1、新模板标记勿删Q/JLZTQ/JLZT0040S-2023鹿茸血血浆蛋白冻干粉2023-01-5 发布2023-01-5 实施扫二维码下载电子版吉林省中特中药材精深加工中试有限公司企业标准吉林省中特中药材精深加工中试有限公司 发布Q/JLZT0040S-2023220121S-20232023 02162026 0215Q/JLZT0040S-20231鹿茸血血浆蛋白冻干粉1范围本标准适用于以血浆蛋白冻干粉（以猪血清或牛血清等为原料，添加柠檬酸钠,经预处理、沉淀、超滤、层析、冻干、灭菌）、鹿茸血为原料，鹿茸血经过滤、冷冻干燥、灭菌、破碎，与血浆蛋白冻干粉混合、分装、包装而成的鹿茸血血浆蛋白冻干
2、粉（食品生产许可证分类为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食
3、品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞
4、纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19778包装玻璃容器 铅、汞、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 317鹿副产品Q/JLZT0040S-20232JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）
5、食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1猪血清、牛血清应符合 GB 2762 的规定，并由检验检疫部门检验合格后，出具合格证方可使用。3.1.2鹿茸血应符合 NY 317 的规定,并由检验检疫部门检验合格后，出具合格证方可使用。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄白色至棕黄色取试样适量，搅拌均匀后置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，用嗅觉 鉴别气味，用舌尖
6、尝其滋味。组织形态粉末均匀，无结块滋、气味具有该产品特有的滋气味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3蛋白质，g/100g70.0GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g10GB 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15Q/JLZT0040S-2
7、0233表 4（续）微生物限量项目限量检验方法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（Ml）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量(g/kg)残留量(g/kg)检验方法柠檬酸钠稳定剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14
8、881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样按表 6 规定。表 6抽样数批量/盒或袋样品量/盒或袋Q/JLZT0040S-20
9、234表 6 续抽样数批量/盒或袋样品量/盒或袋15003501100051000 以上106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿茸血血浆蛋白冻干粉配料表（原料）：血浆蛋白冻干粉、鹿茸血、柠檬酸钠净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：吉林省中特中药材精深加工中试有限公
10、司地址：吉林市昌邑区左家镇资源路 2 号联系方式：043264702189生产日期：按生产实际标注保质期：18 个月贮存条件：常温干燥处食品生产许可证编号：SC10622020237799产品标准代号：Q/JLZT0040S-2023建议食用方法：取本品 1-2 袋（瓶）加入温开水冲调后饮用，每日一次不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用；蛋白质过敏者禁食温馨提示：本品为非清真食品7.2营养成分表应符合表 7 的规定表 7鹿茸血血浆蛋白冻干粉营养成分表项目每 100 克NRV%能量1438 千焦17%蛋白质76.4 克127%脂肪2.3 克4%碳水化合物3.2 克1%钠3400 毫克170%Q/JLZT0040S-202358包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。产品内包装瓶应符合GB 19778的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 18 个月。
