1、 中 国 乳 制 品 工 业 行 业 规 范 RHB RHB 811-2018 牦牛交奶牧户管理规范 Management Regulation for Farmers of Selling Yak Milk 2018-12-31 发布 2018-12-31 实施 中国乳制品工业协会 发布 RHB 8112018 I 前 言 为加强牦牛交奶牧户的管理，保障生牦牛乳的质量和牦牛乳制品的安全，保护消费者的健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权利，特制定本行业规范。本规范按照 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。本规范由中国乳制品工业协会提出并归口。本规范由中国农业大学、西藏高原之宝牦牛乳
2、业股份有限公司、甘肃华羚乳品股份有限公司、若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司、青海高原之宝牦牛乳业有限公司、甘肃燎原乳业集团起草。本规范主要起草人：任发政、彭云、敏永祥、王世全、马鹏举、姜岩世、毛学英、黄辉、王鹏杰、刘利平、罗洁、刘家敏、李依璇、宋礼、郭慧媛、李媛、刘治麟、葛绍阳。RHB 8112018 1 牦牛交奶牧户管理规范 1 范围 本规范规定了牦牛交奶牧户的选择，牧场的卫生与环境、养殖、挤奶和交奶的相关管理要求。本规范适用于交售生牦牛乳牧户的牦牛养殖、挤奶和交奶过程管理。2 规范性引用文件 下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规范。凡是不
3、注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。RHB 812-2018 生牦牛乳收购管理规范 3 牦牛交奶牧户的选择 3.1 需有村委会提供的牧户养殖档案。3.2 具有一定的文化水平及良好的卫生习惯。4 卫生与环境 牦牛是半野生放养牛种，牧场周边 15km 内应无化学污染源。5 养殖要求 5.1 牧场距离最近的生牦牛乳收购站点不得大于 20km。5.2 应防止牦牛食用已污染的草料。5.3 牦牛养殖中不得使用国家禁用的饲料、饲料添加剂及其他对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质，严禁使用非法物质。5.4 患病牦牛应及时与健康牦牛分开，防止疾病扩散。6 挤奶要求 6.1 挤奶前先确
4、定牦牛是否患病，患有乳房炎、使用抗生素或处于休药期的牦牛乳不得交入奶站。对处于抗生素或休药期的牦牛乳，应使用单独的榨乳工具和盛装容器。6.2 挤奶前挤奶工应先洗净双手，并使用 75%酒精消毒。6.3 挤奶前牦牛乳房应先使用温开水冲洗或擦拭，去除表面牛粪、草屑等杂质。6.4 盛奶应使用符合食品卫生要求的不锈钢容器，不得使用塑料容器，使用后用 80的热水清洗，并用 75%的酒精消毒，防止微生物孳生污染。6.5 如果挤奶过程中挤奶工离开进行挤奶之外的活动，重新挤奶前需按 6.2 重新清洗消毒。6.6 挤奶完成后及时关闭容器盖，防止灰尘、杂质进入，并应采取适当降温措施。6.7 挤奶后应在 1h 内交到奶站。7 交奶要求 7.1 牧户应按照 RHB 812 的规范要求交售生牦牛乳。RHB 8112018 2 7.2 所交售的生牦牛乳应新鲜，满足生牦牛乳收购要求，来自检验检疫合格、无乳房炎、非休药期、不在产犊 7 日内的牛体；生牦牛乳不得掺水掺假，不得加入国家明令禁止的物质。_
