可溶性固形物按照 GB/T 10651 的规定执行。6.2.3总酸按照 GB 12456 的规定执行。6.2.4还原糖按照 GB 5009.7 的规定执行。6.2.5
10、维生素 C按照 GB 5009.86 的规定执行。6.3卫生指标检验按照 GB/T 5009.38 的规定执行。全国团体标准信息平台T/HBAIA 0002202257检验规则7.1组批同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品为一个批次。7.2抽样按照 NY/T 5344.4 的规定执行。7.3检验分类7.3.1交收检验每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验内容包括外观质量、包装、标识，检验合格后方可交收。7.3.2型式检验型式检验每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)每年采摘初期；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；d
11、)国家市场监管机构或主管部门提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1按本文件进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。7.4.2卫生指标有一项不合格，则判定该批次产品为不合格。7.4.3其他项目出现不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判定该批次产品为不合格。8标识、包装、贮存和运输8.1标识标识应符合 GB/T 191、GB 7718、GB/T 13607、NY/T 1778 的规定。包装上应有地理标志证明商标专用标志，并标明产品名称、净含量、产地、包装日期、生产单位、执行标准及保质期等内容。8.2包装包装容器应坚固耐用、清洁卫生、干燥、无异味，
12、内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装材料应无毒、无虫、无异味、不会污染果实。包装材料应符合 GB/T13607、NY/T 1778 和国家相关卫生标准的要求。8.3贮存全国团体标准信息平台T/HBAIA 000220226库房应清洁卫生、无异味，有通风换气条件。中长期贮存应低温冷藏，温度 02，湿度 90以上。产品不应与有毒、有害品和易于传播病虫的物品混合存放，不应使用影响产品质量的保鲜剂和保鲜材料。入库果品应批次分明，堆码整齐。可参照 NY/T 983 的规定执行。8.4运输运输设备应清洁卫生、无异味，有防雨、防晒、防高温和防冻害设施。不应与有毒、有异味物品混装、混运。长途运输时宜使用具冷藏条件的设备。可参照 NY/T 983 的规定执行。全国团体标准信息平台T/HBAIA 000220227附 录 A（规范性）鹿泉苹果产地范围鹿泉苹果产地范围见图A.1。鹿泉苹果产地范围图 A.1 鹿泉苹果产地范围全国团体标准信息平台
