1、 洛阳大仁饮品有限公司企业标准 Q/LDY 0004S-2023 _ 苏打风味饮料 2023-02-03 发布 2023-02-03 实施_ 洛阳大仁饮品有限公司 发布Q/LDY 0004S-2023 前 言 本标准由洛阳大仁饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：汤丽娟、李玉民。Q/LDY 0004S-2023 苏打风味饮料 1 范围 本标准规定了苏打风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、杀菌、反渗透）、碳酸氢钠为原料，添加食用盐（海盐）、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、乙酰磺氨酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙二胺四乙酸二钠
2、、氯化钾、葡萄糖酸锌、维生素 B6(盐酸吡哆醇)、维生素B12（氰钴胺）、食品用香精葡萄香精、荔枝香精、西柚香精、苹果香精、柠檬香精、桃香精、金桔（橘）香精、青桔香精、椰子香精、百香果香精、梨香精、蓝莓香精、猕猴桃香精、哈密瓜香精、凤梨香精、西瓜香精、芒果香精、香蕉香精、黑加仑香精、樱桃香精、卡曼橘香精、青梅味香精、西梅味香精、草莓香精中的一种或几种中的几种，经调配、灌装、封口加工而成的苏打风味饮料。根据产品原料不同分为：原味苏打风味饮料、红西柚味苏打风味饮料、海盐荔枝味苏打风味饮料、葡萄味苏打风味饮料、柠檬/青柠味苏打风味饮料、白桃/蜜桃味苏打风味饮料、金桔/金橘味苏打风味饮料、椰子/菠萝椰
3、子味苏打风味饮料、百香果/百香果芭乐味苏打风味饮料、青桔味苏打风味饮料、梨味苏打风味饮料、蓝莓味苏打风味饮料、猕猴桃味苏打风味饮料、哈密瓜味苏打风味饮料、凤梨味苏打风味饮料、西瓜味苏打风味饮料、芒果味苏打风味饮料、香蕉味苏打风味饮料、黑加仑味苏打风味饮料、樱桃味苏打风味饮料、卡曼橘味苏打风味饮料、青梅味苏打风味饮料、西梅味苏打风味饮料、草莓味苏打风味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 食用盐（海盐）应符合 GB 2721 和 GB/T 5461 的规定。2.1.4 柠檬酸应
4、符合 GB 1886.235 的规定。2.1.5 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.7 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.8 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.9 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.10 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。2.1.11 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。2.1.12 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.13 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 1475
5、3 的规定。2.1.14 维生素 B12（氰钴胺）应符合 GB 1903.43 的规定。Q/LDY 0004S-2023 2.1.15 食品用香精葡萄香精、荔枝香精、西柚香精、苹果香精、柠檬香精、桃香精、金桔（橘）香精、青桔香精、椰子香精、百香果香精、梨香精、蓝莓香精、猕猴桃香精、哈密瓜香精、凤梨香精、西瓜香精、芒果香精、香蕉香精、黑加仑香精、樱桃香精、卡曼橘香精、青梅味香精、西梅味香精、草莓香精中的一种或几种应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 均匀一致的液体 从样品中取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉
6、眼观察性状、色泽、杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的滋、气味、无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质的沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计）,mg/kg 0.3 GB 5009.12 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 锌b（以 Zn 计），mg/kg 320 GB 5009.14 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 天门冬酰苯丙氨酸甲酯a，g/kg 0.6 GB 5009.263 山梨酸钾a(以山梨酸计）,g/k
7、g 0.5 GB 5009.28 乙二胺四乙酸二钠a，g/kg 0.03 GB 5009.278 维生素B6b，mg/kg 0.41.6 GB 5009.154 维生素B12b，g/kg 0.61.8 GB 5009.285 注：a仅适用于添加相应食品添加剂的产品。b 仅适用于添加该营养强化剂的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M Q/LDY 0004S-2023 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法*霉菌,
8、CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母,CFU/mL 15 GB 4789.15 沙门氏菌,/25mL 5 0 0 GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：*指标严于食品安全国家标准GB 7101。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12695的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残
9、留限量应符合 GB 2763 的规定。营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/LDY 0004S-2023 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、杀菌、反渗透）、碳酸氢钠为原料，添加食用盐（海盐）、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、乙酰磺氨酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙二胺四乙酸二钠、氯化钾、葡萄糖酸锌、维生素 B6(盐酸吡哆醇)、维生素B12（氰钴胺）、食品用香精葡萄香精、荔枝香精、西柚香精、苹果香精、柠檬香精、桃香精、金桔（橘）香精、青桔香精、椰子香精、百香果香精、梨香精、蓝莓香精、猕猴桃香精、哈密瓜香精、凤梨香精、西瓜香精、芒果香精、香蕉香精、黑加仑香精、樱桃香精、卡曼橘香精、青梅味香精、西梅味香精、草莓香精中的一种或几种中的几种，经调配、灌装、封口加工而成的苏打风味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101。洛阳大仁饮品有限公司
