1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 高油酸山茶油备案号：360842S-2022备案日期：2022年11月23日有效期至：2027年11月22日Q/QYK 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/QYK 0001S-20222022-10-10 发布2022-10-16 实施江西齐云山油茶科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品
2、安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准
3、备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中油酸含量为79.0%-87.0%，严于GB/T 11765油茶籽油中“基本组成和主要物理参数”中油酸指标68.0%-87.0%；黄曲霉毒素B1限量为5g/kg，严于GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量中“油脂及其制品”项下黄曲霉毒素B1限量10g/kg。本标准起草单位：江西齐云山油茶科技有限公司 本标准主要起草人：朱启盛、刘继延、陈军、胡晖、何立荣、
4、凌华山 本标准批准人：刘志高 本标准同样适用于集团公司所属企业：江西齐云山食品有限公司，生产地址：江西省赣州市崇义县横水镇牛角河。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 1 高油酸山茶油 1 范围 本标准规定了高油酸山茶油的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以油酸含量高的油茶籽为原料，通过精选原料、经在传
5、统压榨工艺基础上改进的冷压榨工艺或浸出工艺制取的山茶油原油，再经过滤、脱酸（或不脱酸）、干燥、脱色（或不脱色）、脱臭（或不脱臭）、冬化过滤、包装等工艺制成的高油酸山茶油。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品
6、中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品中苯并（）芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5539 粮油检验 油脂定性试验 GB
7、7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T 20795 植物油脂烟点测定 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 江西省食品安
8、全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 2 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 高油酸山茶油 以油酸含量高的油茶籽为原料，通过压榨或浸出工艺制成的油酸含量在79%-87%之间的山茶油。4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 油茶籽 应符合GB 19641的的规定，且油酸含量79.0%-87
9、.0%。4.2 特征指标 应符合表1的规定。表 1 特征指标 项目 指标 检验方法 相对密度（d2020）0.9120.922 GB/T 5526 主要脂肪酸组成/%豆蔻酸（C14:0）0.8 GB 5009.168 棕榈酸（C16:0）3.914.5 棕榈一烯酸（C16:1）0.2 硬脂酸（C18:0）0.34.8 油酸（C18:1）79.0-87.0 亚油酸（C18:2）3.814.0 亚麻酸（C18:3）1.4 花生酸（C20:0）0.5 花生一烯酸（C20:1）0.7 芥酸（C22:1）0.5 二十四碳一烯酸（C24:1）0.5 4.3 理化指标 应符合表2的规定。江西省食品安全企业标
10、准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 3 表 2 理化指标 4.4 营养声称指标 应符合表3的规定 表 3 营养声称指标 项目 指标 检验方法 维 生 素E（-生 育 酚 当 量，mg/kg）40 GB/T 26635 角鲨烯/（mg/kg）100 LS/T 6120 甾醇总量/（mg/kg）2000 GB/T 25223 注：在产品保质期内，角鲨烯、甾醇含量的允许误差范围为80%标示值。
11、4.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070-2005规定的方法测定。5 食品添加剂 5.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。项目 指标 检验方法 压榨一级 浸出一级 色泽 淡黄色至橙黄色 淡黄色至黄色 GB/T 5009.37 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 无异味，口感好 GB/T 5525 透明度（20）清澈 澄清、透明 水分及挥发物/（%）0.10 0.10 GB 5009.236 不溶性杂质/（%）0.05 0.05 GB/T 15688 酸值（
12、KOH）/(mg/g)2.0 0.5 GB 5009.229 过氧化值/（g/100g）0.25 0.25 GB 5009.227 烟点/-190 GB/T 20795 纯度试验 不呈任何颜色，并且试管下层酸液澄清如水 GB/T 5539 黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5 GB 5009.22 苯并（）芘/（g/kg）10 GB 5009.27 溶剂残留量/(mg/kg)不得检出 GB 5009.262 总砷（以 As 计）(mg/kg)0.1 GB 5009.12 铅（Pb）(mg/kg)0.08 GB 5009.11 注：划有“-”者不做检测。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标
13、准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 4 6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 8955的规定。7 检验规则 7.1 组批 同一批原料、同一工艺、同一班次连续生产的产品为一批。7.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。7.3 检验分类 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。7.3.1.2 出厂检验项目为色泽、气味、滋味、透明度、水分及
14、挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、纯度试验、净含量。7.3.2 型式检验 7.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。7.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)当原料、设备、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；b)产品停产 3 个月以上，恢复生产时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)国家市场监管机构提出要求时。7.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。7.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关
15、法定检验机构进行仲裁检验。8 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期 8.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。8.2 包装 8.2.1 包装材料应符合 GB/T 17374 及国家有关的规定。8.3 运输 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 5 8.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、
16、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。8.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。8.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。8.5 保质期 本产品的保质期为18个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QYK 0001S2022 1 江西省食品安全企业标准备案承诺书江西省食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：高油酸山茶油，标准编号为：Q/QYK 0001S-2022。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合
