1、 郑州林诺实业有限公司企业标准 Q/ZLS 0177S-2021 _ 固体饮料 2021-01-24 发布 2021-01-24 实施_ 郑州林诺实业有限公司 发布Q/ZLS 0177S-2021 前 言 本标准由郑州林诺实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王淑秋。Q/ZLS 0177S-2021 固体饮料 1 范围 本标准规定了固体饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以黄精粉、甘草粉、山楂粉、麦芽粉、鸡内金粉、莱菔子粉、茯苓粉、荷叶粉、桃仁粉、枸杞子粉、肉桂粉、陈皮粉、决明子粉、紫苏粉中的几种为原料，添加乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌，经配料、混合、包装加工而成的固
2、体饮料。产品按原料不同分为：黄精益生菌固体饮料、茯苓益生菌固体饮料、决明子益生菌固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 黄精粉、甘草粉、山楂粉、麦芽粉、鸡内金粉、莱菔子粉、茯苓粉、荷叶粉、桃仁粉、枸杞子粉、肉桂粉、陈皮粉、决明子粉、紫苏粉均为水提取物，应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.2 乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌应符合QB/T 4575和卫生部办公厅关于印发的通知（卫办监督发201065号）的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状（允许有颗粒）取样品 5g，置于白色瓷盘中，在自然光线下，用肉
3、眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，冲调后，品其滋味，结果应符合相应之规定 色泽 具有本品特有的颜色 气、滋味 具有本品特有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）7.0 GB 5009.3 灰分/（g/100g）8.0 GB 5009.4 总砷（以As计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）/（mg/kg）1.0 GB 5009.12 展青霉素/（g/kg）20 GB 5009.185 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微
4、生物限量 Q/ZLS 0177S-2021 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌/（CFU/g）25 GB 4789.15 乳酸菌数/（CFU/g）1106 GB 4789.35 沙门氏菌/（/25g）5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：*霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量
5、净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、净含量及允许短缺量、水分、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZLS 0177S-2021 编制说明 固体饮料是以黄精粉、甘草粉、山楂粉、麦芽粉、鸡内金粉、莱菔子粉、茯苓粉、荷叶粉、桃仁粉、枸杞子粉、肉桂粉、陈皮粉、决明子粉、紫苏粉中的几种为原料，添加乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌，经配料、混合、包装加工而成的固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料标准制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。郑州林诺实业有限公司
