1、086100YZMT0003S-2022鲜食品安全企业标准蒸蛋复合调味粉1范围本标准规定了蒸蛋复合调味粉的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以食用盐、味精、白砂糖为原料，添加食品添加剂，经配料、混合、包装等工序生产而成的蒸蛋复合调味粉，本产品非即食食品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准
2、食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29605感官分析食品感官质量控制导则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3要求3.
3、1原辅料要求健原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或灰白色GB/T29605,将样品置于白瓷人可600tE00YZMT0003S-2022项目要求检验方法组织状态粉末状或小颗粒状，无结块、无霉变盘中，在自然光下，观察其色滋、气味具有产品应有的气味及滋味，无霉味及其他异味泽、组织形态、杂质，嗅其气杂质无正常视力可见外来杂质味，品其滋味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化要求项目指标检验方法水分1(g100g)4.0GB5009.33.4污染物限量污染物限量应符台表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法
4、铅（以Pb计）/mg/kg)1.0GB5009.12总砷（以As计）/(mgkg)0.4GB5009.113.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.5.2食品添加剂的品种和食用量应符合GB2760中12.10.01.03及相关公告的规定。3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法规定。按JJF1070规定的方法检验。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则委贝5.1组批以同一原料、同一班次生产的同一品种、包装完好的产品为一批。5.2抽样从同一规格、同一批次的产品中，随机抽取样品。抽样基数不得少于200袋（瓶），抽样数量为30袋（瓶）。样品分成2份，1份用于检验，1份备查。5.3出厂检验2
