1、澧县南美白对虾产业发展探讨南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾种之一，其壳薄体肥，肉质鲜美，营养丰富，出肉率高达67%，可在盐度140条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。澧县是一个水产养殖大县，全县养殖水面17万亩，其中精养池塘10.4万亩。南美白对虾从2010年起在我县历时13年的发展，今年的养殖面积达到2.1万亩，养殖农户遍布全县11个乡镇（街道），并辐射带动湖北的潜江、公安及怀化、岳阳和周边的安乡、津市、鼎城、汉寿，等省市区县3.5万亩水面从事南美白对虾养殖。近年来，我县的南美白对虾养殖相继获得了“南美白对虾淡水养殖方法”国家发明专利、湖南省农业丰收奖、常德市科技进步一等奖。填补了
2、湖南海虾淡养的空白。2012年注册了“官垸对虾”商标，产品获得国家无公害农产品认证。1 产业发展现状澧县南美白对虾养殖从2010年2户15亩池塘尝试开始，至2022年，全县养殖面积2.1万亩，投放虾苗7.5亿尾，平均亩产达到300kg，产虾6,300t，产值超过3.4亿元，成为澧县特色农业的重要产业（见表1）。这些年来，作为行业主管部门，我们在外出考察、学习的基础上，结合本县条件，制定了南美白对虾产业发展规划，以建基地，抓服务，促配套，以积极开展对虾养殖技术培训为抓手，大力支持官垸虾苗集中淡化场及养殖示范基地建设，推动我县南美白对虾产业的快速发展。我县南美白对虾产业呈现以下发展态势：1.1 养
3、殖技术日趋成熟通过十多年的摸索与积累，南美白对虾养殖技术逐步被大多数养殖户掌握，养殖技术日益成熟。虾苗淡化是南美白对虾养殖成败的关键，为简化养殖环节，减少单个养殖户虾苗淡化风险，提高虾苗成活率，我县已建成3家虾苗淡化场，实现了虾苗的工厂化淡化标粗。淡化场每年可为周边养殖户提供淡化虾苗7亿尾，投放养殖大塘1.8万亩。近年有部分养殖户正积极探索对虾的大棚标苗、两茬养殖等新技术新模式。1.2 养殖面积大幅增长2010年南美白对虾养殖起步，2014年突破万亩。特别是近年来常规鱼类的养殖效益大幅下滑，对虾养殖经济效益突显，相当部分的养殖户加入到对虾养殖行业中来。虽然经历了2015年连续阴雨等恶劣气候、2
4、021年洪水等不利因素造成部分养殖户养殖失败，但南美白对虾产业规模还是持续稳定发展，2022年全县养殖面积发展到2.1万亩。1.3 养殖效益趋于稳定这些年，我县对虾养殖成功率大致保持在532的比例，半数以上的养殖户亩产200300kg，效益在1万元以上。遇到气候条件较适宜的年份，如2022年，全县七成以上的养殖户亩平效益超过1.2万元，其中亩平效益达到1.8万元占3成。福民水产养殖合作社罗德军养殖面积95亩，获利120万元。皇山渔场养殖户夏群菊养殖110亩面积，纯利润达100万元。1.4 服务体系逐步完善我县的南美白对虾养殖从一开始走的就是“合作社+养殖农户”的发展路子。2010年，还处于南美
5、白对虾养殖试养时期，当时的县畜牧水产局就组织养殖户联合成立了福民水产养殖专业合作社。现拥有2个虾苗淡化场、1支科研服务队、1个速冻库。虾苗淡化生产能力可满足2万亩精养池塘的成虾养殖；科研服务队现有教授3人、博士硕士8人、专职技术员11人，常年为社员提供养殖技术服务；速冻库容量2,000t，可有效缓解合作社成员集中起水的压力，降低了养殖风险。合作社经过这些年的运作，已经形成了一套较为完善的产业服务体系，2013年被评为国家级农民合作示范社。2 南美白对虾产业发展的主要影响因子过去产业结构调整的实践证明，任何一个产业的发展都不可能尽善尽美、一帆风顺。我县南美白对虾产业发展十多年来，尽管没有出现比较
6、严重的问题，但从当前的形势和外地发展的过程分析，也还存在一些不确定因素，必须引起高度重视。2.1 不确定的气候条件南美白对虾适宜水温28左右，在澧县生长季节为每年5月中下旬至10月上旬，养殖周期大约80120d。在成虾养殖期间，特别是虾苗达到每斤80头规格后，虾苗摄食量大，排泄物猛增，若遇连续阴雨天气，浮游植物光合作用差，影响池底有机废物分解，造成氨氮、亚硝酸盐升高，对虾苗生长造成影响，最后导致养殖失败。比如2015年整个9月份只有3个晴天，对正处于生长关键阶段的对虾影响极大，当年大部 李红星（澧县畜牧水产事务中心）表1 澧县南美白对虾养殖情况统计表技术学堂TECHNOLOGY FORUM 2
7、0237当代水产081（上接80页）具备人力资源管理技能又掌握一定现代技术的人才，才是打造高质量人力资源管理队伍的必备之选。水产企业可根据企业自身情况，适当引入一部分专业化综合型人才，带动企业的发展。通过点带动面，所有水产企业形分养殖户都未赚到钱。2022年，8、9月份对虾生长旺季天气晴好，有利于对虾生长，养殖成功率高，百分之九十的养殖户都赚了钱，个别养殖户亩产达到500kg，每亩效益达到1.8万元。在其他养殖条件不变的情况下，气候因素成为养殖成败的关键之一。2.2 参差不齐的技术水平特别是2013年，大部分对虾养殖户养殖成功，效益较高，所以2014年和2015年养殖面积呈爆发式增长，养殖面积
8、从2013年的8,000多亩，一下子扩充到15,000亩。一批新的养殖户在没有任何技术储备的情况下，盲目加入进来，原有的对虾养殖户忽略池塘基础条件因素，也成倍扩充面积。5年时间，全县对虾养殖面积增长了10倍以上。产业发展速度与科技保障水平极不适应。还有部分养殖户贪大求多，风险意识不强，盲目追求高产，投苗时就高不就低，有的甚至每亩投苗达到6万尾以上，虾苗密度高，生长缓慢，加上后期投料不合理，水质出现问题，最终导致养殖失败。另外就是对虾已经达到出塘规格，部分养殖户惜售，造成池塘负荷过大，加之气温过高，引发细菌性虾病爆发，最后导致养殖失败。2.3 较为单一的成虾销售市场我县对虾主要销往长沙、湖北等地
9、市场。八、九月份起水的成虾，销售顺畅，周边大小虾贩进来抓虾的较多，价格也相对较高。但随着十月全国各地对虾集中上市，江苏、福建、广东等省市对虾也进入上市旺季，外地大虾贩都从沿海抓虾，且长沙市场偏爱15g以上的大规格虾，本地集中上市的对虾依靠周边小贩一时难以消化，短期销售受阻，对整个产业的持续发展造成一定影响。2.4 初现端倪的对虾疾病南美白对虾在我国沿海养殖多年，病害逐渐流行。特别是前几年，广东、福建部分养殖场几乎全军覆没，南美白对虾养殖逐步向内陆转移，我县养殖南美白对虾的前两三年，一般都是新开挖的虾塘，养殖面积小，养殖户比较分散，虾病鲜有发生，但随着养殖年限的增加，曾经在沿海流行的虾病逐渐出现
10、。2014年，我县涔南乡凡明月对虾养殖场就因白斑病毒，亏损10多万元。2016年，我县更是发生大面积弧菌流行，部分发生弧菌感染的池塘通过药物及时治疗，损失较小，但仍有部分养殖户损失惨重。3 对南美白对虾产业发展的建议南美白对虾养殖在我县属于两头在外的产业，一是虾苗、饲料等生产资料在外，虾苗、饲料生产企业都在海南、广东沿海。二是成虾销售市场在外，成虾集中上市时也只能依靠长沙及外地市场。如何保持和促进南美白对虾产业健康稳定发展，笔者提出5条建议。3.1 主管部门要加强产业引导与服务近几年来，为推动对虾产业的发展与壮大，我县成立了专门的高效水产养殖办公室，配备了专业技术人员，在完成可行性研究的基础上
11、，集中力量完成了对虾淡化养殖技术攻关。产业的可持续发展，既要实现预期的效果，又不能违背老百姓的意愿，在推进现代渔业转型升级的过程中，行业主管部门必须注重引导和示范工作，提供全方位的服务。在南美白对虾试养成功后，要引导成立合作社带动社员发展养殖规模；在社员队伍不断扩大时，要引导建设标准化示范基地；在标准化基地逐步壮大时，要引导规范农户标准化养殖行为。3.2 政府部门要加大项目支撑为推进我县南美白对虾产业的稳步发展，要充分发挥养殖园区的示范、引导、辐射作用，带动全县对虾养殖户加强标准化建设和规范管理。要整合了电力、交通、国土、水利等部门资源，并争取各级配套资金，建设南美白对虾标准化养殖示范园区，形
12、成全县各部门共同支持南美白对虾产业发展的合力。3.3 行业协会要促进产业配套特别是我们的专业合作社，在原有淡化场的基础上，要整合资金扩大规模，进一步简化对虾养殖虾苗淡化环节，降低养殖风险；在生产资料的采购供应环节，要发挥合作社的优势，确保生产资料的质量与及时供应；为规避成虾集中上市风险，行业协会要努力向上争取项目，配套成虾分级和速冻设施，同时积极联系外地客商，引进加工项目。3.4 养殖企业（户）要注重技术积累与创新要结合本地气候特点，科学安排放苗时间和密度，精心管理，科学投喂，确保成虾尽早上市、错峰上市。在虾苗淡化标粗环节，连片池塘要尽可能搭建温棚集中淡化标粗，提高虾苗成活率。在养殖过程中，正
13、确使用生物制剂调控水质。在十月底成虾起水后，虾塘要开挖环沟沥水，实行轮作轮养，种植一季蔬菜（冬季作物），分解吸收塘底有机物，改善底质，采用生态养殖模式防控虾病。3.5 监管部门要狠抓投入品安全有些沿海养殖企业转战内地，其中一个最主要的因素就是沿海虾病频发，池塘过度用药，造成产品药残超标。我们行业监管部门要配备专业的技术人员和设备，加强对虾苗、虾药和饲料等投入品管理，严格执行种苗检疫制度和虾药定点经营制度，依法查处违法行为，切实维护虾农利益，防范产业风险。成学习和上进的氛围。同时人力资源管理部门也需要借助信息化技术人才队伍的力量，改进人力资源管理工作的成效。技术学堂TECHNOLOGY FORUM082当代水产 20237
