1、 河南金佰康中医药科技有限公司企业标准 Q/HNJB 0002S-2022 _ 鹿血蛹虫草酒（配制酒）2022-09-05 发布 2022-09-05 实施_ 河南金佰康中医药科技有限公司 发布Q/HNJB 0002S-2022 前 言 本标准由河南金佰康中医药科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：金燕。Q/HNJB 0002S-2022 鹿血蛹虫草酒（配制酒）1 范围 本标准规定了鹿血蛹虫草酒（配制酒）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白酒为酒基，添加经预处理过的鹿血、蛹虫草、葛根、枸杞子、决明子、山药，浸泡静置、过滤、调配、灌装、包装而成的鹿血蛹虫草酒（配制酒）。2 要求 2
2、.1 原辅料要求 2.1.1 葛根、决明子、山药应符合中华人民共和国药典2020 年版的规定。2.1.2 鹿血应符合 NY 317 和卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复（卫监督函20128 号）的规定。2.1.3 白酒应符合 GB 2757 的规定。2.1.4 生产用水应符合 GB5749 的规定。2.1.5 蛹虫草应符合卫生部 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。2.1.6 枸杞子应符合 GB/T 18672 的规定 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 呈液体状 取本品1瓶，
3、置于洁净的无色烧杯中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味。?色 泽 褐色 气、滋味 具有本产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 酒精度/(20，%vol）48.01 GB 5009.225 干浸出物/（g/L）0.5 GB/T 15038 甲醇a/（g/L）0.6 GB 5009.266 氰化物a(以HCN计）/(mg/L)8.0 GB 5009.36*铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.18 GB 5009.12 注：a指标均按100%酒精度
4、折算*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 Q/HNJB 0002S-2022 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.5 生产过程卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。2.6 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定.3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、酒精度、甲醇。型式检验按国家相关规定执行。Q/HNJB 0002S-2022 编制说明 本标准适用于以白酒为酒基，添加经预处理过的鹿血、蛹虫草、葛根、枸杞子、决明子、山药，浸泡静置、过滤、调配、灌装、包装而成的鹿血蛹虫草酒（配制酒）。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南金佰康中医药科技有限公司
