1、ICS 67.140.10CCS X 55碣滩茶第 1 部分：产品质量Jietan teaPart1:Quality of product2021-08-31 发布2021-09-30 实施湖南省茶叶学会发 布团体标准T/HNTI 037.12021全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HNTI 037.12021I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14产品分级与实物标准样.25要求.26试验方法.37检验规则.48标志、标签、包装、运输和贮存.4参考文献.6全国团体标准信息平台T/HNTI 037.12021II前言本文件按GB/T 1.12020 标准化工作导
2、则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定编写。T/HNTI 0372021碣滩茶包括三个部分：第1部分：产品质量第2部分：茶园建设技术规程第3部分：加工技术规程本文件为T/HNTI 0372021碣滩茶第1部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南碣滩茶工程技术研究中心提出。本文件由湖南省茶叶学会归口。本文件起草单位：湖南省碣滩茶工程技术研究中心、沅陵县茶叶协会、湖南农业大学、湖南省茶叶学会、湖南官庄干发茶业有限公司、沅陵县皇妃农林开发有限公司、湖南省沅陵碣滩茶业有限公司。本文件主要起草人：唐睿、李晋中、王敏名、张大明、萧力争、李敏、陈
3、大海、彭凯、易艳辉、刘智、张干发、罗向上、邓传建、舒珲、李垚垚、朱成功、杨玻。全国团体标准信息平台T/HNTI 037.120211碣滩茶第 1 部分：产品质量1范围本文件规定了碣滩茶的术语和定义、产品分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于碣滩茶的生产加工与流通。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB
4、5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GB 31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1
5、070定量包装商品净含量计量检验规则T/HNTI 037.3碣滩茶第3部分：加工技术规程3术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1全国团体标准信息平台T/HNTI 037.120212碣滩茶Jietan tea以沅陵县行政区域内适制碣滩茶的优良茶树品种鲜叶为原料，按照T/HNTI 037.3规定的工艺流程加工的具有外形紧细略卷曲、显毫，色泽翠绿，嫩香或栗香高长，滋味鲜爽等品质特征的绿茶。4产品分级与实物标准样4.1产品分级根据原料等级、加工工艺和品质特征，分为碣滩一号、碣滩银毫、碣滩翠峰。4.2实物标准样4.2.1各级别按本文件的技术要求分别设一个实物标准样，
6、各为该级别产品品质的最低限。4.2.2实物标准样应密封在干燥、阴凉、避光条件下保存，每二年更换一次。4.2.3实物标准样按 GB/T 18795 的要求，由湖南省碣滩茶工程技术研究中心负责监制。5要求5.1基本要求5.1.1应符合 GB/T 14456.1 的规定。5.1.2无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物。5.1.3不着色、不添加香味物质和其他添加剂。5.2感官品质应符合表1的要求。表 1感官品质级别外形内质香气滋味汤色叶底碣滩一号条索紧细，略卷，翠绿显毫，匀净嫩香高长鲜醇甘爽嫩绿明亮嫩绿匀亮碣滩银毫条索较紧细，略卷，翠绿多毫，匀净清香高长鲜醇较爽黄绿明亮黄绿亮碣滩翠峰条索紧结，微曲，深
7、绿带毫，较匀净栗香较长较醇厚黄绿较亮黄绿较亮5.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标碣滩一号碣滩银毫碣滩翠峰全国团体标准信息平台T/HNTI 037.120213水分（质量分数）/7.0粉末（质量分数）/1.01.51.5水浸出物（质量分数）/37.0总灰分（质量分数）/6.06.57.0粗纤维（质量分数）/12.013.014.0注：粗纤维为参考指标。5.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1取样按GB/T 8302的规定执行。6.2试样制备按GB/T 8303的规定执行。6.3感官品质按GB/T 14487
8、和GB/T 23776的规定执行。6.4理化指标6.4.1水分按GB 5009.3的规定执行。6.4.2粉末按GB/T 8311的规定执行。6.4.3水浸出物按GB/T 8305的规定执行。6.4.4粗纤维按GB/T 8310 的规定执行。6.4.5总灰分按GB 5009.4的规定执行。6.5净含量全国团体标准信息平台T/HNTI 037.120214按JJF 1070的规定执行。7检验规则7.1抽样7.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。7.1.2抽样按 GB/T 8302 的规定执行。7.2检验分类7.2.1出厂检验每批产品均
9、应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末及净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为本文件第5章所要求的全部项目（参考指标除外），检验周期每年一次。有下列情况之一者，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；d)停产半年以上恢复生产时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1所有检验项目符合本文件，均判定为合格产品。7.3.2检验项目如不符合本文件时，允许对该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本文件，判定该批产品为不合格品。8标
10、志、标签、包装、运输和贮存8.1标志、标签标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。8.2包装8.2.1内包装材料应符合相关产品食品安全国家标准的规定。8.2.2包装应符合 GB 23350、GH/T 1070 的规定。8.3运输8.3.1运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。8.3.2运输时应避免日晒、雨淋。全国团体标准信息平台T/HNTI 037.1202158.3.3不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。8.3.4符合 GB 31621 的规定。8.4贮存应符合GB/T 30375及GB 31621的规定。全国团体标准信息平台T/HNTI 037.120216参考文献1定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005第75号）2国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定（国家质量监督检验检疫总局令2009第123号）全国团体标准信息平台
