1、Q/XXXX*S-2020220993S-20202020050620230505Q/CSRS备案号：220993S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日白山市江源区长寿山参制品有限公司企业标准Q/CSRS0001S-2020纯人参粉2020-04-07 发布2020-04-07 实施白山市江源区长寿山参制品有限公司 发发布布Q/CSRS0001S-20201纯人参粉1范围本标准适用以生晒参（人工种植 5 年生）或红参（人工种植 5 年生）为原料，经净选制、粉碎、过筛、干燥、包装的方法制成的人参粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日
2、期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品
3、安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695
4、食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15267食品包装用聚氯乙烯硬片、膜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参Q/CSRS0001S-20202GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 22/02食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家
5、质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2012年第17号新资源食品人参3分类产品按原料不同可分为纯人参粉、纯红参粉。3.1纯人参粉以生晒参（人工种植，5 年生）为原料，经灭菌或不灭菌、粉碎、包装、外包装等工艺制成的固体饮料纯人参粉。3.2纯红参粉以红参（人工种植，5 年生）为原料，经灭菌或不灭菌、粉碎、包装、外包装等工艺制成的固体饮料纯人参粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生晒参应为人工种植 5 年生，且符合中华人民共和国药典2015 版一部或
6、 GB/T 19506 或DBS 22/024 中生晒参的规定，每 100 克产品含生晒参 100 克。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕色去适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、状态，嗅其气味，品其滋味。组织形态粉末状或颗粒状、无结块滋、气味具有本品应有的滋味与气味、无其他异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/CSRS0001S-20203表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3人参总皂苷，%1.6（红参）GB/T 195062.0（生晒参）GB/T 195064.4
7、污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.50GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为
8、最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/CSRS0001S-20204更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现
9、大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合表 5 的规定。表5抽样数量数量/瓶或袋样品量/瓶或袋1-5003501-100051000以上107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令
10、第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1纯人参粉食品名称：纯人参粉配料表（原料）：生晒参（人工种植，5 年生）净含量：依据市场需要而定生产企业：白山市江源区长寿山参制品有限公司生产地址：吉林省白山市江源区后堡子村产地：吉林省白山市联系方式：400-666-6372生产日期：见包装保质期36个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CSSS0001S-2020食用量：人参每日食用3克，本品100克中添加生晒参100克，本品每日食用量不超过3克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：本品不宜与藜芦、五灵脂同用。Q/CSR
11、S0001S-202058.1.2纯红参粉食品名称：纯红参粉配料表（原料）：生晒参（人工种植，5 年生）净含量：依据市场需要而定生产企业：白山市江源区长寿山参制品有限公司生产地址：吉林省白山市江源区后堡子村产地：吉林省白山市联系方式：400-666-6372生产日期：见包装保质期36个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/CSSS0001S-2020食用量：人参每日食用3克，本品100克中添加生晒参100克，本品每日食用量不超过3克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：本品不宜与藜芦、五灵脂同用。8.2营养成分表8.2.1 生晒参
12、营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1317 千焦（KJ）16%蛋白质13.8 克（g）23%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物61.3 克（g）20%钠15 毫克（mg）1%8.2.1 红参营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1464 千焦（KJ）17%蛋白质17.7 克（g）30%脂肪0 克（g）0%碳水化合物64.4 克（g）23%钠43 毫克（mg）2%9包装Q/CSRS0001S-20206内包装应符合GB 28118或GB/T 10004或GB 9683或GB 4806.7的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期在符合本标准规定条件下，保质期为 36 个月。
