1、Ics 广西 Q/YPL 品龙食品有限公司企业标准 Q/YPL 0001S-2022 代替Q/YPL 0001S-2019 无糖风味饮料 食品安全企业碰备案号！450298 S-2013 有效期至又口习年，月！呼日延续备案 2022一09一02发布?!e,I?广西一品龙食品有限公司 发 布 Q丫PL 0001S-2022 前 古口 本标准根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制订。本标准依据GB/Ti.1-2020进行编写。本标准食品安全指标参照GB 7101-2015食品安全国家标准饮料制订。本标准由广西一品龙食品有限公司提出并起草。本标准起草人：吴焕清。本标准代替Q/YPL
2、0001S-2019，主要变化如下 一一更新了部分引用标准。一一按GB71O1食品安全国家标准饮料和GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌 限量的标准对微生物指标进行了修订。I 0丫PL 0001S-2022 无糖风味饮料，范围 本标准规定了无糖风味饮料的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以水、甜味剂、防腐剂、着色剂及食用香精（见第3章）为原料，经调配、灭菌、灌装制成的无糖风味饮料。2 规范性引用文件 以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本
3、适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新的版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包括储运图示标志 GB 1886.235-2016食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.47 食品安全国家标准食品添加剂 天门冬酞苯丙氨酸甲酉旨又名阿斯巴甜 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标
4、准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定 GB/T 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，乳糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总碘及无机砷的测
5、定。GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/I 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB 1886.220食品安全国家标准食品添加剂 胭脂红 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酞磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL一苹果酸 GB 26406 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐 1 Q/YPL O0O1S-2022 GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D一
6、异抗坏血酸钠 GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则（含第1号修改单）GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 3 术语和定义 3.1饮料 用一种或几种食用香料，添加或不添加辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经加工制成定量包装的、供直接饮用或冲调饮用、乙醇含量不超过质量分数为0.5的制品，也可称为饮品，如碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料等。4 产品分类 4杂果味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（
7、含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、胭脂红、柠檬黄、杂果香精。4.2草苟味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、胭脂虫红、草毒香精。4.3雪梨味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、雪梨香精。4.4番石榴味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D抗坏血酸钠、番
8、石榴香精。4.5甜橙味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、柠檬黄、甜橙香精。4.6芒果味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、柠檬黄、日落黄、芒果香精。4.7葡萄味无糖风味饮料 2 Q/YPL 0001S-2022 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、葡萄紫、葡萄香精。8苹果味无糖风
9、味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、篇盛、柠檬黄、苹果香精。4.？酸梅味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、焦糖色、酸梅香精。4.10 苏打水无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D抗坏血酸钠、苏打香精。4.,1 椰果味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛
10、蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D抗坏血酸钠、混浊香精、椰子香精。4.12可乐味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、D一抗坏血酸钠、焦糖色、可乐香精。4.,3百香果味无糖风味饮料 配料：水、甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酞磺胺酸钾）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、柠檬酸钠、日落黄、柠檬黄、D一抗坏血酸钠、百香果香精。5 要求 1原辅料要求 5.1.1加工用水应符合GB 5749的规定。5,.2甜蜜素 应符合GB 1886.
11、37的规定。5.1.3安赛蜜 应符合GB 25540的规定。5.1.4阿斯巴甜 应符合GB 1886.47的规定。5.1.5柠檬酸 3 Q/YPL 0001S-2022 应符合GB 1886.235的规定。5.1.6苹果酸 应符合GB 25544的规定。5.1.7山梨酸钾 应符合 GB 1886.39的规定。5.1.8柠檬酸钠 应符合GB 1886.25的规定。5.1?D一异抗坏血酸钠 应符合GB 1886.28的规定。5.1.10柠檬黄 应符合GB 4481.1的规定。5.1.11胭脂红 应符合GB 1886.220的规定。5.1.12葡萄紫 应符合GB 26687-2011的规定。5.1.
12、13:应符合GB 1886.217的规定。5.1.14黄原胶 应符合GB 1886.41的规定。5.1.15食用香精（杂果香精、草葛香精、雪梨香精、番石牛留香精、甜橙香精、芒果香精、葡萄香精、苹果香精、酸梅香精、苏打水香精、可乐香精、椰果香精、百香果香精）应符合GB 30616及相应产品质量安全标准的规定。5.1.16焦糖色 应符合GB1886.64的规定。5.,.17日落黄 应符合GB6227.1的规定。5.2感官要求 应符合表1的规定。意 蓝 4 Q/YPL 0001S-2022 表，感官要求 项?目 指?标 色?泽 具有该产品应有的色泽 组织形态 澄清液体，久置允许有少量沉淀 滋味与气味
13、 无异味、无异臭 杂 无杂质 5.3理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项?目 指?标 总糖(g/lOOg)毛 0.5 总砷（以As计）/(mg/L)毛 0.16 铅(Pb)/(mg/L)毛 0.05 二氧化硫（以so2计）残留量(mg/kg)毛 10 5.4微生物指标 应符合表3的规定。表3 微生物指标 项?目 采样方案及限量（若非指定，均以25mL表示）n C m M 菌落总数(CFU/mL)5 2 100 10 000 大肠菌群(CFU/mL)5 2 1 10 霉菌(CFU/mL)?毛 20 酵母(CFU/inL)?毛 20 沙门氏菌 5 0 0 金黄色葡萄球菌 5 1 100
14、CFU/mL 1000 CFU/mL 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5.5食品添加剂 5.5，食品添加剂使用的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5.5.2食品添加剂质量应符合相应产品标准的规定。6 生产加工过程卫生要求 应符合（;B 12695的规定。5 Q丫PL 0001S-2022 7 试验方法 7.1感官检验 采用目测、鼻嗅、口尝等感官进行检查。又2理化指标 7.2.1总糖 按GB/I 5009.7.GB/T 5009.8测定所得还原糖和蔗糖之和。7.2.2二氧化硫残留量 按G
15、B/I 5009.34的规定进行。7.2.3总砷 按GB 5009.11的规定进行。7.2.4铅 按GB 5009.12的规定进行。7.3微生物指标 7.3.1菌落总数 按GB 4789.2的规定进行，样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。7.3.2大肠菌落 按GB 4789.3的规定进行，样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。7.3.3霉菌、酵母 按GB 4789.15的规定进行，样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。7.3.4沙门氏菌 按GB 4789.4的规定进行，样品的分析及处理按GB 4789.
16、1和GB/I 4789.21执行。7.3.5金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10的规定进行：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。7.4食品添加剂 按相应的产品标准规定的方法测定。8 检验规则 8.1组批 以同一原料、同一工序、同一包装、同一生产周期生产的包装完好的同规格产品为同一批。6 0丫PL 0001S-2022 8.2抽样 产品质量检验的抽样：每批随机抽取无糖风味饮料18瓶，把样品分成2份，1份用于检验，1份留用备查。8.3出厂检验 8.3，每批产品均应进行出厂检验。8.3.2出厂检验项目为：感官、菌落总数、大肠菌群。8.4型式检验 8.4.，型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：一一品试制、正式投产时；一一更换设备或长期停产再恢复生产时；一一出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；一一原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；一一国家食品安全监督部门提出要求时。8.4.2型式检验项目为4.2、4.3、4.4和4.5.1规定的全部项目。8.5判定规则 8.5.1出厂检验项目全部符合本标准，判定为合格。菌落总数、大肠菌群不符
